チューボーですよ
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2012年03月18日
２０１２年３月１７日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
〜ポークジンジャー〜
ゲスト：岩下尚史さん
チューボーですよ！では、普段は料理をまったくせず外食。という岩下尚史さんをゲストに【ポークジンジャー】を作って紹介していました。
放送では、しょう油の辛さが強すぎて、残念ながら星★１つの出来栄えでしたが、『いいお肉で美味しかった。』と岩下尚史さんもニコニコ(*^。^*) 我が家でも作ってみました。
甘さを抑えて辛味と味噌のコクのあるジンジャーソース。白味噌がなく合わせ味噌で作りましたが、美味しい！いつもの生姜をすりおろすより、まろやかに感じました。味噌のおかげ(・・?
お肉も叩いて下ごしらえのおかげか、やわらかく仕上がってよかったです♪♪♪
【ポークジンジャー】レシピ
＜材料＞ 3人分
豚ロース肉...300g
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ2
（ジンジャーソース）
生姜...50g
水...100cc
濃口醤油...70cc
みりん・酒...各小さじ2
砂糖...大さじ3
白味噌...大さじ1弱 （私は、合わせ味噌を使用）
水溶き片栗粉...小さじ1
【ポークジンジャー】の作り方は、続きに書きました。
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2011年09月19日
２０１１年９月１０日（土）
ＴＢＳテレビ
チューボーですよ！
〜エビマヨ〜
ゲスト：いっこく堂さん
チューボーですよ！で紹介された街の巨匠たちのエビマヨ。その中でも、１尾のエビを２つに切り分ける作り方は、初めて！２倍食べれるような喜びを感じて、作ってみました＼(^o^)／
小さいかなぁ〜揚げたら丸かったり、ヒョロヒョロと長く揚がったりして、外見が様々に。でも、ちょうど１口で食べられて良かったです(*^。^*)
エビマヨのソースに街の巨匠たちは、そのお店独自のアイテムを使用。堺正章巨匠は、すっきりキレのあるドライジンを加えて作っていました。
残念ながら、そこは省略して我が家では作りました。十分レモンの絞り汁でスッキリ！飽きずに最後まで食べられて、これは気に入りました！！
【エビのマヨネーズ和え】レシピ
＜材料＞ 3人分
大正エビ・・・9尾（10〜15cmのもの）
（洗い）塩 大1 / 片栗粉 大3 / 水 大2
（下味）塩 小1/3 / コショウ 少々 / 紹興酒 小1
(衣）全卵 大3 / 片栗粉 大2 / 薄力粉 大2
サラダ油・・・適量
（ソース）
マヨネーズ・・・150g
マスタード・・・小2と1/2
レモン汁・・・大1
コンデンスミルク・・・大1と1/2
ドライジン・・・小1/2
※バターまたはマンゴーピューレと街の巨匠3品3様でした
（付け合わせ）
ベビーリーフ・レタス（千切り）・・・各適量
カシューナッツ・・・適量 （細かく砕く）
【エビのマヨネーズ和え】の作り方は、続きに書きました。
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2011年04月10日
２０１１年４月２日（土）TBSテレビ
チューボーですよ
〜ハンバーグ〜
ゲスト：石原さとみさん
デミグラスソースが今までと違う！レストランみたいな味です！！
嬉しいことに！街の巨匠たちが、市販のデミグラスソースにひと工夫した作り方を紹介してくれました。
赤ワインだけでなく、ウィスキーを使ったところがひと味違ったのかなぁ〜味見をして驚きました＼(◎o◎)／ 口元がゆるんだ・・・のけぞったかも！？
ハンバーグは、火が通ったか気になって、
どうしても焼き過ぎの傾向が・・・(^_^;)。肉汁の不足分は、半熟の目玉焼きでごまかして〜(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ
ソースが美味しくってこのレシピ、気に入りましたぁぁぁ(*^。^*)
石原さとみさんも大満足の【ハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年02月21日
２０１１年２月１９日（土）TBSテレビ
チューボーですよ
ゲスト：PUFFYさん
〜ポークジンジャー〜
豚肉を生姜の効いたタレでいただく、ごはんがすすむ「しょうが焼き」。
この定番のおかずも、厚切りの豚肉を使うことで、ん〜豪華ぁぁぁ！
なかなか、１．５ｃｍ厚切り肉が手に入らなくて、少し薄めの豚肉ですが買ってきました。
今夜は上手く、作れるといいなぁ〜 とりあえず、レシピをあげておきます。
≪追記≫
しっかり筋切りをしたので、反り返らずに成功しました。ジンジャーソース（タレ）は、我が家には、ちょっと、生姜が効きすぎてるかなぁ(^_^;)
【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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2011年01月17日
２０１１年１月８日（土）TBSテレビ
チューボーですよ
ゲスト：東尾理子さん
寒い季節に食べたくなる【ロールキャベツ】。巨匠たちは圧力鍋を使用してましたが、我が家は普通の鍋でコトコト煮ては留守の間に火を消してを繰りかえしトータルで１時間〜１時間半ほど煮込みました（恐らく）。
箸で切れるほどやわらかくて、キャベツが甘くて美味しく出来ました。中の肉ダネもかたくならずに、ジューシーで、いい感じ！！
巨匠たちは、セロリやニンジンなど野菜たっぷりのトマトソースを漉して使いましたが、FPが我が家には無いことなどから、漉さずに野菜もそのままソースとしてかけていただき大満足でした。
【ロールキャベツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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