ホームベーカリー

hamburger-buns.jpg2011年2月25日(金)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜ホームベーカリー〜



はなまる主婦が、欲しい家電としてイチ押しの『ホームベーカリー』。


アレルギーの食材を考慮できて、ハムや野菜など好きな具材で惣菜パンも作れるし、チョコやあんこで甘いスイーツパンも作れるし、「こねる手間」が省けて、本当に便利な『ホームベーカリー』を特集していました。


香ばしい焼きたての香りと湯気。こんなにーーー\(◎o◎)/と驚くほどのふんわり食感は、焼き立てならでは!ですよね(^_-)-☆


最近では、HBでバターも手作り出来たり(HBK-100)、スチーム機能でハイジの白パンみたいな真っ白でもっちりしたパンが作れたり(SD-BMS102)と、進化し続けているようです!


基本の食パン生地から、ハンバーガー用のバンズを小さく成形して、ホームパーティーや持ち運びもラクな【ミニバーガー】として、はなまるマーケットでは紹介していました。お子さんが喜びそう\(*^0^*)/


はなまるマーケット【ミニバーガー】レシピ


<材料> 放送:画像で10個くらい(小さめ)

基本の食パン生地
  強力粉・・・250g
  バター・・・10g
  砂糖・・・大さじ2(17g)
  スキムミルク・・・大さじ1(6g)
  塩・・・小さじ1(5g)
  水・・・180ml
  ドライイースト・・・小さじ1(2.8g)
       
お好みの具材


<作り方>

1.ホームベーカリーで、一次発酵が終わった生地を取り出して、 小さく丸めて二次発酵させ、170度に温めたオープンで12分焼けばパンの完成。
お好みでゴマをつけて焼くのもオススメ。
※お好みの具材をはさんでお召し上がりください。

hot-dog.jpg

上・右の写真は、薄力粉を混ぜた生地から【ハンバーガー用のバンズ】を作ったり、ソーセージを挟んで【ホットドッグ】にしています。


私のアレンジレシピですが、ご参考までに続きに書いてます。
↓ ↓


gohanpan去年、生米からパンが作れる【GOPAN(ゴパン)サンヨー】が、爆発的売れ行きで、ホームベーカリーの中でも1番人気のようですが。


去年の秋にみごと当選!我が家にめでたく届いたホームベーカリー【ツインバードPY-D538】でも、似たものが作れないかなぁ?と炊いたご飯(残り物)を加えて作ってみたら・・・「うまいっ!!」gohanpan1


砕けるから「お米」に気が付きませんが、もちっとしてて、美味しいじゃ〜ん!!


ちなみに、玄米はご飯の粒がそのまま残ってよくありませんでした(^_^;)


食パンからチャレンジしていましたが、新年初だけに、干支のうさぎを今日はご飯パンの生地で作ってみました!今年もホームベーカリーが、大活躍しそうです!



米粉を使わない【ご飯で食パン・うさぎパン】レシピ


<材料> 食パン1斤分・うさぎ5個くらい

ご飯・・・100g
お湯・・・150cc
強力粉・・・250g
砂糖・・・20g(大さじ2)
塩・・・4g(小さじ3/4)
バター・・・15g
イースト・・・3g(小さじ1)
gohanpan2
具材・・・チョコ・あんこ・クリーム・いちごジャムなどお好みで


<作り方>

*生地を作る*
1.ご飯、お湯を合わせて、30分以上ふやかし、おかゆ状にします。

gohanpan32.パンケースにイースト以外の材料、1のご飯を入れて、ホームベーカリーにセットします。イーストを専用容器に入れて、取りつけスイッチオン
(【食パン】、もしくは、【生地づくり】コースを選んで下さい)

*成形*
3.打ち粉(強力粉)を軽く振った台の上に生地を取り出し、うさぎ1つに60g・20g・20gずつに分割して丸めます。ぬれ布巾をかけて、15〜20分休ませます。

4.打ち粉をした台の上に生地を置き、手のひらで軽く叩いてガスを抜き、麺棒を使って60gは顔用に円形、20gは耳用に伸ばします。

5.顔用の生地には、お好みの具材をのせて、閉じ口をしっかりつまんで包みます。耳の部分もお好みで詰めてもいいかもしれません。

●顔の部分にだけ、割りチョコを入れてみました
gohanpan4gohanpan5







*発酵・焼き*
6.クッキングシートを敷いたオーブン皿に、5を閉じ口を下にしてのせ、耳の部分も並べます。
乾燥しないよう霧吹きをして、35〜40℃で約40分ほど発酵させます。gohanpan6

●耳は顔と触れれば焼き上がりは、ちゃんとくっつくようです

7.生地の表面に卵をぬり、オーブン180〜200℃で10分〜15分焼きます。
粗熱をとったらチョコペンなどで顔を書いて完成


butterroll7ホームベーカリーを使っての体験・知識を「うんちく」で・・・という最後のお題です。


うんちくを語るほど・・・と考え、悩み、時間ばかり過ぎてしまったので、これまでの経験から思ったことを

【体験・知識】

●外はパリッパリで中もっちもちの、とくに「耳」が美味しい食パンが、失敗なく確実に作れることに大感激です\(*^0^*)/


●生地をこねた後、好きな具材を巻いたり包んで、我が家が好む「惣菜パン」っぽいものまでも作れて最高!「独立モード」機能が便利です。


●が、コンセントを抜いての電源ON・OFFが、ちょっと面倒です(^_^;)haneato


●底の羽根のあとが目立ってしまったり、生地がパンケースにくっついて剥がれてしまって(写真右)、プレゼントするには不安が・・・。

⇒「こね」終了後に、生地を取り出して羽根を取り外してみました。haneato2生地を丸め直して「発酵」「焼き」へと、「独立モード」機能を活用してみたところ
 ↓  ↓  ↓
棒(?)の穴だけで、まぁまぁの見栄えです。膨らみ・形に影響はありませんでした。


「面倒」「留守できない」という問題がありますが、差し上げるなら、それくらいは「手をかけなさい」ということでしょうかね。


●バターロールパンは、「成形が難しい」 ということを実感(T_T)hamroll2

⇒1度目。写真左側のですが、どう見てもバターロールじゃない。横長でコッペパン、いや!イルカ?ジュゴン?のような仕上がりです(^_^;)


⇒2度目。butterroll横幅を短く、縦長に〜!と必死に伸ばして成形してみました。
少しバターロールっぽく見える?!
えらい成形に時間がかかったわりに、1個として同じものがありません。


⇒3度目(最上の写真)。今度は少しとんがり気味でした。んーーー難しい(-"-) もっともっと回数をこなしま〜す!


【うんちく】いやいや【結論】

●「見る」と「作る」は、大違いでした!!パン屋さんってすごいですね!
・・・でも・・・いつもどれも美味しいです。手塩にかけて作った欲目でしょうかねぇ〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


クロワッサンやフランスパン風、天然酵母も・・・と
これからも、ホームベーカリーと楽しい日々が続くと思うと幸せ(*^。^*)


これも我が家にホームベーカリーが届いたおかげで、livedoorさん、ツインバードさんに本当に感謝です。ありがとうございました


このたび届いたホームベーカリーは、こちらです⇒【ツインバードPY-D538】


いちおう【バターロール】のレシピ・作り方を続きに書きました。
 ↓  ↓


sozaipanlivedoorさんの 「ホームベーカリー」 体験ブロガーに当選し、我が家に【 ホームベーカリー (ツインバードPY-D538)が届いてからというもの、焼きたてパンのおいしさを知って、ホントしあわせ〜〜〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 


今回、旬の食材を使ってというお題から、「レンコン」をすりおろして生地に混ぜた惣菜パンを2種類作ってみました。


レンコンを1日わずか20g摂取することでも、免疫力を高め、風邪の予防にも!美肌効果もある!って、はなまるマーケットでも取り上げてましたからね(^_-)-☆
rayupan7

思いつきのオリジナルレシピですが、最初に作った【食パン】よりも、生地がもちっと仕上がったように思います。


上の写真の【かぼちゃとミートソース】など包んだパンは、我が家のオーブンの天板が小さく、くっつき 「押しくら(?)まんじゅう」 状態に発酵、焼き上がりましたが、これまた外側は香ばしく、中はモチッと美味しかったです!!


右下の写真の【食べるラー油とレンコンのチーズパン】は、成形後、ホームベーカリーの発酵・焼きの独立モードを使ってみました。これぐらいHBを使ってきたら、フラットなタッチパネルのミスタッチもなくなってきましたrayupan(⌒-⌒)


切り分け、詰め方が雑で、焼き上がりの高さが、まるっきり“素人”ですが、
食べるラー油と
 ●レンコン(すりおろし&角切り)
 ●チーズ(トッピング&角切り)
のダブル使いがアクセントになって、思いのほか好評でした(*^。^*)


【食べるラー油とレンコンのチーズパン】や【かぼちゃとミートソース】など包んだ惣菜パンのレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


nutsgobopan2010年9月28日(火)
NHKあさイチ

〜スゴ技Q らくらく おいしい!手作りパン〜

ゲスト:茨木くみ子さん(料理研究家)

材料を入れればパンが簡単にできあがる、ホームベーカリーを使ったオリジナルパンを紹介していました。


このたびlivedoorさんの「ホームベーカリー体験ブロガー」に当たって、我が家にもホームベーカリーがあるんですねぇ〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


こんなタイミングよく、ホームベーカリーを使ったパンのレシピを「NHKあさイチ」で紹介してくれるなんて、それも「ごぼう&ココア」を使ったパンなんて、体によさそう〜


早速、nutsgobopan1作ってみよう!っと思ったら、残りゴボウで少ない(T_T)・・・ので、アーモンドやクルミ、カシューナッツなどのミックスナッツと組み合わせて、もちもちのパンとの食感の違いを楽しんでみました(写真右)。


ほんのりゴボウの香りがして美味しい(*´∇`*)!!★★★ココアとの組み合わせで、お子さんもおやつのように野菜(ごぼう)を食べられておすすめのパンとのことでした。たしかにウチの主人もパクパクと食べました〜(゚∀゚)アヒャヒャ


NHKあさイチ【ごぼうココアパン】レシピ


<材料>

ごぼう・・・100g

(A)
ココア・・・大さじ2
牛乳・・・150ml

強力粉・・・250g 
砂糖・・・大さじ1
バター・・・10g
塩・・・小さじ1/2
ドライイースト・・・小さじ1


<作り方>

1.ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、ささがきにする。酢水にさらし、水けをしっかりと絞り、100g計量する。

2.Aのココアと牛乳をあわせ溶いておく。

3.ホームベーカリーにすべての材料をあわせてスイッチを押す。
(入れる順番は、お持ちのホームベーカリーの説明書に従ってください)
※ホームベーカリーでおいしい【失敗なしの“黄金比”】
⇒強力粉250g:水150ml:食材100g


私の作った【ナッツ入りのごぼうココアパン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓


twinbird-hblivedoorさんの 「ホームベーカリー」 体験ブロガーに当選しました〜\(*^0^*)/ 


「え、本当?!」と驚いている間にも、ツインバードさんのホームベーカリー(PY-D538)】が我が家に到着(写真左)。


大変ーーーっ\(◎o◎)/ 置き場所の用意ができてない上に、強力粉もドライイースト、スキムミルクも揃ってないので、大慌てで準備して、まずは基本の【食パン】に挑戦してみました。


*まずはじめの感想*

手作りのパンといっても、材料を入れるだけ!ドライイーストを専用容器に入れて・・・と予想外に簡単で驚き!(←正直、ひと安心しました)


twinbird-hb1ホームベーカリーのメニューや時間表示が大きく見やすくていいです!(右写真)。


ただ、スイッチが平らで(いまどきの?タッチパネル)、押しがい・実感がなくて、少し不安が残りましたが、これから慣れたいと思います。


twinbird-hb2さてさて、小窓から中のこねてる様子が見れて、これは楽しい!子供のようにしばらく見入っちゃいました。


20分ほどで蒸気で見れなくなりましたが、最後の焼きの工程で、小窓からまた膨らんだ生地が、だんだん焼き色つく様子が見れて、安心!!便利!!とっても気に入りましたぁ!!!(写真右:残り12分)


*焼き上がりの感想*

twinbird-hb3g単位の秤(はかり)を持ち合わせてなかったのですが、付属の計量スプーン&計量カップで計量し、アバウトながらも本当に、いや予想以上に!膨らんで安心しました(*^。^*)


ホームベーカリーの蓋を開けた時点では、「焼き色が薄い?」かと思いましたが(写真右)、石窯風のパンケースから取り出したら側面などは結構な焼き色でOK!
※ちなみに、「追加焼き」が可能です!


*試食の感想*

「中はもっちり 外はパリパリ」
twinbird-syokupan3

の売り込み通り、外側の香ばしさとパン生地のふわっふわ&もっちもちのやわらかさに感激ですーーーっ(⌒〜⌒) 


伝わるように写真が撮れなかったことが残念ですが、敬遠してしまう外側(耳)が、とくに美味しくって何もつけずに、バクバクと食べちゃいました!!


取説(取扱説明書)によると
●「くるみ入り」や「おろし生姜入り」などの食パン
●「ピザ生地」や「フランスパン風」などレシピが盛り沢山
●天然酵母や米粉も使えます・・・などなど


「さぁ次は、何を作ろうかなぁ?」♪♪♪


こんな美味しい本格パンが、ウチでも作れるなら、“タイマー機能”で朝は、パン屋さんのような香ばしい匂いで目が覚めて、焼きたてのパンが食べられる!!ということも夢ではありませんねぇ★★★


基本の【食パン】 (1.5斤)のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓





ページのトップへ戻る
記事検索
カテゴリ別アーカイブ
ブログランキング
最新のコメント
TagCloud