レシピ

myoga-omlets.jpg2011年6月13日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜



山瀬まみ流・みょうがのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のみょうがを使ったお料理を紹介していました。


2品紹介していましたが、ウチにあった材料で作れる【みょうがオムレツ】の方を作ってみました。


みょうがと玉子の相性っていいんですよね〜お吸い物も子供の頃から大好きでし(*^。^*) 


「物忘れが激しくなる」と母親によく言われたものです。


みょうがを入れるオムレツの場合は、少し甘めがオススメ!だそう。


たしかにほんのり甘くて、美味しかったです。


山瀬まみさんの言う通り!炒めたみょうがは、青く色が変わりました!!


≪追記≫

【だし】も、作ってみました。初めて食べたのですが、ご飯に冷奴に、納豆にも合って、これは美味しい!!!あっさりしてるから、食欲のない時でもこれなら食べられそうでオススメです♪


山瀬まみ流【みょうがオムレツ】レシピ


<材料>
 4人分

みょうが・・・3個
 塩・・・適量

卵・・・3個
 砂糖・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1/2
 しょう油・・・小さじ1/3
 和風だし(顆粒)・・・適量
 水・・・大さじ1/2

サラダ油・・・大さじ1/2
 
(トッピング)
青シソ・・・1枚
みょうが・・・適量


<作り方>
 (写真:半量弱)

1.みょうがは、小口切りにします。

※みょうがは、独特の香りで食欲増進・消化促進などに効果的


2.ボウルに卵を割り入れて、砂糖、みりん、しょう油、和風だし、水を加えてよく溶き混ぜ合わせます。

※少し甘めの卵液が、みょうがには合います
myoga-omlets1.jpg

3.フライパンにサラダ油をひき、熱したら1のみょうがを入れて軽く炒め塩をふります(放送:わずか20秒ほどです)。
myoga-omlets2.jpg

4.3のフライパンに2の卵液を入れて、ゆっくり大きくかき混ぜてオムレツに成形して器に盛ります。
青シソ、みょうが(生のまま)をトッピングして【みょうがオムレツ】の出来上がり



山形県でお馴染みの「だし」山瀬まみ流で【みょうがのだし風ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓
gnocchi-curry.jpg2011年6月10日(金)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「料理と恋のマンネリに効く逸品を!」


というリクエストに、速水もこみちさんが、【ニョッキ】を。それもカレー風味を作って紹介していました。


ふふふ(*^。^*) ちょっとニョッキが大きくて雑な作りですが(^_^;)  大雑把な性格がでる〜〜〜っ


もちもちしたニョッキとカレー風味が食欲をそそって美味しかったです!


速水もこみちさんの【カレー風味のニョッキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


takokura-chan.jpg2011年6月7日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:藤井恵さん(料理研究家)


3分クッキングでお馴染み藤井恵さんのご家族が、大好きという【たことオクラのガーリックチャーハン】をNHKあさイチごはんで紹介していました。


タコとオクラを使ったチャーハンなんて、初めて!!


ちょうどスーパーに出回っているタコ&おくら。


早速作ってみたら、オクラから粘りが出てきちゃって、分かってはいたもののちょっと慌てました(^_^;)


けど、バターとニンニクの風味が効いて美味しい(*^。^*) 


温泉卵も混ぜながら食べると、またコクが出て2度美味しい\(*^0^*)/ 主人にも好評な変わりチャーハンでした。


【たことオクラのガーリックチャーハン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


hiki-tingensai.jpg2011年5月18日(水)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「一人暮らしを始めて、簡単に作れる料理を教えて!」


という男性からのリクエストに、「彼女を作りましょう」と速水もこみちさん(^_^;)


っで、【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】を作って紹介していました。


「5分くらいで作れます」と水もこみちさんの言う通り、あっという間に作れて、ご飯がすすむ嬉しいレシピでした\(*^0^*)/


速水もこみちさんの【豚ひき肉とチンゲンサイの炒め物】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

kikurage-suzuke.jpg2011年6月7日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜


耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう!


と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の3品を紹介していました。


どれも作ってみましたが、超簡単なレシピでいいです!


「きのこ」を使った酢のものを!ということで、しめじとか想像してたら、あれ?キノコは???


「きくらげ」が、キノコだったんですねぇ〜まったく、私の中では「きくらげ」の存在が薄いことに気がつきました(^_^;)


カルシウム&ビタミンDを多く含む食材なので、これを機にシメジやシイタケのように、きくらげも使おうっと!


コリコリとした歯応えとキュウリの食感と噛む回数も増えて、酢の味付けだし、なんだか1番健康的なひと品のように感じました〜


奥薗壽子先生の「立ちくらみ・めまい」を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【きくらげの胡麻酢漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


pan-de-norimaki.jpg2011年6月9日(木)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:舘野鏡子さん(料理研究家)

    
のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう...せっかく作って失敗することも(T_T)


それなら、「パンで巻いてみたら・・・」


という発想から生まれたのが、【のり巻きロールサンド】だそうです、なんて斬新なんでしょう\(◎o◎)/


作ってみましたよ〜白い部分、お米じゃないんですっ 食パンなんです!成功!成功! 彩りもキレイ!


ご飯の炊きあがりを待たなくていいから、食べたい時にすぐ作れて、これは便利!


パンの乾燥も防げてお子さんも喜ぶ【パン・デ・のり巻き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


mizuna-wasabi.jpg2011年6月7日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜


耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう!


と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】 の3品を紹介していました。


どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです!


【さばトマたれ】に引き続き、【水菜のわさびドレッシングサラダ】も作ってみたら、これまた超簡単!!


チーズがアクセントになって、水菜が少し苦手な主人も、食べやすかったようです。


ちりめんじゃこに代わって、「サーモン」や「鮭フレーク」で仕上げるのも、奥薗壽子先生はおすすめとのことです。満足感がもっと増しそう〜(*^。^*) 


水菜はほうれん草より4倍もカルシウムを含んでるそうですから、できるだけ食べたい野菜の1つですね(^_-)-☆


奥薗壽子先生の「立ちくらみ・めまい」を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【水菜のわさびドレッシングサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


sabatomat-are.jpg2011年6月7日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜「立ちくらみ・めまい」徹底解明・骨粗しょう症予防〜


耳の中の石を強くして、「めまい」を予防しましょう!


と、カルシウムたっぷりで、毎日食べても飽きないお料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


【きくらげの胡麻酢漬け】
【さばトマたれ】
【水菜のわさびドレッシングサラダ】
 の3品を紹介していました。


どれも超簡単なレシピで、気軽に作れていいです!
sabatomat-are4.jpg

早速、作ってみた【さばトマたれ】は、サバの身が食べ応えあるつけダレで、素麺だけでも満足な感じでした。


冷奴のトッピングや冷や汁、冷製パスタにもアレンジが効くので、とくにお得っぽ〜い(*^。^*)


奥薗壽子先生の「立ちくらみ・めまい」を予防する奥薗流カルシウムたっぷり料理【さばトマたれ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


spysee-meatsauce.jpg2011年6月7日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜パスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今日の放送では、パスタ料理から簡単な【ミートソース】ナンデス!!


川越シェフは、「セロリの食感も楽しんで!」とのことでしたが、私は小さく切り過ぎたようで残念!


食感はありませんでしたが(^_^;)、数分煮込むだけのとっても簡単で、ちょいピリ辛な美味しいミートソーススパゲッティに仕上がって満足でした〜\(*^0^*)/


川越達也シェフの【スパイシーミートソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


okonomiyaki-don.jpg2011年6月6日(月)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「変わった丼ぶりを作りたい!」


というリクエストに、速水もこみちさんが、関西風変わり丼ぶり【お好み焼き丼】を作って紹介していました。


小麦粉を使わないので重くならなくて、いいです!!


味はお好み焼き!美味しいです〜っ(*^。^*) 


あっという間に作れて、簡単で主人にも好評!これはありがたい丼ぶりレシピでした。


速水もこみちさんの【お好み焼き丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


jajamen-kentaro.jpg2011年6月5日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜ジャージャー麺〜

ケンタロウさんが男子ごはんで麺料理から【ジャージャー麺】と【トマトと卵の中華炒め】を作って紹介していました。


【ジャージャー麺】は野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられました。



ケンタロウ流【ジャージャー麺】レシピ

<材料>
 2人分

冷やし中華麺・・・2玉
豚挽き肉・・・150g
しいたけ・・・2〜3枚
きゅうり・・・1本
レタス・・・2枚
大葉・・・5枚
長ネギ・・・1/2本
にんにく、しょうが・・・各1片
赤唐辛子・・・1〜2本
ごま油・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・適宜

(合わせ調味料)
 水・・・大さじ2
  味噌・・・大さじ1.5
  酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま・・・各大さじ1
  酢・・・小さじ1



<作り方>

1、しいたけは石づきを切り落として5亞僂棒擇襦きゅうり斜め2亳さに切っjajamen-kentaro1.jpgてから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。


2、aの合わせ調味料をjajamen-kentaro2.jpg味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。


※味噌は、最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい


3、フjajamen-kentaro3.jpgライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。

香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。jajamen-kentaro4.jpg


※ひき肉は炒め過ぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む


4、2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
 

5、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、4の肉味噌、きゅうりをのせる。

好みでごま油(大さじ1)をたらし、大葉をちらして【ジャージャー麺】の出来上がり


同日放送の【トマトと卵の中華炒め】は、ミニ丼ぶりにして、ちょっと半熟気味に軽く炒めていただきました。


朝から食べられそうなほど、あっさりしてよかった【トマトと卵の中華炒め】のレシピは、続きに書きました。
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