ナスそうめん
2012年7月22日(日)
テレビ朝日
ウチゴハン・シェフの節約レシピバトル
〜なす〜
ウチゴハンでは、今が旬のナスを使った節約レシピということで、3人のシェフが料理を紹介!【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】に続いて、【ナスそうめん】を我が家でも作ってみました。
なす紺や翡翠色でキレイで、かつらむきして麺のように細長いナスは、ツルッと素麺のよう!! と、なるはずでしたが・・・
ナスのかつらむき、自信がなく千切りに(^_^;) 冷蔵庫で冷やしてる間に変色してくるし(;一_一) まぶした片栗粉は、どこへやら(・・?
もう、つゆを作る手間も省いて、「ポン酢でぃ」とかなりやけっぱち状態。が、食べたら、ツルッと美味しい〜っ)^o^( 器ごと冷やしたことも良かった!
ちなみに、青しそ、みょうがをアレンジでトッピングしましたが、梅干しも合いそうでした。ラクしてかけたポン酢もサッパリしておすすめです♪
アンチエイジングレストラン Rire(リール)さんの堀オーナーシェフ
【ナスそうめん】レシピ
<材料> 4人分
ナス...4本
塩・片栗粉...各適量
鶏むね肉...160g
長ネギ...80g
豆板醤...少々
(つゆ)
水... 400ml
「ほんだし」...小さじ1/2
しょうゆ...60ml
みり...60ml
かつお節...4g
【ナスそうめん】の作り方は、続きに書きました。
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