ナポリタン

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レシピ ナポリタン2014年4月30日(水)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"子どもが喜ぶメニュー"

ゲスト:新山 千春さん



先週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、こどもの日の前ウィークということで、"子どもが喜ぶメニュー"を紹介していました。





その中でも【ナポリタン】は、子供だけでなく大人も喜ぶ大人気レシピ!パスタの定番ですよね。





ケチャップに牛乳を少し使って、まろやかにするところがポイントです。




実際に作ってみました!!



<感想>

帰省してしばらく家を留守していました。

その間に、放送紹介されてて、ぜひとも食べたい!と戻ってきて早速作りました。





ん〜これぞ、ナポリタン!という定番の味(*^_^*)

結構なケチャップを使いますが、パスタと合わせると丁度いい量なんですね。





ピーマンは、輪切りにするのかと思いきや縦に切り、わりと存在感があります。





「ピーマン苦手(>_<)」





というお子さんには、ちょっと酷な切り方のように思いますが(^_^;)

私個人としては、ピーマンの食感がアクセントになって、とてもよかったです♪




レシピ ナポリタン2014年1月8日(水)
フジテレビ

ノンストップ!
〜シュフタメKithen〜

雑誌ESSEの誌面より、料理の裏ワザ・アレンジ等を紹介するコーナー。


新年早々、見逃がしてしまいましたっ(>_<) 直前までノンストップの放送を見ていながら、買い物へ外出。


今日の放送を期待して見たら、「コジマジック」 「・・?」 曜日の感覚が、1日ズレていました\(◎o◎)/!


どうやら今週は、大人も子供もみんな大好き!な【ナポリタン】を紹介したようです。雑誌ESSE2月号を確認しました。


ホテルニューグランドさんが、家庭でもポイントを押さえて【ナポリタン】をお店の味に・・・。とは、気になるタイトルが載ってます。ぜひ作って食べてみたい!!



実際に作ってみました!!

<見た目>
赤と黄色のパプリカを使ったナポリタンです。
私はさらに、ピーマンやソーセージを追加しました。
そのため、本来のレシピよりも、具沢山の仕上がりになりました。


<味>
ナポリタンソースには、フレッシュなトマトを使います。
爽やかな味かと思いきや、
ケチャップと合わせて15分ほど煮込むので、結構甘く、濃厚なソースです。
ニンニクの香りやバルサミコ酢のほどよい酸味も効いてます。

でも、具やパスタと合わせたら、酸味など忘れるほど。
バターや粉チーズも加えるためか、まろやかでとっても美味しい(*^。^*)


<感想>
ナポリタンソースが、ピザなどにも使える便利なソースとのこと。
15分かかっても作る価値あり!と思って挑戦しました。

でも、出来上がったソースが、ナポリタンに必要な分量と一致で、ほとんど余りませんでした(T_T)
なので、手の込んだ贅沢なナポリタン、といった感じです。

ニンニクもたっぷり使うので、休日のランチなどに作ることをおすすめします♪

≪追記≫
ニンニクの量を私は違えて作ったことが分かりました。
そのため、本来は、ニンニクが気にならない仕上がりになると思います。失礼しましたm(__)m
2013年10月19日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!

〜ナポリタン〜

チューボーですよ!では、ゲストに菊地亜美さんを迎えて、【ナポリタン】を作っていました。


気軽なパスタメニューの定番【ナポリタン】をケチャップだけでなく、トマト缶も使って少しサッパリと仕上げます。


実際に作ってみましたが・・・

少し手をかけたトマトソースが、いいですねぇ(*^。^*) ニンニクの香りや玉ねぎの甘みを感じます。これだけでも、パスタソースに使えそうです♪  


今回、私はトマトソースをレシピの半量作り、2人分にほぼ丁度いい量が出来ました。機会があったら、アサリとかシーフードパスタでも作ってみたいと思います!(^^)!


このレシピは、ベーコンの他にエビも入ります。エビの食感もプラスされて、贅沢な【ナポリタン】に仕上がって大満足でした(^O^)/  


レシピ ナポリタン


2013年7月15日(月)
フジテレビ

ノンストップ! 
麺's イタリアン


イタリア人シェフのベリッシモ・フランチェスコさんが、いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー。


今週は、子どもから大人も大好き!【ナポリタン】を作って紹介していました。カレー粉を加えて、よりお子さんが喜ぶ味に仕上がります!というレシピ。


【ナポリタン】を食べてカレー風味も味わえるなんて早速、作ってみました。、我が家・大人2人も【ナポリタン】好きですねぇ〜ウチにある材料で作れるところも嬉しい(*^。^*)


カレー風味が結構します!半量ほどでも十分。ケチャップで甘めですが、時折ミニトマトの自然な酸味でちょうどいい感じでした。


【ナポリタン】レシピ


<材料> 2人分

スパゲティ(1.9mm)...140g
ウインナーソーセージ...4本
タマネギ...1/2個
ズッキーニ...1/2本
ピーマン...1個
ミニトマト...6個
コーン缶(ホール状)...80g
ニンニク(みじん切り)...小さじ2

オリーブ油...適量
トマトケチャップ...大さじ4
カレー粉...小さじ1
塩・黒コショウ...各適量


【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年6月27日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜マヨネーズ vs ケチャップ〜

はなまるマーケットでは、マヨネーズ代表キューピーさんと、ケチャップ代表カゴメさんが、それぞれオススメの使い方、料理をいくつか紹介していました。


その中から、カゴメさんオススメの【追いケチャ・ナポリタン】を作ってみました。名前のとおり、ケチャップを2回に分けて、「追いうち追加」します!


1度目はケチャップの水分をとばして旨みとコクを出し、2度目はみずみずしさとフレッシュ感を活かして、本格的なナポリタンになります!ということで期待が高まります!!


仕上げの牛乳を入れ忘れて言うのもなんですが・・・特別でもなかったです〜(^_^;) 牛乳を加えることで、まろやかさをプラスしてくれるようですが、んーーー期待し過ぎたかな


カゴメさんオススメ【追いケチャ・ナポリタン】レシピ

<材料> 2人分

スパゲッティ...200g

ウインナーソーセージ...2本
タマネギ...1/2個
ピーマン...1個
マッシュルーム...6個

ケチャップ...大さじ8
牛乳...大さじ2
バター...大さじ1


【追いケチャ・ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年5月9日(木)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:土井 善晴


NHKきょうの料理で、土井善晴先生が【ナポリタン スパゲッティ】を作って紹介していました。


ケチャップを「焼く」というところが、ポイントの【ナポリタン】。赤ワインも入って、見た目も味もとっても濃厚で、おいしい〜!


赤ワインを加える前に味見をしておけばよかった(^_^;) ケチャップを焼き付けたおかげなのか?赤ワインの効果?なのか分からずじまいですが、奥深い♪


旬のグリンピースを使うレシピですが、少々食べづらかったです(^_^;) ウインナーもゴロゴロッとして、食べづらいのでは?と思いましたが、「肉」の主張があって、主人は『いいよぉ!』と満足気でした。


【ナポリタン スパゲッティ】レシピ
  
<材料> 2人分

スパゲッティ...200g
たまねぎ...200g
ウインナーソーセージ...80g
しめじ...80g
にんにく...1かけ
グリンピース...40g(さやから出して)
※冷凍でも可。その場合サッと湯通しする。

トマトケチャップ...120g
赤ワイン...大さじ2
塩...少々
サラダ油...大さじ1/2・大さじ1
こしょう...少々
バター...20g


【ナポリタン スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月24日(日)
TBSテレビ

さんまのスーパーからくりTV

〜料理男子特別編〜

北陽・虻川さんのご主人様「オステリア・ルッカ」の桝谷周一郎シェフが、明石家さんまさんのために【ナポリタン】でおもてなしをしていました。


「いつか、さんまさんに料理を振舞うのが夢だった」というほど、さんまさんのことが大好き!なんだそうで。


さんまさんも「懐かしい味!満足度105%」と大喜びだった【喫茶店風ナポリタン】。美味しそうでしたぁ(*^_^*)


ケチャップを2回に分けて入れて、酸味を飛ばして懐かしい味付けにするところがポイント!材料は気軽に揃うものばかりで、ありがた〜い嬉しいレシピです! 


ピーマンやきのこ類を追加したくなりましたが、レシピ通りに作ってみました。シンプルでよかったです!ベーコンとソーセージのダブル使いも、得した気分(^O^)/


私はパスタを少し多めに、放送よりもソースの煮詰めを短かくして2人分を作りました。放送では、もう少しソースが多めに仕上がっていたようでした。


【喫茶店風ナポリタン】レシピ

<材料> (やや多めの1人分かと思います)

スパゲッティー...100g
玉ねぎ...1/2個
ベーコン...スライス2枚
ソーセージ...1本(映像:3〜4本くらい)

ケチャップ...大さじ4
パルメザンチーズ...少々
イタリアンパセリ...少々


【喫茶店風ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月30日(土)
フジテレビ

ロンブー淳の食べトク!?


ロンブー淳さんが、豪華な手料理でゲストをおもてなしするホームパーティー形式の番組『食べトク!?』。


フジテレビ女子アナウンサーの、加藤綾子さん、山�ア夕貴さん、長野美郷さんの3人が訪れてました。


そこで、ロンブー淳さんは、【ナポリタン】を作っておもてなし。名古屋めしの定番(らしい)、熱々のてっぱんに盛り付けた【てっぱんナポリタン】。に、チーズ入り溶き卵を回し加えた、淳さんオリジナルのアレンジレシピ【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】が、美味しそうでしたぁぁぁ!!


旬の春キャベツを使って季節感を。カトパンこと加藤綾子アナウンサーが、辛いもの好きだ!ということで「チョリソー」を使ってピリ辛のナポリタンに仕上げたところもポイントでした!


我が家では、ウチにある普通のソーセージを。チーズもピザ用チーズで。鉄板も無いから柄付きのフライパンでそのまま食卓へ。と代用ばかりで作りましたが、『おいしい\(^o^)/』 これは、大満足です!(^^)!  
 

カリっとした食感はないものの、半熟の卵がとろっと(*^。^*) チーズもとろ〜り溶けてきて、パスタによく絡みます!! 余熱で火が通ってくるので、卵はまだ流れるくらいの状態でもちょうどいい加減になりました♪


ウチのように野菜を炒めたフライパンに、そのまま卵を回し入れる作り方も手間、洗いものが少なくてオススメですが、食卓でホットプレートを囲んで、家族みんなで作るのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆


淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】レシピ


<材料> 3人分

スパゲッティ(1.9mm)...240g(私は、1.7mm使用)
春キャベツ...2枚
チョリソー...3本(私は、ソーセージ使用)
玉ねぎ...1/2個
ピーマン...2個
マッシュルーム...6個(私は、エリンギ使用)

卵...4個
パルミジャーノチーズ...適量(私は、粉チーズ使用)
モッツァレラチーズ...120g(私は、ピザ用チーズ使用)

サラダ油...大さじ1
白ワイン...大さじ2(省略)
トマトケチャップ...180g
塩・胡椒...各少々
バター...大さじ1


淳さん特製【カリとろ卵のてっぱんナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年1月11日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、【大人味のナポリタン】を作って紹介していたので、ずいぶん放送から時間が経過しましたが、作ってみました。


ポイントは、「大人味」というようにトマトジュース主体の味付けとピリッと辛味の効いた赤唐辛子を加えるところ。


トマトジュースなので、サラッとした仕上がりで食べやすい!唐辛子の辛さは、少し減らしたこともあってか、あまり感じませんでした(^_^;)


坂本昌行さん特製【大人味のナポリタン】レシピ


<材料> 2人分

スパゲッティ(1.4mm)...200g
塩...適量
ピーマン...1個
タマネギ...1/2個
ウインナー...4本
マッシュルーム(水煮)...30g(水気を切る)
赤唐辛子...1/2本(種を除き輪切り)

サラダ油...大さじ1
塩・黒コショウ...各適量
バター...大さじ1

(合わせ調味料)
トマトケチャップ...大さじ5
中濃ソース...大さじ1/2
トマトジュース(無塩)...50�t


坂本昌行さんおすすめの【大人味のナポリタン】の作り方は、続きです。
  ↓   ↓




2012年6月1日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ナポリタン〜

はなまるマーケットでは、洋食店の王道として【ナポリタン】を特集していました。


その中でも、司会の薬丸さんの『これ、おいしい!』が出たセンターグリルさんの【ナポリタン】が、気になって我が家でも作ってみました。


このレシピで、驚きのポイントは茹でたパスタを流水でしめること\(◎o◎)/!モチモチ感が出ます、とのことですが、炒めが足りなかったか(・・? モチモチは残念ながらなかったのですが、美味しい!!!


何がおいしいって、パスタが食べ終わるまで終始、伸びません!ベタッともしないし、食べやすいです。流水でしめてるから、慌てなくとも大丈夫なところも気に入りました。


落ち着いてもっと炒めたら、モチモチ食感になって、より美味しかったかもしれません♪ お弁当とか作り置きにも、ひょっとすると向いているナポリタンかもしれませんね(^_-)-☆ あ、でもやっぱり、作り立てが何より1番です!


センターグリルさん直伝の【ナポリタン】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)...200g
ハム...100g(短冊・拍子切り)
タマネギ...小1個(縦薄切り)
ピーマン...2個(ヘタ・種除き、縦細切り)私は半量を輪切りに
マッシュルーム(缶詰)...50g 

ケチャップ...120g
バター...20g
水...大さじ3
塩・コショウ...各適量
コンソメスープの素(顆粒)...適量
砂糖...小さじ1/4


【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

doinapoli2010年1月22日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング


昔なつかしいケチャップ味の“ナポリタン”を土井善晴先生がコクのある、大人のナポリタンへ〜レシピを教えてくれました。


「トマトピューレ」と思って「トマトペースト」を間違えて使って調理してしまいました(>_<) が、美味しかったですっ!!
 ↑  ↑  ↑
調べたらペーストの方が濃く、コクもあるとのこと。煮込まずにからめる料理などに使う。とあったので、“よりコクが出た?!”のかもしれません。まったく「見た目が違う」のに・・・。思い込みは恐ろしいですっ \(◎o◎)/


土井善晴先生の【スパゲッティ・ナポリタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました 
 ↓ ↓

 



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