ピーマンの肉詰め

レシピ ピーマンの肉詰め2013年11月28日(木)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:きじま りゅうた

NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き!ひき肉メニューを紹介していました。


その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。



実際に作ってみました!!

苦みが減って感じるかなぁ・・・?そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;) ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。


蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり!思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)/





2013年6月6日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:藤野嘉子さん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。


火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。


私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*) 


「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ? ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;) ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。


【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ

<材料> 2人分(8個)

ピーマン・・・4個
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1

(肉だね)
合いびき肉・・・250g
たまねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
ご飯・・・40g
粉チーズ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量

(ソース)
水・・・カップ1/2
完熟トマト・・・1個分(200g)※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう・・・各適量


【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

pman-tomatoj.jpg2011年2月28日日(月)
NHKきょうの料理ビギナーズ


〜野菜をダメにしていませんか?〜


『ピーマン』


ピーマンにひき肉を詰めて、丸ごとメインおかずとしていただく【ピーマンの肉詰め】を紹介していました。


食べるまでに時間が経過し、せっかくの鮮やかな緑色が変色。トマトジュースもかなり煮詰まった感がありますが、生では食べられない量をペロリと食べられて良かったです。


コトコト煮込むから火の通りも安心です!肉詰めのフライよりも、ヘルシーにカロリーオフできるしオススメです。


【丸ごと肉詰めピーマンのトマトジュース煮】レシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓


pman-nikuzume2010年8月20日(金)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

おなじみのピーマンの肉詰め、みそ味もイケます!ご飯がすすむ味付けで気に入りました★★★


今まで揚げても焼いても、中が半生ということが多かったのですが、15分くらいじっくり・ゆっくり焼くので、中まで火が通って安心。それでいて、お肉がやわらかくて美味しかったです(*゚▽゚*) 定番のおかずに仲間入りです!


【ピーマンの肉詰め】
レシピ・作り方などは、続きに書きました
 ↓ ↓


pman-doi2010年5月28日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、ピーマンの肉詰めを土井善晴先生が教えてくれました。


肉だねのベースがエビなので、軽いひと品で美味しかったです!詰め方も大まかでとっても楽ちんでした!ちなみに、私はしょう油をかけて、よりあっさりといただきました★★★


土井善晴先生の【ピーマンのひょうたん詰め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓






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