フライパン

outipizza2.jpg2011年3月30日(水)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜おうちピザ〜


薄力粉を使ってオーブン・フライパンどちらでも簡単に作れるピザを紹介していました。


「生地から作って30分で出来ちゃいます!」と料理研究家の上田淳子さん。


早さのポイントは、ベーキングパウダー。水と熱が加わるだけで膨らむありがたBPを使って、早速、私も挑戦しました!


水分の多いピザ生地で、伸ばすのに少し手こずりました(^_^;) が、たしかに早く膨らんでそれっぽく出来たかな〜



【基本の生地作り】レシピ


<材料> 直径20cm 2枚分(写真:1枚分)

薄力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/3
牛乳・・・100ml
ヨーグルト(無糖)・・・50g
オリーブ油・・・小さじ1


<作り方>outipizza-kiji1.jpg

1.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、スプーンで全体を混ぜる。



2.1に牛乳、ヨーグルト、オリーブ油を加え、スプーンで練り混ぜる。

※生地がふっくら膨らむように、 あまり練り過ぎない。


*下焼きする*outipizza-kiji2.jpg
3.オーブンを200度に温めておく。


4.天板にオーブンシートを敷き、2の基本の生地をのせ、スプーンの背で好みの大きさに広げる。


※スプーンの背を軽く水で濡らしておくと生地がくっつきにくく、楽にのばせる。
outipizza-kiji3.jpg


※生地の中央は薄めに、まわりは少し厚めにのばす。


5.4を200度のオーブンで10分焼く。
(焼き上がり後は、オーブンシートから、簡単に剥がれます)outipizza-kiji.jpg


写真右:均等の厚さにもなってません(^_^;) 


その分、フカフカの厚めの生地で食べ応えがありました!!


もっと伸ばして、薄い仕上がりが理想だったかなぁ〜


フライパンで作る方法【フライパンで簡単!おうちピザ】や、この基本の生地に具材をトッピングした【おうちで本格ピザ(オーブン)】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


potatppan2010年4月26日(月)
日テレ
DON!
〜自宅で作れるパン教室〜

ホームベーカリーを使わず、フライパンで手軽に出来るパン作りを紹介していました。


ジャガイモが入っていてモチモチ感のあるレシピでした。出演者の「ベーコンが入っても・・・」というコメントから、1つは炒めたベーコンを入れて焼いてみました(写真上)。ベーコンの塩気が加わってこれは成功!加えた方が美味しかったです★★★


フライパンで作る【もちもちじゃがいもパン】のレシピは、続きに書きました
 ↓ ↓


frypan2010年3月29日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜おうちパン〜

最近自宅でパンを焼きたいという人が急増! 【手作りパン】のレシピ本も数多く出版されています。 そこで、はなまるマーケットでは、ホームベーカリーを使わずに40分で作れる、嬉しいレシピを教えてくれました。


発酵させず混ぜるだけの簡単パンです。その上、フライパンで薄く焼くので、甘くない具沢山の「ホットケーキ」といったひと品でした。


「ポテトサラダ」と「カレー」を作りました。とろけるチーズが美味しかったです★★★フライパンで作る【余り物で総菜パン】レシピ・作り方は、続きに書きました
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okuzonotirasi2010年2月23日(火)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!


おひなまつりなどに、フライパン1つで出来る!簡単【五目ちらし】は、いかがでしょうか。カリスマ家庭料理研究家の奥薗壽子先生が、嬉しいレシピを教えてくれました。


身近な材料で作れて、甘辛いそぼろのおかげで、「すし酢を作らない!」 そして、「淡白になりすぎず」 良いです!どこを食べても “当たり” のようで、主人にも 「美味しい(⌒〜⌒)」 と好評でした。


奥薗壽子先生の【フライパンで作る 鶏そぼろの五目ちらし寿司】のレシピは、続きに書きました
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meatloaf2009年9月10日(木)
NHKきょうの料理プラス

〜これでできちゃう!?“手間いらず”〜

料理研究家:脇雅世さん

型が無くとも、オーブンがなくとも「フライパン」で「ミートローフ」が出来ちゃうレシピを紹介していました。これは、嬉しい!おもてなしにもおすすめです★★★
 

【フライパンミートローフ】レシピ

 <材料> (つくりやすい分量) 
たまねぎ…1/4コ
なす…1コ
サラダ油…大さじ1/2
枝豆…(正味)40g
合いびき肉…250g

【A】
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
溶き卵…1/2コ分
クミンパウダー…小さじ2/3
タイム…小さじ1/3
meatloaf1
<作り方>

★下準備(できれば)干しなすを作る
1cm角に切ったなすを盆ざるなどに広げ、風通しのよい場所で一晩、または日中なら約6時間干す。
※うま味や栄養が凝縮する
 
1.なす、たまねぎは1cm角に切る。枝豆は薄皮をむく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとなすを入れて、しんなりするまで炒める。バットに広げて冷ましておく。

meatloaf23.ボウルに合いびき肉と【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。なす、たまねぎ、枝豆も加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

4.40cm長さに切ったアルミはくにサラダ油を薄くぬる。3を中央にのせ、10cm×14cm程度に広げて(厚みは約3cmになる)、ぴっちりと包む。meatloaf3

5. フライパンをきれいにして中火で温め、4をのせる。上下の大きな面から前後、左右の小さな面の順に、1面当たり約5分間ずつ、向きを変えながら合計30分間焼く。ふたができるときは、ふたをして焼く。
(写真右:側面も立てて焼いてます)

6. 少し粗熱が取れたらアルミはくを取り除き、食べやすい厚さに切り分けて完成!

 
上記の分量で、4人分(薄切り2枚ずつ)くらいになります。タイムを使用していませんが、ソース類を付けずに十分、美味しくいただきました(⌒〜⌒) 




 






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