バナナシフォンケーキ
2011年8月18日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!
〜シフォンケーキ〜
ゲスト:菊川怜さん
バナナがシュガースポットが出来てきて、いい感じに熟してきました。何か、スイーツが作れないかなぁ(・・? と思ったら、料理番組『チューボーですよ!』で、【バナナシフォンケーキ】を以前作って紹介していたんですねぇ〜。
なんでもこのレシピ、バナナの切り方をみじん切りと角切りに分けて、生地に混ぜ込みます。風味だけでなく見た目にもバナナを楽しめるシフォンケーキ。想像したら魅力的!!!
『チューボーですよ!』のHPを参考に、作ってみました。仕上げのデコレーションは省略しましたが、美味しい(*^。^*) ほどよく甘く、切り分けてからの生クリームが不要な感じが、とってもいいです♪
ふわっとやわらかくて、少ししっとりとしたバナナの風味たっぷりのバナナのシフォンケーキで、とっても気に入りました!!! 好きなシナモンをトッピングしてます♪ 『泡締め』 を知らずに省いたためか?膨らみがイマイチだったので、またチャレンジしてみようと思います。
【バナナシフォンケーキ】レシピ
<材料> 17cmの型1ホール分
(卵黄生地)
卵黄...2個
牛乳...12g
サラダ油...36g
薄力粉...54g
グラニュー糖...12g
バナナ...144g(みじん切り60g・角切り84g) 太めの1本くらいかと
(メレンゲ)
卵白...108g (2個半〜3個分くらいかと)
グラニュー糖...54g
コーンスターチ...6g
(仕上げ) (私は省略)
生クリーム...600cc
グラニュー糖...51g
ラム酒...6cc
バナナ...適量
ナパージュ...50g
カラメル...20g
【バナナシフォンケーキ】の作り方は、詳細に書きました。
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