レストラン大宮




2012年4月29日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

〜やってTRY!〜

噂の!東京マガジンでは、【メンチカツ】をやってトライ!していました。10人中作ることが出来たのは、たった1人とかなり難しかったようです。 定番メニューで目にする機会は多いものの、作ることは少ないようです。私もそのひとり(^^ゞ


レストラン大宮さんが、今回、教えてくれた【メンチカツ】は、中にとまとソースとチーズを入れるところがポイント!


チーズがとろけ出て、おいしそ〜(*^。^*) 作ってみたら、包むのが難しかったですぅ(T_T) チーズが流れ出てきちゃいました(^_^;)


少し厚みもあり過ぎて、揚げ時間がかかったのもよくなかったです↓↓↓。放送では、ピロシキのように上写真よりも、もう少し薄く仕上げてました。


肝心の味は、中からバター風味のトマトとチーズがとろけ出て美味しかったです!包みこむ手間を考えると、リピートは残念ながら無いかなぁ。メンチカツのレパートリーには、チーズだけでもいいかも♪


レストラン大宮の大宮勝雄オーナーシェフ⇒『本当においしく作れる洋食』レシピ本


レストラン大宮さん紹介の【メンチカツ】レシピ


<材料> 2人分

牛ひき肉...100g
豚ひき肉...100g
玉ねぎ...100g(1/2個)みじん切り
塩・こしょう...各適量

(中身の具)
ミニトマト...6個(私は、トマトを使用)
スライスチーズ...2枚(1個につき1枚)
無塩バター...20g

(衣)
小麦粉・卵・パン粉...各適量

サラダ油...適量


【メンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

mentikatu-omiya.jpg2011年5月1日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

〜メンチカツ〜


コロッケとならぶ人気!定番のおかず【メンチカツ】


ハンバーグを揚げたようですが、ハンバーグとメンチカツは、「住む世界が違う」と言いきるレストラン大宮さんの大宮勝雄シェフ。


【メンチカツ】は、合いびき肉でなく豚のひき肉で作り、粘りもださなくていいそうです。玉ねぎも多めで食感を楽しんでとのこと。


ソースにもこだわりのひと工夫!なんと 「オレンジ」が入ってます\(◎o◎)/


おかげて香りがいい!!オレンジの甘さも少し加わって、美味しかったです(*^。^*) 好評!好評!!


人気の定番おかず【メンチカツ】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


nikomi-meatball.jpg2011年4月18日(月)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:洋食「レストラン大宮」オーナーシェフ



煮込みハンバーグならぬ、【煮込みミートボール】を紹介していました。


ミートボールを揚げも焼きもせず、ソースでコトコトと煮込むだけなので、楽ちんで野菜もたくさん食べられる嬉しい料理です!


隠し味のビターチョコレートがポイント!味見をしたら、たしかに「苦味」がプラス」されてます!


夕飯に、ご飯にかけてワンプレートにして食べようと思います!今は、火からおろして寝かせ中で〜す。


≪追記≫
いざ!夕飯に食べてみたら・・・ソースの味がいい!のに・・・ミートボールに加えた香辛料・クミンの香りが強くて、「カレー」っぽい(>_<) 


ちょっとミートボールは、残念な仕上がりでした(T_T)


大宮勝雄オーナーシェフの【煮込みミートボール】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
↓  ↓


croquet2010年12月12日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

具材をジャガイモにまぜこまない、包む作り方のコロッケをレストラン大宮さんが紹介していました。


しっかり味がついてるので、このまま何もつけずに食べられました。カレー粉の隠し味が、少し効いてて美味しかったです!


包むことを意識しすぎて、「ピロシキ」のような見た目に仕上がってしまいましたが〜(^_^;)


【コロッケ】レストラン大宮さんのレシピは、続きに書きました。
↓  ↓

Qeema Curry-omiya2010年9月13日(月)
NHKあさイチ

〜「プロ直伝。」 まかないキーマカレー〜

ゲスト:「レストラン大宮」 大宮勝雄オーナーシェフ

今回は、マーボー豆腐のような【キーマカレー】を紹介していました。まかないレシピなので、あっという間に仕上がりました。


トマトジュースとヨーグルトが入って、豆腐も入る見た目よりもヘルシーなカレーライスです。隠し味のとろけるチーズが、コクをプラスしてくれて、美味しかったです★★★


豆腐入り【まかないキーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓


nikomiburg-uwasa2010年3月28日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

美味しそうな【煮込みハンバーグ】をやって!TRYしていました。


お肉のうまみをいかすために、手をいっさい使わずに包丁で成形するなんて、初めてのことでしたが、手でこねなくとも、なんとかハンバーグになるもので、美味しかったです(⌒〜⌒)


レストラン大宮オーナーシェフの【煮込みハンバーグ】のレシピを続きに書きました。
 ↓  ↓






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