ティラミス

tiramisu-nakagawa.jpg2011年5月14日(土)
日本テレビ

世界一受けたい授業

〜家庭科〜

中川二郎先生


ウチにあるあまりものが、おいしいスイーツ【ティラミス】に大変身します!と、中川二郎パティシエが、世界一受けたい授業で紹介していました。


【ティラミス】作りた〜い!作る!作る!!と思ったら、プリンにクリームチーズに?!


と驚くやらウチには切らしてない食材やらで、ちょっと買い出しへ〜。


っで、作ってみたら、手作り【ティラミス】美味しかったです〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


少しプリンを感じますが、とろ〜っと程よいやわらかさで、底の部分のコーヒーの苦味もよく、なかなか美味しかったです!


放送でも言ってましたが、言わなければ、食べた人は気がつかないかも!?


おウチで簡単!手作りの【ティラミス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


carbo-tiramisu.jpg2011年4月4日(月)
日テレ

しゃべくり007
華麗なる春の2時間半スペシャル


料理界No1のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。


川越スマイルで料理に魔法をかけろ!『川越達也のスマイルクッキング007』


ということで、小学校3年生の時に初めて作ったという思い出の【チャーハン】【カルボナーラ】を作って紹介していました。


驚きの食材を追加する不思議で勇気のいるレシピでした!!


「美味しい!」と評判でしたので、早速、明日、作ってみようと思います。


【川越達也シェフの魔法のチャーハン】レシピ

<材料> 2人分

タマネギ・・・1/2個(みじん切り)
ハム・・・6枚(食べやすい大きさ)
豆板醤・・・小さじ1
塩・・・少々
卵・・・2個
ご飯・・・お茶碗2杯分
しょう油・・・小さじ1
キャラメルシロップ・・・これのみ表示なし(放送:大さじ2くらい)
ごま油・・・大さじ1


<作り方>

1.中華鍋(または、フライパン)にごま油を熱し、タマネギ、ハムを入れて軽く炒めたら、豆板醤、塩を加え炒めます。

2.溶き卵を加えて、すぐにご飯を入れて炒めます。

3.(ご飯がパラパラになったら)しょう油を鍋肌から加えて炒めます。

4.最後にキャラメルシロップを鍋肌から加えて軽く混ぜ合わせて【川越シェフの魔法のチャーハン】の出来上がり!

※豚の角煮などにカラメルやみたらしのような甘みを隠し味に使う方法より。タマネギをよく炒めた時の味が表現できます!しょう油とキャラメルソースの相性も抜群です!


≪追記≫

【ティラミス入りのカルボナーラ】を作ってみました!!!


ティラミスが多かったようで、放送よりも“ココア色”の仕上がりになりました(^_^;)   


お味は・・・? 普通に美味しい(゚∀゚)アヒャヒャ 最後に苦味が少し鼻に抜けるかな〜


その【川越シェフの魔法のカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓



iwasihasami2009年10月10日(土)
テレビ朝日

二人の食卓
  〜ありがとうのレシピ〜

本場・イタリアのお料理をパンツェッタ・ジローラモさんが、山口もえさんへおもてなし〜わずか7分で完成の「ティラミス」も美味しかったですが、「いわしのはさみ焼き」 も、作って簡単!食べて驚き!ワインにもピッタリ!!美味しかったのでおすすめです★★★


【イワシのはさみ焼き】レシピ

<材 料>  4人分  
   
イワシ (中)…8尾   
   
(はさむ中身)  
ニンニク(みじん切り) …1片分 
生パン粉 …50g 
卵黄 …1個分 
パルメザンチーズ …大さじ2 
イタリアンパセリ(みじん切り) …小さじ2 
塩・粗びき黒コショウ …適量 
オリーブ油 …大さじ2

エクストラバージンオリーブ油… 大さじ3 
白ワインビネガー… 大さじ2 
イタリアンパセリ(粗みじん切り) …適量

<作り方>

1.イワシは頭を切り落として腹に切り込みを入れ、内臓を取り除いて水洗いし、水気をふいて指で中骨をさぐりながら手開きにしておき、中骨を取り除いて並べ、塩、コショウする。

2.イワシにはさむ中身の材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、4等分して細長くまとめる。2

3.イワシを2枚一組にしてそれぞれの間に、2で作った中身をはさみ、手で押さえて具をなじませる。

4.フライパンを熱してEXバージンオリーブ油をなじませ、イワシを並べて中火で焼く。

5.良い焼き色がついたら、裏返して同様に焼き、(IH6〜5、片面4分)焼けたら、火からおろして白ワインビネガーを加えて全体にからめる。

6.皿に盛りつけ、イタリアンパセリをたっぷり散らして完成!


ワインビネガーであっさりながらも、イワシの塩味とニンニク・チーズのコクもあって、思った以上に美味しくて驚きました。やっぱり、ワインですねぇ〜( ̄ー ̄)ニヤリッ


tiramisugiro2009年10月10日(土)
テレビ朝日

二人の食卓
  〜ありがとうのレシピ〜

パンツェッタ・ジローラモさんから山口もえさんへおもてなしの料理は、本場のイタリアンでした。「カリフラワーのパスタ」 も 「いわしのはさみ焼き」 も美味しそうでした。デザートには、本格ティラミスを披露!「わずか7分でできる!」 ということでチャレンジしてみました
 ↓  ↓
【ティラミス】レシピ

<材料> 4人分  
   
卵黄 …4個 
マスカルポーネチーズ …250g 
グラニュー糖 …75g 
ビスケット(サボイアルディ) …14枚※クッキー、カステラ代用OK
ココアパウダー …適量 
   
(ビスケットをつけるコーヒー)  
インスタントコーヒー …大さじ3 
お湯 …200ml

<作り方>

1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

2.マスカルポーネチーズを3〜4回くらいに分けて1のボウルに加え、さらにしっかりと混ぜる。
※きちんと混ざるよう分け入れて!tiramisugiro1

3.キャセロール(耐熱容器)に、ビスケットの半量をコーヒーに浸して染み込ませながら並べ、その上に2で混ぜたものを半量流し込む。

その上にもう一度、残りのビスケットをコーヒーに染み込ませながら並べ、さらに残りの混ぜたものを流し込む。
(容器はキャセロールでなくとも、冷やすだけなのでOKですね)

4.冷蔵庫で冷やし、食べる前に上からココアパウダーをふって完成!


かぼちゃのチーズケーキに使った、グラハムカラッカーを使用。しみ込みに時間がかかりましたが、コーヒー(エスプレッソ)を吸ってくれて、甘いだけでなく苦みもきいた今までで、1番美味しいティラミスに仕上がりました(⌒〜⌒)


【かぼちゃのチーズケーキ】⇒レシピはこちら(キューピー3分クッキングより) 


●二人の食卓よりお知らせ●
 ↓  ↓
【ありがとうのレシピ】 レシピ本が発売になりました★★★47品のお料理を掲載されています


morikumiko'stiramisu2009年9月21日(月)
TBSテレビ
サカスさん

月イチ ゼータクご褒美ガイド
 〜ハワイ編〜

森公美子さんが、旅先ハワイでも料理の腕前を披露!食パンを使った簡単ティラミスを作っていたので、私も作ってみましたが・・・「バニラアイス&クリームチーズ」が、うまいこと混ざらずに、写真のとおり表面がブツブツです(T_T)  ご参考までに、レシピをあげておきますね ↓ ↓


【森公美子さんの簡単ティラミス】レシピ

<材料> 2人分
 分量の詳細なく、オリジナルです

食パン・・・4〜6枚(8枚切りを使用)
クリームチーズ・・・50g
バニラアイス・・・100ml
コーヒー牛乳・・・150〜200cc
ココアパウダー・・・適量

<作り方>

1.食パンを丸く型抜きし、手で潰す(8枚切りに見えました)morikumiko'stiramisu1

2.1をフライパンで焦げ目がつくまで焼く

3.クリームチーズとバニラアイスを混ぜて、冷凍庫で冷やしておく

4.2の食パンをコーヒー牛乳に浸すmorikumiko'stiramisu2

5.お皿に、4の食パンを置き、その上に3をのせて、交互に盛り付けて、ココアパウダーをかけて完成!

(写真右:放送でも、このように“ゆるい”感じでした)


「マスカルポーネは高価なので、今回はクリームチーズを使って、出来ちゃうんです!」


という森公美子さんの手際の良い、とっても簡単なティラミスでした。クリームチーズを少し、電子レンジで温めてからアイスと混ぜると、滑らかになったのかなぁ??? 美味しかったですけどね(⌒〜⌒)


tiramisu2009年3月27日
TBSテレビ
バラエティーニュース
 キミハ・ブレイク

【時短ティラミス】

先日の放送(2009年6月16日)では、品川ヒロシさんの手際の良さや時短のアイデアの面白さに、本当にビックリしまくりでした\(◎o◎)/・・・が、前回の放送では、デザート【時短ティラミス】も好評だったとか。


見損ねた〜(T_T)と思ったら、少しおさらいを放送してくれました。家にある材料で良かったので、作ってみました。


【品川流 時短ティラミス】時短レシピ
  分量の詳細が無い為、オリジナルです。甘めが好き方はジャムや砂糖で調整して下さい

<材料>
 小さめの2個分
kokuto
ビスケット・・・6枚くらい(黒糖ビスケット使用)
アイスコーヒー・・・100ccくらい(無糖インスタント)
リンゴジャム・・・50g(ティースプーン2杯くらい)
生クリーム・・・80mlくらい
ココアパウダー・・・適宜

<作り方>

tiramisu31.アイスコーヒーにビスケットを砕いて浸し、器の底の部分に敷き詰めておく



tiramisu1

2.シャイカーにリンゴジャムと生クリームを入れて、30秒ほどシェイク・振る。固まったら時短ホイップクリームの完成 
tiramisu2






tiramisu

 

3.1のビスケットの上に2のホイップクリームを盛りつけ、最後にココアパウダーを茶こしで、ふりかけて完成! 


ものすごい簡単で美味しくて、これはおすすめの時短デザートでした★★★リキュールとかあったら、より本物のティラミスに近づいたかも〜(⌒〜⌒) 


他にもキミハブレイク・時短レシピに挑戦してます!
【品川流 時短ふわとろオムライス・ミネストローネ】
レシピはこちら

【品川流 時短クリームコロッケ】レシピはこちら

【大竹流 時短アジめし】レシピはこちら






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