ハンバーグ
2009年7月6日(月)
日本テレビ
サプライズ
辺見えみりさんのレシピ
「一番男性が喜びそうな『勝負料理』は?」という質問に、真琴つばささんや井森美幸さん、小原正子さん(クワバタオハラ)が、それぞれ勝負料理レシピを公開していました。
その中で、見事!勝利を勝ち取った、辺見えみりさんの【煮焼きハンバーグ】 ハンバーグの半分の高さくらいまで水を入れて、煮るところがポイント!やわらかく美味しく仕上がりました〜(⌒〜⌒)
辺見えみりさんの【煮焼きハンバーグ】レシピ
<材料> 1人分
ハンバーグ
・牛豚合い挽き肉…100g
・卵…1/4個
・牛乳…大さじ1
・玉ねぎ…1/6個
・パン粉…5g
・ナツメグ…少々
・油…小さじ1
・塩・コショウ…少々
特製ソース
・ケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1/2
・中農ソース…大さじ1/2
・しょうゆ…少々
・水…大さじ2
<作り方>
1.炒めた玉ねぎと合い挽き肉、塩、コショウ、牛乳、卵、パン粉、ナツメグを混ぜ、形を整える。
2.1をフライパンでしっかりと両面を焼く。
3.ハンバーグの高さの半分まで水を入れる。
※私は、フタをしました
5.煮込んだら、最後にバターを入れコクを出す。
6.お皿に盛りつけ、温まったソースをかけて完成!
ハンバーグは、男性に限らず、大人から子供までみんな「大好きなメニュー」でした〜★★★
2009年6月27日(土)
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ
ゲスト:ともさか りえさん
【親子ハンバーグ】
「最近、子供が緑色の野菜に反応しだして・・・」と、ともさかりえさん。マツケン流 野菜ソースで、小さいお子さんも気付かずに野菜をいっぱい食べれるレシピ
・・・ですが、TV放送中から、使う野菜は多いし、ソースの色があやしげで(;一_一) 「大丈夫?マツケンさん」と思ったのですが、見た目と違ってこれが美味しいから(⌒〜⌒) よかったらお試しくださ〜い★★★
【マツケン流 親子ハンバーグ】レシピ
<材料> 4人分
(ハンバーグ) (野菜ソース)
鶏軟骨…120g ピーマン…2個
鶏挽き肉…250g 玉ねぎ…1/2個
トマト トマト…2個
(タネを取り除いて)…60g ナス…1本
生姜(みじん)…小さじ2 ズッキーニ…1/2本
にんにく…適量 塩…少々
玉ねぎ(みじん)…大さじ4
酒…30cc オリーブオイル…50cc
塩…少々 にんにく…1片
こしょう…少々 こしょう…少々
チキンブイヨン…少々 タイム…1枚
パン粉…20g バジル…3枚
カレー粉…小さじ1/2
サラダ油…少々
にんじん…1本
じゃがいも…1個
卵…4個
水…適量
<作り方>
野菜ソース作り(ラタトゥイユ) その1
1.野菜ソースの野菜を角切りし、ナスとズッキーニは塩揉みする。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めたら、玉ねぎ、ピーマン、ナス、ズッキーニを入れて炒める
3.トマトを加えて塩、こしょう、タイム、バジルを入れ、蓋をして煮る。この段階で、「ラタトゥーユ」(ラタトゥイユ)の完成で〜す!
※豆腐にトッピング〜「マツケン」でも、ともさかりえさんにお出ししてましたぁ
野菜ソース作り その2
1.「ラタトゥーユ」から、タイムを取り除き、オリーブオイル、カレー粉を入れる。
※カレー粉で風味をプラスし、食欲も増進、野菜臭さを消す効果も!
2.1をミキサーにかけて、ソース状にして器にもる。野菜ソースの完成!
ハンバーグのレシピは、続きに書きました
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