トマト
2010年04月21日
２０１０年３月７日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン
海老を買ったので、中華料理の人気メニュー・エビのチリソース煮を丼に仕立てた【プリプリエビチリ丼】を作りました。
このレシピの面白いところは、山芋とトマトを入れるところ！が、出先で材料を思い出せずに、長いもとミニトマトを用意！本来のレシピと多少のズレがありますが、雰囲気は似ていて、食感などよかったです。
【プリプリエビチリ丼】のレシピも、続きに書きました。
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2009年10月02日
２００９年９月３０日（水）
日テレ
おもいッきりDON！
『今年のサンマを美味しく食べる！プロの技』
「今年のサンマは身がふっくらして非常に脂が乗っていて美味しい！」と築地魚河岸三代目・生田與克先生。「焼いて食べるのが一番」ということで、塩焼きでも「トマト」と組み合わせる驚きのレシピを紹介してくれました。
【築地流！サンマ トマト焼き】レシピ
＜材料＞ ４〜６個分
生さんま…１匹
プチトマト…４〜６個
塩…適量
大葉（シソ）…お好みで
＜作り方＞
１．三枚におろしたサンマを２等分もしくは３等分に切る
（小骨をしっかり取り除くと口当たり良く、安心して食べられますよ））
２．１のサンマの身で、プチトマトを巻いて爪楊枝か串を刺す
※お好みで大葉を挟んで
３．塩を振って、フライパンやグリルで焼いて完成！私はフライパンを使用しました。
（底・両側面・上部と４面を焼きました）
サンマとトマトのフレッシュな酸味が合いますが、ガーリックパウダー（シソ無しの方）も、とても合っておすすめします★★★
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2009年09月26日
２００９年９月１４日（月）
日テレ
キューピー３分クッキング
小川 聖子 先生
材料トマト・牛肉・玉ねぎの３品だけの簡単レシピです！オイスターソースでご飯もすすむ嬉しいひと品に仕上がりました★★★
【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ
＜材料＞ ４人分
トマト …2〜3個(500g)
玉ねぎ …1個(250g)
牛肉(切り落とし) …250g
(しょうゆ、酒各小さじ1 片栗粉、油各小さじ2)
（合わせ調味料）
オイスターソース …大さじ1と1/2
しょうゆ …小さじ1
油…適量
油…大さじ1
＜作り方＞
１．トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。
※トマトは大きめでOK
２．オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。
３．牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。
４．中華鍋に油大さじ1を熱して３をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。
５．４に油（大さじ1）を足して熱し、１の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら３の牛肉を戻し、２の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成！
※トマトが熱くなるまで炒めること！しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。
トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね〜トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。
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2009年09月09日
２００９年９月３日（木）
NHKきょうの料理
〜牛ひき肉〜
ほりえさわこ：講師
トマトと牛ひき肉の旨味が詰まったひと皿です。簡単で豪華に見えて美味しい！！これはおもてなしにもおすすめです★★★
【牛ひき肉とトマトの重ね蒸し】レシピ
＜材料＞ ２人分
トマト…２個（小）
塩、コショウ、砂糖…各少々
（タネ）
牛ひき肉…１５０ｇ
ピーマン…１個
タマネギ…1/4個
ニンニク…１片
パン粉…カップ1/2
ウスターソース…小さじ１
塩…小さじ1/4
コショウ･･･少々
スライスチーズ…４枚
パセリ…少々
＜作り方＞
１．トマトを４枚の輪切りにし、塩、コショウ、砂糖をふる
※新聞紙の上に紙タオルを敷き、余分な水気を吸い取る
２．ボウルにタネの材料すべて牛ひき肉、みじん切りしたピーマン、タマネギ、ニンニク、パン粉、ウスターソース、塩、コショウを加え入れて、よく混ぜ合わせる
※粘りが出るまでよく練ることで、仕上がりがまとまってジューシーに！
３．１のトマトの上から紙タオルなどで、余分な水分を拭き取る
４．耐熱皿に２のタネ（半量）を入れて広げる。その上にスライスチーズをのせる。その上に３のトマトをのせる。
同じことをもう１度繰り返し２段重ねにする
※１番上にトマトを置くことで、ラップなしでも、ジューシーに仕上がる
５．電子レンジ（６００Ｗ）で、約６分間加熱する
６．パセリをトッピングして完成！
電子レンジで蒸した後、トースターで少し焼き目をつけました。加熱中は、他の料理を作ることができるので、ありがたいレシピでした！
きょうの料理よりこちらもおすすめです↓
【鶏ひきナゲット】レシピ⇒こちらです
【豚ひき肉の簡単バーグ】レシピ⇒こちらです
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2009年08月16日
２００９年８月１１日（火）
テレビ朝日
最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
〜病気にならない旬レシピSP〜
★ポイント★
ビタミンＣで動脈硬化予防を目指す！旬ピーマンのレシピ
・苦みを抑えるには、横切りで加熱
・ビタミンＣの流出を防ぐには縦切り
・ピーマン２〜３個で１日のビタミンＣの半分が摂れる
このポイントを抑えたレシピをカリスマ料理研究家で有名な奥薗壽子先生の簡単！ピーマンレシピは
↓ ↓ ↓
【ピーマンとじゃこのピザ】レシピ
＜材料＞ ２人分
ピーマン・・・６個
マヨネーズ・・・大さじ２
ニンニク・・・１片（すりおろし）
ちりめんじゃこ・・・適宜
ピザ用チーズ・・・適宜
＜作り方＞
１．ピーマンを半分に切りヘタ、種をとる
※ビタミンＣの流出はほとんど無い
２．ニンニク、マヨネーズを混ぜたものをピーマンに塗り、チーズをのせる
※マヨネーズとチーズの脂肪分は、カロテンの吸収を良くする
３．じゃこをのせて、魚焼きグリルで上火だけで、約２分焼く
※ピーマンのシャキシャキ感は残る
これは、お酒のおつまみ・・・ですね〜(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ じゃこのカリ、チーズがトロリ、ピーマンがシャキと食感がいいです！
〜病気にならない旬レシピSP〜
【ピーマンたっぷりのドライカレー】 【トマトの冷や汁】 【フレッシュトマトのナポリタン】
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