ハッシュドビーフ

レシピ ビーフストロガノフ2013年12月23日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜フレンチの2大巨匠に教わるクリスマス料理〜


今日のはなまるマーケットでは、「オテル・ドゥ・ミクニ」さんの三國清三シェフが、【ビーフストロガノフ】を作って紹介していました。


薄切り肉を使って10分で簡単に作れる!という嬉しいレシピです。


実際に作ってみました!!

このレシピでは、最初から牛肉の塊りを使うのではなく、薄切り肉を巻いて塊りにするのがポイントです。


薄切り肉を巻くことで、肉と肉の間に隙間が出来る、これがミソ。
この隙間が、ビーフストロガノフを「ボリュームのある魅力的な料理」に大変身させるんです。
おまけに、思った以上に味がよく染み込みます。


「上等なお肉食べてるーーーっ」
そんな感じの贅沢感が、バッチリです(^^)v


下ごしらえを入れて、20分ほどで作れた点も、気忙しいこの時期にはありがたかったです。
この【ビーフストロガノフ】なら、パパッと作れて、満足感もたっぷり!
バターライスも合わせると、贅沢なクリスマスディナーの出来上がり(^O^)/


クリスマスの「とっておきの一品」がまだ決まってない方は、ぜひチャレンジしてみて下さい♪


レシピ ノンストップ!2013年10月4日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、今回は、キノコがたっぷり秋を感じる【キノコたっぷりハッシュドビーフ】を作って紹介していました。


デミグラソースを使わずに、ケチャップやウスターソースといったウチにある調味料とトマト缶を使ったソースです。


実際に作ってみましたが・・・

気軽に作れて、煮込みも15分とあっという間に作れる、嬉しいレシピでした。トマト缶を使うので、あっさりとした胃に負担のない仕上がりのハッシュドビーフです。


少なめの牛肉も気にならないほど、3種類のきのこでボリュームたっぷり!ご飯にも炒めたエノキダケを混ぜて、きのこ尽くしです!舞茸の風味など感じるかなぁと思いましたが、エリンギの食感がよく、ご飯のえのき風味が効いてる!という印象です。 レシピは続きに


jitanhashed2009年12月2日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

杉浦太陽さんが、心も体もポカポカ!温まる冬の本格洋食5品に挑戦していました。さすが、レシピ本 【杉浦家直伝「愛する人に食べさせたい料理」太陽の味】 を出す腕前です!で、でもーーー!野菜を煮込む代わりに「野菜ジュース」を コクに「コーヒーゼリー」で【ハッシュドビーフ】???ほんとかなぁ〜と疑わずにはいられずに、早速作ってみました!


【ハッシュドビーフ】時短レシピ

<材料> 

タマネギ…半個
マッシュルーム…2個
牛肉…100g

バター…20g
砂糖…適量
コーヒーゼリー…1個
野菜ジュース…150cc
味噌…小さじ1

ご飯…200g
冷凍パセリ…適量
コーヒーフレッシュ…1個


<作り方>

1.タマネギ、マッシュルームをスライスし、電子レンジで2分加熱する。
※スライスを早くする時短テクニック⇒ラップの芯でタマネギの中心を抜き取り、マッシュルームを詰めると同時にスライスすることが出来る!!

※飴色玉ネギを早く作る時短テクニック⇒タマネギを電子レンジで加熱すると、水分が飛び、飴色玉ネギが早く作れる。

2.フライパンにバター、砂糖、タマネギ、牛肉の順に加え炒める。
※肉を早く切る時短テクニック⇒肉の表面に水をつけると、包丁にくっつかず、切りやすい!!jitanhashed1

3.2のフライパンにコーヒーゼリー、野菜ジュース、味噌を加え煮つめる。
※ハッシュドビーフの味付けを簡単に作る時短テクニック⇒コーヒーゼリーと野菜ジュースで味付けをする。

※一瞬でコクを出す時短テクニック⇒味噌を加えるだけで、一瞬でコクを出す。

4.器にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかけ、パセリ、コーヒーフレッシュをトッピングして完成!


んーっコーヒーゼリーがほどよい苦味、味噌がコクを出してます。ただし、かなりシャバシャバです!!トロミがあると、ご飯とからんでもっと良かったかなぁと思いました。


hashedbeef2009年7月27日(月)
NHK

きょうの料理
 旬の野菜を使おう
〜フレッシュトマトのハッシュドビーフ〜

ハッシュドビーフをわずか15分で簡単にできちゃう簡単レシピ!ボリュームがある上に、旬のトマトがサッパリとさわやかで、カロリーオフでいただける嬉しいレシピでおすすめです★★★


【フレッシュトマトのハッシュドビーフ】レシピ

<材料> 2人分

トマト・・・2個
バター・・・大さじ2
タマネギ・・・大1/2個(薄切りくし形)hashedbeef1
ニンニク・・・1/2かけ分(みじん切り)
牛切り落とし肉・・・120g
エリンギ・・・2本(7mmくらいの輪切り)
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/5
コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ1

赤ワイン・・・大さじ1
スープ・・・カップ3/4
トマトケチャップ・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ1
ローリエ・・・1枚

<作り方>
hashedbeef2
1.トマトを湯むきして皮をむき、くし形に切ってから横に半分、角切りのような形にしておく

2.鍋にバターを入れて、ニンニクとタマネギを炒める。

3.タマネギが透き通ってきたら、牛切り落とし肉、エリンギを加えて炒める

4.肉に火が通ったら、砂糖、塩、コショウ、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまでよく炒める

5.赤ワイン、スープ、トマトケチャップ、しょう油、ローリエを入れて、沸騰したら、弱火にして5分間煮る

6.1のトマトを加えて、沸騰したら弱火でかき混ぜながら、7〜8分ほど煮て完成!

※途中、汁気が少ないように思いますが、最後にトマトが入るので大丈夫でした!






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