スイーツ

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2013年2月2日(土)
日テレ

世界一受けたい授業

家庭科〜中川二郎先生


難しいと思われがちなお菓子も、手軽な食材を使ってお家で簡単に高級スイーツを作りましょう。と、中川二郎先生が、今、アメリカで大流行の【ウーピーパイ】を作って紹介していました。


流行?! 相変わらず知らなかったですぅ(^_^;) なんでも「マカロン」の原型となったお菓子なんだとか。なるほど、見た感じ似てますよね!


っで、私も作ってみたのですが・・・クッキーみたい\(◎o◎)/! なんでぇぇぇぇぇ!!!(右写真) ちゃんと測ったのにぃ(T_T) 
 

生地がかたすぎた?!かと思い、牛乳を足しながら生地のかたさを調節して焼き直しました。っで、出来上がったのが、上写真の【ウーピーパイ】です。


放送では、もう少し小さめで、膨らみがあり見た目「マカロン」っぽかったです。私のは薄めですが、とりあえず、失敗かと思った生地をダメにせず良かったです(汗)


サンドしたマシュマロが、ビヨー〜ンと伸びて出来たてが最高(^O^)/! チョコペンでデコレートしトッピングを楽しんで、バレンタインにも合うようでした♪♪♪ 疑問の残るレシピですが、ご興味ある方は、お試し下さい。


アメリカで大流行の【ウーピーパイ】レシピ

<材料>  約10個分(20枚)

ホットケーキの素...200g
ココア...60g
バター...40g(常温)
牛乳...100cc(常温)
卵...1個(常温)
マシュマロ...適量


お家で簡単!【ウーピーパイ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年3月21日(水)
(2011年9月20日放送分のアンコールにつき再放送)
NHKテレビ

きょうの料理

〜極上スイーツ・アンコール放送〜

講師:小嶋 ルミさん

野菜たっぷり、甘くないスイーツで今、注目の【ケーク・サレ】を紹介していました。人気レシピで再放送のレシピでした。


ポイントは、生地を混ぜ過ぎないこと!!焼き上がりが堅くなるので、菜箸3本を使って、40回混ぜるだけ!「もう、いいの?」と、まだ薄力粉の白っぽいところなどありますが、十分!


ということで、私もズッキーニに代わって、ピーマンや黄色のパプリカ、ニンジンなどを加えて、野菜たっぷりに作ってみました。


断面のブロッコリーが、いいですね(*^_^*) アレンジのピーマンは、トッピングしたら細く焦げ気味で存在感がなかったです(^_^;)  ズッキーニの輪切りをトッピングした方が、見た目がかわいかったかなぁ。


冷めても堅くなく美味しかったです(^O^)/ トースターで軽く温めるとより美味しいようです♪


【ケーク・サレ】レシピ

<材料> 21cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分

卵...115g
牛乳...70g
サラダ油...70g
塩...小さじ1/4強
こしょう...小さじ1/4強

(A)
薄力粉...125g
ベーキングパウダー...5g
粉チーズ...40g

(炒めたまねぎ)(作りやすい分量)※1台分で35gを使用
たまねぎ(粗みじん切り)...2コ分
サラダ油...大さじ1

(フィリング)(合計で約250gが目安)
パプリカ(赤)...1/4コ
ズッキーニ...(小)1/2本
ブロッコリー...1/3コ
ロースハム...3枚

(トッピング)
パプリカ(赤/1.5cm幅に切る)...4本
ズッキーニ(4mm厚さの輪切り)...4枚
ミニトマト(横半分に切る)...4コ分


【ケーク・サレ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓




2012年3月19日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜健康ジュース〜

はなまるマーケットでは、気軽に栄養が摂れてストレス解消や美肌にもいいという様々な【健康ジュース】を紹介していました。


その中から、もっとも手軽な食材で、ミキサーの必要もない【チョコバナナ風 豆乳ジュース】を作ってみました。 果物全般、大豆製品などは、ストレス解消効果の高い食材とのことです。


かき混ぜていただきます。少しドロッとしたシェイクのようなスイーツ感覚で、なんとなく気持ちが優しくなる?!ようなひと品かも♪ 私はバナナの甘さだけでOK!ハチミツを使いませんでした。


ちなみに私はミントの代わりに、シナモンをトッピングしてみました。ハーブ類などもストレス解消効果の高い食材だそうです。(ほかパプリカ、セロリなど)


ストレス解消ジュース【チョコバナナ風 豆乳ジュース】レシピ

<材料> 1人分

バナナ...1/2本
ココア...小さじ2
水...小さじ2
無調整豆乳...100cc
ハチミツ...小さじ1〜2

(トッピング)
ミント...適宜


カクテル&ジュースコーディネーター藤井香江さんの【チョコバナナ風 豆乳ジュース】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓




2012年2月14日(火)
フジテレビ

知りたがり!

〜みきママの節約ごはん〜

節約レシピブログ『藤原家の毎日家ごはん』やレシピ本『藤原さんちの毎日ごはん』で大人気の、みきママこと藤原美樹さんが、知りたがり!で、【チョコレートプリン】を作って紹介していました。


温かい牛乳で、板チョコが簡単に溶けて超簡単!と放送していたので、私も作ってみました。


主人が頂戴したチョコ。板チョコと似たもので大丈夫かな。と思いきや・・・


上の方がザラついて、舌触りが悪かった(+_+) ちょっと残念。


なんでだろう(・・? 原因が分かりませんが、下の方は美味しかったし、板チョコで作ったら間違いなしでした♪♪♪


みきママさんの【チョコレートプリン】レシピ


<材料> 4人分

板チョコレート(手で割る)・・・2枚(116g)
牛乳・・・2/3カップ
水・・・2/3カップ
砂糖・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・4g(水・大さじ1でふやかす)

(トッピング)
生クリーム・砂糖・・・各適量


みきママさんの【チョコレートプリン】の作り方を 続きに書きました。
  ↓  ↓

superbijinococ2010年9月9日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜ゴマ〜

ゴマがお肌や便通の促進にもなると、今日のはなまるでは、1日大さじ1杯のゴマを摂取しましょう!と「ごま」を特集していました。


その中から、ミスユニバースジャパンの公式栄養コンサルタントであるエリカ・アンギャルさんが、ゴマ&アーモンドを使った美味しくてキレイになる、アンチエイジングの簡単スイーツを紹介していました。


アーモンドが少なく、ミックスナッツを使用しましたが、ウチにある材料で早速、作ってみました。superbijinococ4


もっと薄く、広げて冷やし固めれば良かったようです。「おこし」というよりも「和風ナッツバー」といった感じの仕上がりです(^_^;) 美味しい!


熱でだんだん、「ぬちゃ」としてくるので、クッキングシートで生キャラメルのように包んでみました。


エリカ・アンギャルさんの【スーパー美人おこし】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


kentaroyoghurt2009年12月20日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

【ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ】のほかに、カステラとヨーグルトの簡単デザート・トライフルも作っていました。

 

ヨーグルトを水切りするとチーズのようなコクがでて、いつもと違ったヨーグルトが味わえて美味しいです★★★
【ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ】⇒レシピはこちらです


【ヨーグルトトライフル】スイーツレシピ

<材料> 4人分

カステラ(2cm厚さ)…7切れ(200g)
イチゴ…10個
キウイフルーツ…1個
黄桃缶(半割り)…2個
ブルーベリー…1パック

a プレーンヨーグルト…2.5カップ
生クリーム…1/2カップ
砂糖…大さじ3
ラム酒…小さじ1


<作り方>

1.aのプレーンヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、15分くらい水切りをする。水切り後、ヨーグルトとaの材料を混ぜ合わせる

2.イチゴは、ヘタを取り除いて、縦半分に切る。キウイと黄桃は1cm厚さのイチョウ切りにする。ブルーベリーは洗って水気を拭くkentaroyoghurt1
※フルーツを切る時には、ニオイが移りやすいので、まな板にニオイが無いことを確認して!

 

3.器にカステラの半量をちぎりながら敷き、上に1のヨーグルト1/3量をかけて、フルーツ半量をちらす。(写真右:包丁で丁寧に切ってますが、こんな感じです)
その上に1ヨーグルトの1/3量をかける

kentaroyoghurt2

 

4.3の上に、同様にカステラ、1ヨーグルトの残り、最後にフルーツを飾る。
ラップをして、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成!


kentaroyoghurt3カステラは、 【イチゴのケーキ】 を作った時、山に膨らんだカット部分を使いました。私はラム酒を多めにし、カステラしっとりで美味しかったです〜(⌒〜⌒)  写真右:断面の感じです

 


pancake2009年11月14日(土)
日テレ

キューピー3分クッキング

門倉 多仁亜先生

パンケーキにりんごをのせて、さらにりんごのソース(ピューレ)と一緒に食べるりんご尽くしのフレッシュなおやつです。このパンケーキ、門倉先生の「お母さんの味」ということで、りんごのほかにバナナやレーズンが入っていたこともあるそうです。お洒落ですねぇ〜★★★


【りんごのパンケーキ りんごのピューレ添え】 スイーツレシピ

<材料>  8〜12枚分

(りんごのパンケーキ)
薄力粉…2カップ
ベーキングパウダー…小さじ2
砂糖…大さじ2
塩…ひとつまみ
卵2個+牛乳…260ml
バニラエッセンス…少々
溶かしバター…大さじ2

りんご(紅玉)…1個

(りんごのピューレ) 上写真:左手前
りんご(紅玉)…2個
砂糖…大さじ1〜3
レモン汁…少々
シナモンスティック…1本
 (シナモンパウダーを代用しました)

●油


<作り方>

*パンケーキを作る*
1.大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作る。

2.計量カップに卵を割りほぐし、260mlになるまで牛乳を加えて、バニラエッセンス、溶かしバターを加えて混ぜる。

3.2の卵液を1のくぼみに入れ、泡立て器で真ん中から粉をくずしながらダマができないように混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
※卵液は粉の中に少しずつ入れて、やさしく混ぜること。

4.りんご(1個)は、皮をむいて芯をとり除き、4〜6等分にして薄いいちょう切りにする。pancake2
 
5.フライパンを熱して油を薄くひき、3を玉じゃくし1杯分ずつ入れて円く薄く広げ、表面にりんごを広げてのせ、中火で焼く。

6.生地の表面に泡が出てきて破裂するようになったら、裏返してきつね色になるまで3分ほど焼く。残りも同様に焼く。

*りんごのピューレを作る*
7.りんご(2個)は、皮をむいて4つ割りにし、芯をとり除いてざく切りにする。

8.鍋に入れて水(少々)と砂糖、シナモンスティックを加え、ふたをして煮くずれるまで弱火で蒸し煮にする(10〜15分)。途中、りんごの水分が少なくて焦げそうなら水(少々)を足す。

9.りんごの味をみて、砂糖とレモン汁で好みの味にととのえる。
※砂糖は、大さじ1を加えて煮、味をみて加減します。

10.器にりんごのパンケーキを盛り、りんごのピューレを添える。

 
パンケーキ&りんごのピューレどちらも砂糖各大さじ1ずつの、あっさり甘さ控えめに私は作りました。 メイプルシロップも合いそうです!


bochanpumpkin3じっくり火を通したカボチャのやさしい甘さが美味!プリンもかぼちゃを加えてるのでヘルシーです!そのまんま皮ごと食べられる、丸ごとカボチャのデザート★★★作り方もとっても簡単です!

【丸ごとカボチャのプリン】レシピ

<材料> 直径12cmくらいbochanpumpkin1

かぼちゃ(坊ちゃん)...1個
牛乳...100cc
三温糖(または砂糖)...大さじ2
玉子...2個

お好みで洋酒...少々

黒蜜など...お好みで

<作り方>bochanpumpkin2

1.かぼちゃをそのまま(ラップなし)電子レンジで3分ほど加熱して、上のフタになる部分を切り取り、種は取り除いておく。

2.かぼちゃの実をスプーンでこそげ取り、器を作る
※穴を開けないよう気をつけて!

3.2で削り取ったかぼちゃに牛乳、三温糖、玉子をあわせてフードプロセッサーにかける。かぼちゃの甘みによって、砂糖の量は調節してください。(お好みで香り付けに洋酒を入れても)

4.3のプリン液が滑らかになったら、かぼちゃの器に注ぎ入れる。bochanpumpkin4

5.水を張った天板に4のかぼちゃをのせて、160度のオーブンで1時間くらいじっくりと湯せん焼きする。竹串をさして何もついてこなければ完成!

荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして黒みつをかけてどうぞ〜


「どーもキニナル!」(2009年7月24日放送)で、 【小玉かぼちゃの焼きプリン】 を知って、かわいいなぁ〜と思ってたら、手の平サイズの坊ちゃんかぼちゃを見かけて、思わず買い求めて作ってみました。

←こちらは、本家【イエローパンプキン】さんの丸ごとカボチャのプリンです。お取り寄せもできますが、これから、かぼちゃがたくさん出回る時期ですので、よかったらチャレンジしてみて下さい!


1jikucake【いちじくのアーモンドケーキ】レシピ


<材料> 
 16cmタルト型


バター …60g
グラニュー糖…40g
卵…1個 
牛乳…15g(約大さじ1)
アーモンドプードル…35g

小麦粉…40g
ベーキングパウダー…3g(小さじ1)

いちじく…2個 (縦4等分に切る)


<作り方>

下準備
★小麦粉とベーキングパウダーを3回振るう
★型にバターを塗る
★オーブンを180℃予熱で温めておく

1.ボウルにバターを入れ、常温に戻し柔らかくなるまで練る。グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。

2.溶いた卵を少しずつ入れ、その都度混ぜる。牛乳も同じように混ぜる。

3.アーモンドプードルを入れ、泡立て器で混ぜる。

4.ゴムべらに持ち替えて、振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜつやつやしてきたらOK1jikucake2

5.バターを塗った型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。皮をむいて切ったいちじくをのせる。

6.180度のオーブンで20分ほど焼いて完成!粗熱が取れたらラップをかけ、しっとりさせましょう



温かいままでも、冷やして食べても少し溶けたいちじくがほんのり甘く、美味しいです(⌒〜⌒)


ふわふわでしっとり、甘さ控えめのバターケーキです。初めての私でも 「それっぽく」 出来たかと思います。友人へもプレゼントしたところ喜ばれました!

 


 
2009年6月26日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット とくまる 〜駅ナカ〜

駅のホームから改札を抜けずに、直接「スポーツジム」へ行かれる、「ジェクサー・フィットネス&スパ上野」があったり、駅ナカにベビールーム(横浜駅 リフレスタ)や保育園・クリニック(エキユート立川)の施設があったりと、便利で利用しやすい場所へと、駅ナカはどんどん進化し続けてるんですね


皆さんの最寄の駅ナカは、いかがでしょうか?各地方から観光や出張で大勢が集まる東京駅グランスタでは、 「東京ラーメンストリート」 がオープンし、初日より2時間待ちの行列ができるほどの大盛況ぶりだそうです!


駅ナカ限定の食べ物もあって、今や目が離せない話題のスポットに! 福岡・博多より人気沸騰中の【アルデュールのマカロン】もその1つ。7月1日より「抹茶柚子&キャラメルココナッツ」味が、1日30個限定で販売されるとのこと。


東京駅グランスタへ、駅ナカグルメの旅を楽しまれてはいかがでしょうか・・・こちらの商品(写真右)は、そのマカロン専門店アルデュールのマカロンです(通常品)。よろしかったらお取り寄せできます(^_^)ニコニコ



2009年6月25日(木)
テレビ朝日
 徹子の部屋

 外見から想像できないほどスイーツ好きの的場浩司さん。【バケツプリン】なる大きなお土産をもって「徹子の部屋」へゲスト出演していました。


さぞ、大きなプリンだけに、味も大味?と思いきや、「卵の味が濃くて、美味しいわね」と、徹子さんもご満悦のご様子(*^。^*)


皆さんも お取り寄せ して、お誕生日パーティーやお土産に、お友達・お子さんたちをビックリさせてみてはいかがでしょうか・・・★★★


話題に事欠かないこのバケツプリンを選ぶなんて、さすがスイーツの本を出す的場浩司さんですね〜美味しいものを知ってらっしゃる(*´∇`*)的場スイーツ ~本気の113品~

的場スイーツ ~本気の113品~





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