ヨーグルト

２０１０年６月２８日（月）
日テレ
PON!

浜内千波先生のあっという間に出来る
【マンゴープリン】

お馴染みの黄色のフィリピンマンゴー１個で作るからお手頃です。生クリーム、練乳、ハチミツなども使わずに、アイスクリームでまかなって簡単！あっという間に固まる楽ちんの時短レシピです。


ヨーグルトもたっぷりと加えて、すっきりとしたプリンで美味しかったです。浜内先生は、カロリーオフのアイスを使用しよりカロリーダウンのプリンを紹介してくれました★★★


私は、家にあるバニラアイス（通常）で作りましたが、思った以上に甘くなく、スッキリとしていて、しつこくなかった浜内千波先生の【マンゴープリン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２００９年１２月２０日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

【ケンタロウ流　肉汁たっぷり！ミートローフ】のほかに、カステラとヨーグルトの簡単デザート・トライフルも作っていました。

ヨーグルトを水切りするとチーズのようなコクがでて、いつもと違ったヨーグルトが味わえて美味しいです★★★
【ケンタロウ流　肉汁たっぷり！ミートローフ】⇒レシピはこちらです

【ヨーグルトトライフル】スイーツレシピ

＜材料＞ ４人分

カステラ（2cm厚さ）…７切れ（２００ｇ）
イチゴ…１０個
キウイフルーツ…１個
黄桃缶（半割り）…２個
ブルーベリー…１パック

ａ　プレーンヨーグルト…２．５カップ
生クリーム…１／２カップ
砂糖…大さじ３
ラム酒…小さじ１

＜作り方＞

１．aのプレーンヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、１５分くらい水切りをする。水切り後、ヨーグルトとaの材料を混ぜ合わせる

２．イチゴは、ヘタを取り除いて、縦半分に切る。キウイと黄桃は1cm厚さのイチョウ切りにする。ブルーベリーは洗って水気を拭く
※フルーツを切る時には、ニオイが移りやすいので、まな板にニオイが無いことを確認して！

３．器にカステラの半量をちぎりながら敷き、上に１のヨーグルト1/3量をかけて、フルーツ半量をちらす。（写真右：包丁で丁寧に切ってますが、こんな感じです）
その上に１ヨーグルトの1/3量をかける

４．３の上に、同様にカステラ、１ヨーグルトの残り、最後にフルーツを飾る。
ラップをして、冷蔵庫で１時間以上冷やして完成！

カステラは、 【イチゴのケーキ】 を作った時、山に膨らんだカット部分を使いました。私はラム酒を多めにし、カステラしっとりで美味しかったです〜(⌒〜⌒)　　写真右：断面の感じです

２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　〜サツマイモ〜

スイーツではなく、おかずとしてサツマイモを食べよう！というレシピの中から、サラダを作ってみました。カレー粉が効いてて美味しい(⌒〜⌒)

【サツマイモのカレーサラダ】レシピ

＜材料＞　4人分

サツマイモ・・・中1本（200g）
ベーコン・・・3枚
マヨネーズ・・・大さじ3
ヨーグルト（無糖）・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1/2
塩・コショウ・・・各少々

＜作り方＞

１．サツマイモは皮付きのまま厚さ1センチ程度にイチョウ切りにして、水にさらしてアク抜きをする。

２．１を耐熱容器に入れてラップをかけたら電子レンジ（600w）で約3分加熱し（竹串がスッと通るのが目安）、粗熱をとる。

３．ベーコンを1センチ幅に切って、油をひかずにフライパンで炒めて、粗熱をとる。

４．ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、カレー粉、塩、コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

５．４にサツマイモとベーコンを加え混ぜ合わせて完成！

 
簡単なレシピでしたが、ベーコンをハムに代用すると、まったく火を使わずにできるので、楽チンでヨーグルトも入ってヘルシーなサラダになりますね★★★

２００９年８月２６日（水）
ＮＨＫきょうの料理プラス

〜簡単手づくり　スコーン〜

料理研究家：加藤美由紀さん

アンコール放送から、オウチで手作りのスコーンが美味しそうでした！ヨーグルトを加えて、健康的！ネギとソーセージを混ぜたレシピも紹介していました。

 
【ヨーグルトでつくるスコーン】レシピ
 
＜材料＞　12コ分

プレーンヨーグルト …500g（作りやすい量です）

薄力粉 …カップ2（200g）
ベーキングパウダー …小さじ4
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ2

溶き卵 …1コ分
サラダ油…大さじ1

薄力粉…適量
 
＜下準備＞  ヨーグルトクリームを作る

・プレーンヨーグルトは、ふきんやガーゼなどで包み、一晩おいて水気をきる。
※ホエー（乳清）とヨーグルトクリーム（約100g）に分かれる

・オーブンは180℃に温めておく。

＜作り方＞

１．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩小さじ1/3、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜる。
※ふるいにかけなくてもOK！

２．＜下準備＞で用意したヨーグルトクリーム大さじ4（64g）を加えて、全体がそぼろ状になるまで手でなじませる。

３．２のボウルの中央をあけて、計量カップに＜下準備＞で用意したホエー大さじ2に溶き卵、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせたものをくぼみに加えて、中央から外側へ円を描くようにしながら、よくこねてなめらかにする。
※ダマにならずに、均一に混ざりやすい

４．まとまったら、台と手に薄力粉適量をふり、均一に2cm厚さになるようにのばし、空き瓶（直径5cmぐらいがちょうどよい）などで型抜きをする。

５．天板にオーブン用の紙を敷き、4を並べる。180℃のオーブンで16〜18分間焼く。網の上に取り出し、粗熱を取る。お好みでヨーグルトクリーム適量を添えていただく。


スコーンをハンバーガーのように切って、ヨーグルトクリーム、アボカド、エビ、タマネギなどをサンドして、食べ応え十分でした！！


〜ヨーグルトでつくるスコーンのバリエーション〜
【ねぎソーセージ】のレシピは、続きに書きます
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２００９年７月２５日（土）
日本テレビ

世界一受けたい授業

エリカ・アンギャル先生

【世界一の美女になるダイエット】の特集（授業）をしていました。そこで、日本人はビタミン類、食物繊維が豊富で美容と健康にいい【フルーツの消費が少ない】（世界３３カ国中、２９位）ことを問題にしていました。


ということで、グレープフルーツをヨーグルトと一緒に食べてみました。この【水きりヨーグルト】いつもと少し違っておすすめです★★★


【水切りヨーグルト】レシピ
ＮＨＫきょうの料理プラス２００９年７月２８日（火）放送より　　 

＜作り方＞
 
1． プレーンヨーグルト（お好みの分量）を紙タオルを敷いたザルに流し入れる。

2． ザルよりもひとまわり小さめのボウルを1の下にセットし、ラップをかけ、冷蔵庫に入れる。

3． ヨーグルトから半量くらいの水分が出たら完成。（ヨーグルトによりますが、一昼夜かかります）

※お好みでメイプルシロップやハチミツをかけてどうぞ 
 

フルーツは、代謝、腸の消化を促す酵素がたくさん入っているので、生のままで食べる方法が、おすすめです！


また、間食には、 【アーモンド】 がおすすめとのこと。繊維質、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれていて、腹もちがよく、美肌にも効果が期待できるそうです。

無塩で味がするのかなぁ？と不安でしたが、美味しくってびっくりしました＼(◎ｏ◎)／　山口もえさんも、お酒のおつまみに食べているとか


エリカ・アンギャルさんが、おすすめする食事の他レシピ
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【モーニング・ジュース】　　【サーモンとアボカド＆トマトのタルタル】　　

【おすすめの食事・和定食レシピ】　　【スーパー美人サラダ】

２００９年５月２5日（月）TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ
　【ミョウガのヨーグルトみそ漬け】【甘酢漬け】【甘酢漬けの和え物】

これから暑くなる季節に、独特の香りと食感がたまらない 「みょうが」   そうめんや冷奴の薬味にお馴染みですが、はなまる・とくまるレシピでは、みょうがをなんと＼(◎o◎)／！！！


『 ヨーグルトとみそに漬けこむ？！ 』


おもしろいので、早速手作りしてみました。菊池桃子さんが、ミョウガとヨーグルトとみその相性は・・・ 「あると思います！」 とコメントしていたように、美味しかったです(*ﾟ▽ﾟ*)


＜ミョウガのヨーグルトみそ漬け＞　レシピ

• ミョウガ・・・6個
• 塩・・・少々
• みそ・・・大さじ3
• プレーンヨーグルト・・・大さじ2

＜作り方＞

　１．ミョウガは縦半分に切り、根元の硬いところに切れ込みを入れて、塩をふり5分ほど置く。 水分が出たらペーパーでおさえておく

　２．みそとプレーンヨーグルトを容器（ジッパーブロックなど）に混ぜ合わせておき、そこにミョウガを漬ける

　３．そのまま揉まずに常温で1〜2時間おき、冷蔵庫で3〜4時間漬ければ食べ頃


みょうが独特の風味が苦手で・・・という方も、ヨーグルトみそ漬けなら、まろやかになって食べやすいとのことでした。


私は、ヨーグルトみそ漬け（左）も甘酢漬け（右手前）も、『酒のつまみに・・・あると思います！』 という感じでした〜(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ


＜ミョウガの甘酢漬け＞　レシピ

＜材料＞

• ミョウガ・・・6個
• 塩・・・少々

• 【甘酢】
• 酢・・・1/2カップ
• 水・・・1/2カップ
• 砂糖・・・大さじ3

＜作り方＞

　１．ミョウガは縦半分に切り、20秒ほどさっと茹で、ザルにあげて塩を振り、冷ましておく。
　　※塩をふることで、余分な水分が抜け香りが引き立ちます

　２．鍋に酢、水、砂糖を入れて混ぜ合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておく。
　　※酢を使うのでアルミ製の鍋は使用しないでください。（変色することがあります）

　３．甘酢に、塩が付いたままのミョウガを漬けて、常温で1〜2時間、冷蔵庫で3〜4時間漬けて完成

　冷ました甘酢と冷めたミョウガを漬けこむことがポイントです！

この、ミョウガの甘酢漬けを鶏のささみと合えものに！！これが、今回の私のいち押しの料理です（奥中央）★★★簡単すぎて、しょうゆやめんつゆ、ポン酢など調味料を足したくなりますが、まったく不要でした！！　オイルと塩・こしょうがきいてて、これはこれは美味しいひと品でした(⌒〜⌒)

＜ミョウガの甘酢漬けの和え物＞

• ミョウガの甘酢漬け・・・3個
• 鶏ささ身・・・3本（180g）
• キュウリ・・・1本
• 甘酢・・・大さじ3
• オリーブ油・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/3
• コショウ・・・少々
• ゴマ・・・大さじ1

＜作り方＞

　１．ミョウガの甘酢漬けは縦に6等分しておく
　２．鶏ささ身は塩茹でして細かくさき、キュウリはスライスして塩もみし水分を切っておく
　３．甘酢、オリーブ油、塩、コショウを混ぜ合わせ、そこに1.と2.のゴマを加えて和えたら完成！