ポークジンジャー




2013年3月23日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

〜ポークジンジャー〜

ゲスト:すみれさん

チューボーですよ!では、【ポークジンジャー】を作って紹介していました。『豚のしょうが焼き』じゃないところが、ポイントですよねぇ〜♪


とんかつ用くらいの厚切り肉で、脂がちょうどいいくらいの豚肉・・・ってなかなか見当たらなくて(^_^;) レシピより小さめですが、買い求めて作ってみました。


フライパンに豚肉を立てて、まず脂部分を焼きます!!それだけに、脂のところも「おいしい!」と思えました。香ばしいくらい!でちょうどいいようです。次回は、もっと焼きつけてみようと思います。


ジンジャーソースには、結構な生姜のすりおろしの他に、玉ねぎやニンニク、みりん、砂糖も入って我が家には、少し甘めでちょうどいい味加減でナイス!!!かなり、ご飯がすすみました\(^o^)/


【ポークジンジャー】レシピ


<材料> 3人分

豚ロース肉...200g×3 (1.5〜1.7cm厚さ)

(ジンジャーソース)
生姜...50g
ニンニク...3g
玉ネギ...30g
鷹の爪...1本
濃口醤油...135cc
酒...180cc
みりん...大さじ4・2/3
グラニュー糖...大さじ3・1/3

(焼き)
塩・白コショウ...各少々
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1
ジンジャーソース...200cc


【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年3月17日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ!

〜ポークジンジャー〜

ゲスト:岩下尚史さん

チューボーですよ!では、普段は料理をまったくせず外食。という岩下尚史さんをゲストに【ポークジンジャー】を作って紹介していました。


放送では、しょう油の辛さが強すぎて、残念ながら星★1つの出来栄えでしたが、『いいお肉で美味しかった。』と岩下尚史さんもニコニコ(*^。^*) 我が家でも作ってみました。


甘さを抑えて辛味と味噌のコクのあるジンジャーソース。白味噌がなく合わせ味噌で作りましたが、美味しい!いつもの生姜をすりおろすより、まろやかに感じました。味噌のおかげ(・・?


お肉も叩いて下ごしらえのおかげか、やわらかく仕上がってよかったです♪♪♪


【ポークジンジャー】レシピ


<材料> 3人分

豚ロース肉...300g
 薄力粉...適量
サラダ油...大さじ2

(ジンジャーソース)
 生姜...50g
 水...100cc
 濃口醤油...70cc
 みりん・酒...各小さじ2
 砂糖...大さじ3
 白味噌...大さじ1弱 (私は、合わせ味噌を使用)
 水溶き片栗粉...小さじ1


【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

pork-ginger.jpg2011年2月19日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ

ゲスト:PUFFYさん

〜ポークジンジャー〜


豚肉を生姜の効いたタレでいただく、ごはんがすすむ「しょうが焼き」。


この定番のおかずも、厚切りの豚肉を使うことで、ん〜豪華ぁぁぁ!


なかなか、1.5cm厚切り肉が手に入らなくて、少し薄めの豚肉ですが買ってきました。


今夜は上手く、作れるといいなぁ〜 とりあえず、レシピをあげておきます。


≪追記≫
しっかり筋切りをしたので、反り返らずに成功しました。ジンジャーソース(タレ)は、我が家には、ちょっと、生姜が効きすぎてるかなぁ(^_^;)


【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓  ↓


porkginger2010年6月14日(月)
NHKきょうの料理

講師:菊地美升

オウチで作りやすいフランス料理を紹介していました。生姜&ニンニクの効いたジンジャーソースが決め手の洋風生姜焼き【ポークジンジャー】を作ってみました。


和食のおかず定番のしょうが焼きと変わらない!もしくは、勝るほど「旨いよ!」と高評価だったひと品です★★★もう少し、豚肉に焼き色をつけたら香ばしさもプラスして良かったかなぁと思ってます。


【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は続きに書きました。
 ↓ ↓






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