ヒルナンデス!!

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2012年9月10日(月)
日テレ

ヒルナンデス!!

〜社員食堂〜

POLA社員食堂オススメ 美肌レシピなんデス!

POLAさんの社員食堂にて、美肌に効く人気のレシピベスト5をヒルナンデス!!では紹介していました。


その中から、【オムライス】を私も作ってみました。雑穀米&トマトを使うことで、美白効果が期待できるそうです。


チキンなど入りません。かつ、2人分でご飯1合も炊き上げない少なめのレシピです。主人には「若干、物足りない」とのことでしたが(^_^;) 雑穀米は歯応えあって噛む回数が増えました。少量でも満足度アップ!パセリも入って、あっさり軽めです♪


トマトを使ったソースは、フレッシュな感じ。皮ごとトマトを使いましたが放送では「漉したようにサラサラな感じ」でした。気になる方は、トマトの皮を湯むきしてからソースを作るとよいようです。


レシピ本発売中です! ⇒ 『POLAの美肌食堂』


POLA社員食堂さんの【美白オムライス】レシピ


<材料>  2人分

(ピラフ)
 白米...110g
 雑穀...10g
 玉ねぎ...20g(みじん切り)
 バター...6g
 チキンコンソメ...2つまみ(私は、小さじ1/2)
 塩・コショウ...各少々
 パセリ...10g(みじん切り)

(トマトソース)
 トマト(完熟)...2/3個(ざく切り)
 トマトジュース...大さじ3
 おろしニンニク...少々
 赤ワイン(または、酒)...小さじ4
 塩・コショウ...各少々
 油...適量

(オムレツ)
 卵...3個
 塩・コショウ...各少々
 油...適量


ちなみに、POLAの社員食堂は一般に開放していない。とのことです。気になる方は作り方をご覧ください。作り方は続きです。
  ↓   ↓




2012年4月19日(木)
日テレ

ヒルナンデス!!

〜ツウになりたいンデス〜

大人気レストラン「リストランテ カルミネ」さんのイタリアンメニューよりベスト5を紹介していました。


そして、カルミネ・コッツォリーノオーナーシェフがご自宅で、これまた定番の人気メニューの【カルボナーラ】を自ら作っていました。


「パンチェッタ」と「グラーナチーズ(グラナ)」を使って本格的!というか、グラナチーズって何(・・? 


調べてみたら、パルミジャーノ・レッジャーノなどの超硬質チーズをおろした粉チーズとのこと。なら・・・と気軽に思えて作ってみました。


が、ちょっとシャバシャバ(^_^;) 茹で汁も加え過ぎたようだし、ちゃんとパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろすと、違ったんでしょうかねぇ〜。少し残念が仕上がりでした。


【カルボナーラ】レシピ

<材料> 1人分

パンチェッタ(ベーコンでも可)...50g (短冊切り)
スパゲッティ...80g
 塩...適量

(卵液)
グラーナチーズ...大さじ1と1/2 
生クリーム...40g 
卵...1個※3人分で全卵2個と卵黄1個が目安
粗びき黒コショウ...適量 


【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年3月26日(月)
日テレ

ヒルナンデス!!

レシピの女王シーズン2

〜一次予選ステージB〜

家庭料理で見事優勝し“夢のプロ料理家デビュー!”となる決定戦『レシピの女王シーズン2』。で今週、一次予選突破した【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】が、気になって私も作ってみました!!


とっても簡単なんです!!!電子レンジを使って、シリコンスチーマーで3分半だけ\(◎o◎)/!! こんなわずかな加熱で、鶏肉って火が通るんですねぇ〜すっごいジューシーでやわらかく仕上がって、私もビックリしました\(◎o◎)/!


もう1つのポイントの『とろとろ卵ソース』ですが、私は失敗しました(>_<) 火が通り過ぎてボロボロになりました(+_+)


そのため、再度、作りなおして上の写真です。蒸し汁がなくなるので、失敗を恐れて加熱してません。ほぼ生たまごソースです(-"-) 本来は、もう少しトロミのある仕上がりでした。


でも、美味しかったです(*^。^*) ご飯と相性が抜群です。白いご飯と一緒にどうぞ〜とのことでした♪


柳川 香織さん(新潟県・医師)の【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】レシピ


<材料>  3人分

鶏もも肉…1枚 250〜300g
 塩…小さじ1/2
 砂糖…小さじ1/2
 料理酒…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

(卵ソース)
卵…1個
長ねぎ…1/2本(みじん切り)

(A)
しょう油…小さじ2
砂糖…小さじ2
鶏の蒸し汁…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2

(トッピング)
小ねぎ…適量(小口切り)
白ごま…適量


【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年12月26日(月)
日テレ

ヒルナンデス!!


〜失敗しない簡単おせち〜



『失敗しない簡単おせち』ということで、ヒルナンデス!!「レシピの女王」で見事!チャンピオンに輝いたレシピの女王・成澤文子さんが、【松風焼き】を作って紹介していました。



地味な感じの【松風焼き】が、ココットに入って可愛らしい仕上がりのひと品。さっそく我が家でも作ってみたら、案の定!見た目でまず主人にも好評♪ひと口食べて、「これうまい!」の嬉しい声も(*^^)v 



簡単で見た目が華やかで冷めても美味しいこの【鶏の松風焼き】のレシピ、作ってよかったです!成澤文子さんありがとうございま〜す\(^o^)/



少し食べづらさがありましたが、器から出して盛り付けるとお肉が見えるし、食べやすくもなるようです!



【鶏の松風焼き】
レシピ


<材料>
 4人分


にんじん、れんこん、かぼちゃ、いんげん・・・適宜 
白炒りごま・・・適宜

(A)

 鶏ひき肉・・・300g
 ねぎみじん切り・・・大さじ2
 味噌・・・小さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 パン粉・・・大さじ2
 卵・・・1個
 しょうが絞り汁・・・少々


【鶏の松風焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年10月18日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!

〜シーフードのカレーパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今回は、カレーの味付けで食欲増進!シーフードの旨味をプラスしたコクのある、【シーフードカレーパスタ】を川越シェフが伝授してくれました!


冷凍のシーフードミックスで簡単にかな〜。と思いきや、エビやイカを自分で下ごしらえして本格的\(◎o◎)/! 


ホタテ缶を汁ごと使うところを我が家は蒸しほたて代用で作りました。本来の味と少し違いますが、しつこくなく美味しかったです♪


【シーフードカレーパスタ】レシピ


<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
塩・・・適量

エビ・・・100g(殻、背ワタを除き)
イカ(胴体)・・・100g(内臓・皮を除き)
ホタテ缶・・・1缶※カニ缶でも可
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
オイスターソース・・・大さじ1
市販のカレールゥ(中辛)・・・1かけ(15g)
水・・・適量(放送:100ccくらい)
粉チーズ・・・適量

(トッピング)  
 パセリ・・・適量(みじん切り)
 黒こしょう・・・適量
 粉チーズ・・・適量


川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年10月11日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

〜鮭のクリームパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今日は、旬の魚「鮭」とたっぷりのキノコを使って、【鮭とキノコのクリームパスタ】を伝授してくれました!


ポイントは白味噌を加えるところが、川越流!コク・香ばしさ・風味がアップするんだとか。私は、ウチにある合わせ味噌で作りましたが、白味噌の方が、キレイに仕上がります♪


【鮭とキノコのクリームパスタ】レシピ


<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
 塩・・・適量

生鮭・・・2切れ(骨を取り除いたもの)
しめじ・・・50g
まいたけ・・・40g
エリンギ・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個(薄切り)
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
塩・こしょう・・・適量
顆粒コンソメ・・・小さじ1
白みそ・・・小さじ2 ※他味噌で可
生クリーム・・・大さじ4 
バター・・・10g

(トッピング)  
 万能ねぎ・・・適量(小口切り)
 黒こしょう・・・適量


川越達也シェフの【鮭とキノコのクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年10月4日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!

〜サンマとトマトのパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今日は、旬の魚「サンマ」を使って、相性のいいトマトと合わせた【サンマとトマトソースパスタ】を伝授してくれました!


早速、さんまを買ってきて作ってみました。トマトの酸味が効いていい感じ♪トマトがもっと多くても良かったかなぁ〜 隠し味の砂糖醤油は我が家好みで良かったです(*^。^*)


放送で川越シェフは、さんまをもう少し細かくしていました。我が家では主人が「ねこまんま」のようで好まないので(^_^;)、大きめのまま作ってみました。


【サンマとトマトソースパスタ】レシピ


<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
塩・・・適量

生さんま(3枚おろし)・・・2尾
プチトマト・・・6個
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
塩・こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1

(トッピング)  
 クレソン・・・適量(パセリを代用)
 ピーナッツ・・・適量(砕く)

 
川越達也シェフの【サンマとトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月27日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

〜クリームスープパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました!


川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです!!スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ('▽'*)ニパッ♪


【白菜のクリームスープパスタ】レシピ


<材料>  2人分

パスタ(カペッリーニ0.9mm)・・・80g
  塩・・・適量

白菜・・・300g
長ねぎ・・・1本
ベーコン・・・50g
にんにく・・・小さじ1/2(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を除き、輪切り)

(調味料)
 オリーブオイル・・・大さじ1 
 生クリーム・・・100ml 
 顆粒コンソメ・・・小さじ1
 水・・・200ml 
 バター(無塩)・・・10g

(トッピング)  
 粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
 パセリ・・・適量(みじん切り)
  
 
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月20日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!

〜アンチョビのパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


中級編第12弾の今日は、旬の食材「なす」とアンチョビの塩味が絶品の調味料になる【なすとアンチョビのパスタ】を伝授してくれました!


作ってみました。ん〜っ大人のパスタ。って感じの仕上がりです(*^。^*) お肉が入ってなくて、我が家にはこのパスタだけでは、ちょっと物足りないかなぁ・・・


放送では、完熟トマトを使ってたようで、外見がもう少し赤っぽかったように見えました。


【なすとアンチョビのパスタ】レシピ


<材料>  2人分


パスタ(1.6mm)・・・140g 
なす・・・2本(輪切り)
玉ねぎ・・・1/4個
アンチョビフィレ・・・3本 
トマト・・・1個
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・大さじ4(3回に分けて使用)
粉チーズ・・・適量

(トッピング)  
 パセリ・・・適量(みじん切り)
  
 
川越達也シェフの【なすとアンチョビのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月13日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜カルボナーラうどん〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』中級編第11弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました!


甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流!早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪


【カルボナーラうどん】レシピ


<材料>  2人分


冷凍うどん・・・2個 
玉ねぎ・・・1/4個
ベーコン・・・2枚(30g)
卵黄・・・2個分
にんにく・・・小さじ1(みじん切り)
赤唐辛子・・・少量(種を除き、輪切り)
万能ネギ・・・適量(小口切り)

(調味料)  
 オリーブオイル・・・適量
 水・・・200ml
 生クリーム・・・50ml
 塩・黒こしょう・・・適量
 ごまだれ(しゃぶしゃぶ用)・・・大さじ3
 粉チーズ・・・大さじ2
  
 
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。



2011年9月6日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜ジェノベーゼのパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


中級編第10弾の今日は、バジルのパスタ【ジェノバソースパスタ】を伝授してくれました!


出来たてのバジルソースで作る【ジェノバソースパスタ】は、レストランでもなかなか食べられない絶品!とのこと。


早速、作ってみたら〜レストランで食べたことがないので(^_^;)、分かりませ〜ん(゚∀゚)アヒャヒャ

緑色が鮮やか♪バジルの爽やかな香りも♪甘味も感じました。

タマネギ?エビ??松の実の代わりにナッツを使ったからかなぁ???


とにかく、美味しくって満足でした〜\(^o^)/ 

来週は、【カルボナーラうどん】ですって。楽しみ〜(*^。^*)


川越達也シェフの【ジェノバソースパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



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