レストラン大宮
2012年4月29日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン
〜やってTRY!〜
噂の!東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ!していました。10人中作ることが出来たのは、たった1人とかなり難しかったようです。 定番メニューで目にする機会は多いものの、作ることは少ないようです。私もそのひとり(^^ゞ
レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント!
チーズがとろけ出て、おいしそ〜(*^。^*) 作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T) チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)
少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです↓↓↓。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。
肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです!包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪
レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本
レストラン大宮さん紹介の【メンチカツ】レシピ
<材料> 2人分
牛ひき肉...100g
豚ひき肉...100g
玉ねぎ...100g(1/2個)みじん切り
塩・こしょう...各適量
(中身の具)
ミニトマト...6個(私は、トマトを使用)
スライスチーズ...2枚(1個につき1枚)
無塩バター...20g
(衣)
小麦粉・卵・パン粉...各適量
サラダ油...適量
【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
2011年5月1日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン
平成の常識 やって!TRY
〜メンチカツ〜
コロッケとならぶ人気!定番のおかず【メンチカツ】
ハンバーグを揚げたようですが、ハンバーグとメンチカツは、「住む世界が違う」と言いきるレストラン大宮さんの大宮勝雄シェフ。
【メンチカツ】は、合いびき肉でなく豚のひき肉で作り、粘りもださなくていいそうです。玉ねぎも多めで食感を楽しんでとのこと。
ソースにもこだわりのひと工夫!なんと 「オレンジ」が入ってます\(◎o◎)/
おかげて香りがいい!!オレンジの甘さも少し加わって、美味しかったです(*^。^*) 好評!好評!!
人気の定番おかず【メンチカツ】のレシピは、続きに書きました。
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TBSテレビ
噂の!東京マガジン
平成の常識 やって!TRY
〜メンチカツ〜
コロッケとならぶ人気!定番のおかず【メンチカツ】
ハンバーグを揚げたようですが、ハンバーグとメンチカツは、「住む世界が違う」と言いきるレストラン大宮さんの大宮勝雄シェフ。
【メンチカツ】は、合いびき肉でなく豚のひき肉で作り、粘りもださなくていいそうです。玉ねぎも多めで食感を楽しんでとのこと。
ソースにもこだわりのひと工夫!なんと 「オレンジ」が入ってます\(◎o◎)/
おかげて香りがいい!!オレンジの甘さも少し加わって、美味しかったです(*^。^*) 好評!好評!!
人気の定番おかず【メンチカツ】のレシピは、続きに書きました。
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2011年4月18日(月)
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト:洋食「レストラン大宮」オーナーシェフ
煮込みハンバーグならぬ、【煮込みミートボール】を紹介していました。
ミートボールを揚げも焼きもせず、ソースでコトコトと煮込むだけなので、楽ちんで野菜もたくさん食べられる嬉しい料理です!
隠し味のビターチョコレートがポイント!味見をしたら、たしかに「苦味」がプラス」されてます!
夕飯に、ご飯にかけてワンプレートにして食べようと思います!今は、火からおろして寝かせ中で〜す。
≪追記≫
いざ!夕飯に食べてみたら・・・ソースの味がいい!のに・・・ミートボールに加えた香辛料・クミンの香りが強くて、「カレー」っぽい(>_<)
ちょっとミートボールは、残念な仕上がりでした(T_T)
大宮勝雄オーナーシェフの【煮込みミートボール】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト:洋食「レストラン大宮」オーナーシェフ
煮込みハンバーグならぬ、【煮込みミートボール】を紹介していました。
ミートボールを揚げも焼きもせず、ソースでコトコトと煮込むだけなので、楽ちんで野菜もたくさん食べられる嬉しい料理です!
隠し味のビターチョコレートがポイント!味見をしたら、たしかに「苦味」がプラス」されてます!
夕飯に、ご飯にかけてワンプレートにして食べようと思います!今は、火からおろして寝かせ中で〜す。
≪追記≫
いざ!夕飯に食べてみたら・・・ソースの味がいい!のに・・・ミートボールに加えた香辛料・クミンの香りが強くて、「カレー」っぽい(>_<)
ちょっとミートボールは、残念な仕上がりでした(T_T)
大宮勝雄オーナーシェフの【煮込みミートボール】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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