レシピ

ninjin-salad.jpg2011年6月5日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜ニンジン〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今日はこの時期、抗酸化に優れアンチエイジングに最適な食材「にんじん」を使って、寺田真二郎さんは【チヂミ】を。


佐伯チズさんは、簡単でクリーミーな【ニンジンのサラダ】を紹介していました。


この【ニンジンサラダ】は沢山作って、翌日、パンに挟んで【ニンジンサラダサンド】にしても、ニンジンがやわらかくなってオススメだそうです!


佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ

<材料>
4人分

ニンジン・・・240g
干しレーズン・・・お好みで ※水かお湯にさらし油分をとばすと良い
ninjin-salad1.jpg
(調味料)
キューピーマヨネーズ・・・大さじ4(国産:酸味がある)
ベストマヨネーズ・・・大さじ4(米国産:クリーミー)
コーヒーミルク・・・大さじ2
塩 黒こしょう・・・適量


<作り方>
  写真:1人分

1.ニンジンを細切りにし、塩でもみ、水洗いする。

ninjin-salad2.jpg
2.ボウルに1のニンジン、キューピーマヨネーズとベストマヨネーズを1:1の割合で加え、よく混ぜる。

※2種類のマヨネーズを混ぜることで、マイルドで食べやすくなる

ninjin-salad3.jpg
3.さらにコーヒーミルクと、干しレーズンを加え混ぜたら【ニンジンサラダ】の出来上がり!

※コーヒーミルクでさらにクリーミーに!


※干しレーズンを加えて鉄分、ミネラルもプラス!


●普通の国産のマヨネーズのみで作りましたが、レーズンが甘み・食感をプラスしてくれていいです。


真くんの【ニンジンたっぷりチヂミ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。作ってませんがご参考までに〜
 ↓  ↓


samosa-moco's.jpg2011年6月3日(金)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「簡単餃子で妻を驚かせたい!」


というリクエストに、速水もこみちさんが、【オリジナルサモサ】を作って紹介していました。


「餃子」というリクエストに「サモサ」\(◎o◎)/ それも「ワンタンの皮」を使ってるところが、おちゃめ〜(*^。^*)


これからの季節やビールにぴったりのカレー味のレシピです!!


肉じゃがの残りやミートソース、トマトソースとチーズなどお好みの具を包むのもオススメとのこと。


また、揚げずに少量の油で焼いても!とのことなので、私は焼いて!パリッカリッでした。


が、焼き目が均等でなく揚げた方が、キレイに仕上がるようです。


速水もこみちさんの【オリジナルサモサ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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cheese-porkroll.jpg2011年6月3日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はクリームチーズを使った料理を紹介していました。


クリームチーズにクレソンを混ぜます。これだけでも美味しい(*^。^*)


このクリームソース【スナップエンドウのあえもの】も作る量のレシピでしたが、私は少量で【ポークロール】のみ作ってみました。


豚肉に巻いて、レモンをのせてトースターで焼くだけ!


濃厚なようでレモンの風味が効いて、さっぱりと頂けました!ワインに合うかなぁ〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


ヤミー流【香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓



kiwi-chicken.jpg2011年6月1日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)


おいしくて手軽なアイデアレシピが人気の、料理研究家・小林まさみさんが、最近イチおしという鶏肉を使って、簡単でおもしろい料理を紹介していました。


上の写真では分かりずらいかと思いますが、フルーツの「キウイ」を使ってますっ!


鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、お肉が柔らかなる!\(◎o◎)/


って、本当でした!たしかに「やわらか〜い」(*^。^*)


少し焦がしましたが、ほんのりキウイの甘酸っぱさとカレーの風味のする、ご飯もすすむメインになるひと品でした。


本来なら、キウイの種が「黒ゴマ」のように見えますよ。


【キウイチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


aspara-panko.jpg2011年5月31日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜グリーンアスパラガス〜


春から初夏にかけて国内産のグリーンアスパラガスは、太陽の恵みでビタミンがたっぷり!


食感と甘みが楽しめて、ダイエットにもうれしい、低カロリー高栄養の野菜です。


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、旬のアスパラガスを使った簡単レシピを紹介していました。


アスパラガスにパン粉をまぶして焼き上げるだけ!


ソースもマヨネーズと牛乳など手頃な食材を合わせたソースなので、かなり簡単!


朝食やお弁当のおかずにも良さそう〜栄養もしっかり摂れます。とのことです。


奥薗壽子先生の【グリーンアスパラのパン粉焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

kabocha-renji.jpg2011年5月30日(月)
日テレ

PON!

いますぐマネシピ!簡単すぎてごめんねごめんね〜

〜煮物〜


和食の定番おかず【かぼちゃの煮物】を浜内千波先生が、煮物だけど煮ないで作ってました!


電子レンジで加熱するだけ!の簡単にあっという間レシピです!


しょう油も使わずに、塩をまぶしてカツオ節をまぶすだけ!と、調味料も楽ちんなんです。


でも、ちょっと塩辛いっ(^_^;) 少し塩は少なめに作って、食卓で調整するくらいが、いいかもしれません。

≪追記≫
翌朝食べたら、塩がかぼちゃに浸透してて、ちょうどいい塩梅になってました!


浜内千波先生の【かぼちゃの煮物】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

oyakodon-dansi.jpg2011年5月29日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜丼ぶり〜


ケンタロウさんが男子ごはんで丼ぶりの定番【親子丼】を作って紹介していました。


「赤味噌が入ってコクがでて、濃厚なタレです」


というケンタロウさんならではの味付けのポイントが・・・気になる!私も作ってみました。


普通の合わせ味噌を使って、「定番の親子丼」のように美味しかったです(*^。^*)


・・・って、それでいいのか(・・? ?! レシピ通り『赤味噌』を使ったら、「ならでは」のコクのある味になったことでしょうねぇ♪


ケンタロウ流【親子丼】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


nebaneba-don.jpg2011年5月21日(土)
テレビ朝日

二人の食卓
 
〜ありがとうのレシピ〜


今回は、三宅裕司さんから大先輩・伊東四朗さんへ蒸し暑い夏を乗り切るための【スタミナ満点!ネバネバ丼】を作っておもてなしを



納豆が大好物という伊東四朗さんにピッタリの、長いも、なめこ、旬のオクとネバネバ食材をふんだんに使った丼ぶりレシピで、私も大好き!


丼ぶり左側の茶色の食材は・・・?納豆!それも「黒豆納豆」と目に新鮮!


以前、藤原紀香さんだったか?黒豆納豆を食べていると聞いて買い求めましたが、近所のスーパーでは扱ってなかったんです、その頃は。


今回は、手に入ったのでレシピ通りに作って食べました!!普通の納豆よりも皮がしっかりしてて、ひき割りにするにも、噛み応えもありました。


卵のあの白いの(からざ)を取り除いたら、卵黄が割れて流れてしまいましたぁ(>_<)


・・・が、ネバネバ・とろとろ〜うまい(*^。^*)! これで、主人も好きだったらいいのになぁ〜


「納豆」は絶対ムリ!ネバネバ系もあまり好きでない主人なので、私の分だけ。


わさびダレを1人前だけ作るのは、ちょっと難儀でしたが(^_^;)、レシピをあげておきます。


これからの季節、暑い夏もスルスルッと口にかきこめそう! 普通のひき割り納豆でもいいですよね〜(^_-)-☆


【スタミナ満点!ネバネバ丼】レシピ

<材料> 4人分
       
オクラ・・・20本
なめこ・・・200g
長芋・・・100g
黒豆納豆・・・2パック

白米・・・3合
削りかつお・・・4g
卵黄・・・4個
煎りゴマ・・・小さじ4

    
(わさびダレ)

 酒・・・50ml
 みりん・・・50ml
 濃口しょうゆ・・・150ml
 削りかつお・・・10g
 わさび・・・20g
    

<作り方>  写真:1人前

*具材の準備*
1.オクラはさっと洗い、塩をまぶしてよくもみ、表面のうぶ毛をこすり取る。
熱湯で約3分ゆで、氷水で冷まし、キッチンペーパーで水気をきる。へたを落とし輪切りにする。

※塩をまぶしたまま茹でることで、キレイな緑色に仕上がり塩味もつきます


2.なめこは熱湯で約1分ゆで、ざるに上げ氷水で冷まし、水気をきる。

※なめこは茹でることで匂いが取れます。


3.長芋をすりおろし、黒豆納豆は包丁でたたいてひき割りにする。nebaneba-don1.jpg


*わさびダレを作る*
4.鍋に酒、みりんを入れ火にかけて煮切る。濃口しょうゆを加える。再び煮立ってきたら削りかつおを加えて、えぐみが出ないようにすぐ火をとめる。

nebaneba-don2.jpg
※一握りのカツオ節を加えることで、風味をプラス

キッチンぺーパーでこし、ボウルごと氷水にあて粗熱を取る。わさびを加える。



*仕上げ*nebaneba-don3.jpg
5.器にご飯をよそい、削りかつおをちらして4のわさびダレをかける。


6.納豆、なめこ、オクラを盛り付ける。中央に長芋をおき卵黄をのせる。

わさびダレをかけ、煎りゴマをちらして【スタミナ満点!ネバネバ丼】出来上がり



hotsand-moco.jpg2011年5月5日(木)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


パーティーにも出せるような、「すごい」とみんなが喜んでくれる簡単レシピを教えて!


という9歳のお子さんからのリクエスト♪


「9歳でパーティー?!」と、速水もこみちさんも超びっくり\(◎o◎)/ してました。たしかに(^_^;)


っで、速水もこみちさんは、揚げたてのハッシュドポテトや野菜サラダと一緒に【ホットサンドのワンプレート】を作って紹介していました。


その中から、私は鶏肉をサンドしたホットサンドを作ってみました。


チーズがとろ〜りと好きなんだなぁ〜この感じ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


鶏肉をサンドするからボリュームもあって、軽くなりがちなパン食も、しっかり1食になって嬉しい!


もこみち流【ホットサンド】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓

quiche-yamie.jpg2011年5月27日(金)
フジテレビ

知りたがり!


〜淳のもてなしゴハン〜


簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は【キッシュ】を作って紹介していました。


キッシュというと、底がパイ?タルト?と敬遠しがちですが、ヤミーさんのこのレシピなら底型にハムを使って、すんごい気軽でおすすめです!


見た目も、花が開いたようでかわいい!!


朝食にもいいし、ホームパーティーのおもてなしやお弁当に入ってたら、思わず顔がほころぶほど嬉しいかも!!


ウチにあった枝豆を代用したら、小さくてほとんど隠れてしまいましたが(^_^;) 


淳のもてなしゴハンでヤミーさんが作っていた雰囲気は、だいたいこんな感じでした。
quiche-yamie5.jpg

薄めのハムが、ヒダが作りやすくオススメです!型は小さめが良いようです。


写真右は、バターを塗ってから大きいことに気がつきました(>_<)


ヤミー流【ソラマメのお手軽キッシュ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


genen-pirikaramen.jpg2011年5月24日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜脳梗塞・高血圧を予防する〜


「減塩は、高血圧治療の基本です」と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。


脳梗塞や高血圧を予防するためにも、塩分の少ない食事を心がけましょうとのこと。


塩分を含まない「パスタ」で作るところがポイントです!


今回、紹介された減塩の麺料理【スパゲティミートソース】・【濃厚だしソース焼きそば】と同じように、【中華風ピリ辛和え麺】も作ってみました。


美味しい!1番、私にはしっくりした味付けで美味しかったです(*^。^*)  食べるラー油を追加して、自分好みにしたんですがね(^_^;)


奥薗壽子先生の脳梗塞・高血圧を予防する減塩【中華風ピリ辛和え麺】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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