ハンバーグ
2012年05月19日
２０１２年５月１９日（木）
カロリーを抑えたバランスのよい食事でお馴染みのタニタ社員食堂さんのサイトより、野菜をたっぷり混ぜた豆腐ハンバーグ【春野菜のハンバーグ】をみつけたので作ってみました。
タケノコの食感がいいです！ ニンジンやアスパラも！炒めた時のバターも効いてます。豆腐ハンバーグのわりに（タニタさん、すみません）、食感＆風味と充実してて思ったより美味しい(*^。^*)
本来なら、洋風の味付けです。私は焼き肉のたれを切らしてた＼(◎o◎)／！ので急きょ、しょう油、みりん、酒、砂糖など和風の味付けにしました。これが、なかなか合っててよかったです♪
ちなみに、レシピ本『続・体脂肪計タニタの社員食堂』にも、豆腐ハンバーグ【春野菜のハンバーグ】のレシピが掲載されています。（レシピ本：豚肉です）
タニタ社員食堂さんの【春野菜のハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ２人分（1人分215kcal）
木綿豆腐…100g
鶏ひき肉…100g
茹でたけのこ…20g（1cm角切り）
にんじん…10g（1cm角切り）
アスパラガス…20g（1cm角切り）
バター…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
油…小さじ1
（Ａ）
卵…10g
パン粉…小さじ4
塩・こしょう…各少々
（ソース） 私は和風味に
焼肉のたれ（甘口）…小さじ1と1/3
ウスターソース…小さじ1と1/3
（付け合わせ） 私は省略
コーン（冷凍）… 60g
バター…小さじ1/2
【春野菜のハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年04月01日
２０１２年３月２６日（月）
日テレ
PON！
今すぐマネシピ ちなみ（千波）にヘルシー
〜豆腐ハンバーグ〜
浜内千波先生が、普通のハンバーグよりカロリー半分のヘルシーな【ふっくら豆腐ハンバーグ】を作って紹介していました。 定番の豆腐入りのハンバーグでカサ増しレシピです。
豆腐の水切りも簡単！多めの片栗粉で水っぽくならずに、作れるところが浜内千波先生流。海苔を加えるところも珍しいでしょうかねぇ。豆腐でやわらかいハンバーグですが、思ったよりも、食べ応えがありました。上写真の黒いのが、ちぎった海苔です。
結構、海苔の主張があり、歯応えがありました。結構な豆腐が入るわりには、 満足なハンバーグでした（*^_^*）
浜内千波先生の【ふっくら豆腐ハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ４人分（1人前254kcal）
（タネ）
合い挽き肉・・・２００g
木綿豆腐・・・１丁
タマネギ・・・１個（みじん切り）
海苔・・・１枚
白ゴマ・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・適宜
片栗粉・・・大さじ２
（調味料）
しょう油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
水・・・１カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ１
【ふっくら豆腐ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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2011年03月29日
２０１１年３月２５日（金）テレビ朝日
おかずのクッキング
〜ハンバーグ〜
ふわふわでやわらかい土井先生のハンバーグ！
やわらかさの秘訣は、食パンを牛乳に浸して加えること。
細かくちぎった方が良いようです。大きいものが、「パン」として残ってしまいました(^_^;)
生地がやわらかいので、成形もコロンと厚みがあります。
それにしても、ちょっと高さがありすぎました・・・が、食べ応えがあって、いつもよりちょっと嬉しかったです(*^。^*)
練りがらしの入ったソースも私好みで気に入りました。
土井善晴先生の【ニッポンのハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2010年12月25日
２０１０年１１月２５日（木）TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜アマノッチＸ杉浦太陽はなダン★クッキング〜
「男子厨房に入らず」という言葉も、今は昔。はなまるマーケット木曜レギュラーの杉浦太陽さんも、ブログでお料理レシピを披露していますよね。奥さんの辻希美さんがうらやましいなぁ(*^。^*)
初の本格レシピ本【キャイ〜ン 天野ひろゆ
きのとっておきオレシピ】も出版した、「元祖はなまる料理王子」こと天野ひろゆきさんも、さらに進化した「ふわふわ＆ジューシー感UP」のハンバーグを紹介していました。フライパンとオーブンのダブル使いがポイントとのことですが、美味しい！！！ふわっふわに焼き上がって、ジューシー！焼き上がりが最高でした！
残念なのは、ソースが、ちょっと我が家好みでなかったかなぁ〜。次回は、肉ダネにも使う「赤ワイン」をソースにも加えて煮込んでみようかなぁ〜と思ってます。
キャイ〜ン 天野ひろゆきさんの【アマノッチハンバーグ2010】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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2009年11月23日
２００９年１１月１８日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW
山本高広さんが、お得意の『ものまね』もしながら洋食７品を２０分で作り上げていました。卵もパン粉も使わないハンバーグ！時短テクは、お菓子の「かっぱえびせん」をつなぎに使う驚きのレシピです＼(◎o◎)／
【ハンバーグ】時短レシピ
＜材料＞ 
（タネ）
合びき肉…400g
マヨネーズ…大さじ2
かっぱえびせん…20g
冷凍タマネギ（みじん切り）…1/4個
シメジ…50g（石づき取り除き、ほぐして）
（ソース）
お好み焼きソース…適量
トマトジュース…200cc
（飾り） （ブロッコリーなど私は使用してます）
スライストマト…2枚
レタス…30g
＜作り方＞
●「かっぱえびせん」を細かく砕いておく
＊タネ作り＊
１．ビニール袋に合びき肉、タマネギ、かっぱえびせん、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
※かっぱえびせんを入れるだけで、つなぎの代わり！塩味がついているので味付けいらず。
※マヨネーズを入れることで、火の通りが早くなる！！しかも中からふっくら焼き上げてくれる。
２．ビニール袋を4等分にしばり、形成したハンバーグをアルミホイルの上に包み入れる。（写真は２等分です）
※ビニール袋で形を作ると、手も汚れず、便利！！
３．アルミホイルにシメジ、トマトジュース、お好み焼きソースを入れ、グリルで15分焼く。
※トマトジュースとお好み焼きソースを使うことで、簡単デミグラスソース！！
４．レタス、スライストマト2枚を盛り付け、ホイル包みハンバーグを乗せて完成！
※レタスの芯は空き缶で抜き取る！！野菜の水きりは、ザルにタオルを巻き振る。 （水が飛びますのでご注意ください）
『かっぱえびせん』は、まったく気がつかないほど「つなぎ」の役目をはたし、塩味もしました！グリルは、中央が凸でホイルをかなりつぶした上に、１０分経過しても火が通ってる様子が無く、残念ながらフライパンで蒸し焼きしました。
炒める時間を「冷凍タマネギ」を使うことで短縮する【オニオングラタンスープ】のレシピは、続きに書きました。
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