マーボーうどん
2013年8月15日(木)、19日(月)
NHKテレビ
きょうの料理ビギナーズ
〜みんな大好き!夏の麺〜
NHKきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き!夏の麺」というテーマで、暑い夏にはツルツル、シコシコのうどんがいいですよねぇ〜と【マーボーうどん】の作り方を紹介していました。
ひき肉のピリ辛のあんが麺に絡まって美味しい(*^。^*) めんつゆ不要です! ウチにあったニラを追加してみました。より少ない食材レシピながらも満足の一品になりました(^O^)/
ちなみに、マーボーあんはトロミがドロッとしてます。放送の仕上がりにくらべて私のは少しトロミが足りなかったかな(上写真)。ニラを終わりの方で加えると、もう少し色鮮やかに仕上がりました(^_-)-☆
【マーボーうどん】レシピ
<材料> 2人分
豚ひき肉...100g
長ねぎ(みじん切り)...大さじ3
ニンニク(みじん切り)...小さじ1/2
豆板醤...小さじ1/2
酒...大さじ1
水...カップ2/3
砂糖...大さじ1/2
しょう油...大さじ2
サラダ油...大さじ1
ゴマ油...大さじ1/2
冷凍うどん...2玉(400g)
水溶き片栗粉...片栗粉大さじ2/3・水大さじ1と1/2
【マーボーうどん】の作り方は、続きに書きました。
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