サプライズ
2009年6月２４日（水）日本テレビ
サプライズ
絶品グルメSP
〜餃子スペシャル〜
手頃で簡単で美味しい【餃子】。お子さんから大人まで、みんなが喜ぶ餃子も、中の具材をいろいろとアレンジすることができて、幅の広い、奥の深〜いひと品に！
千堂あきほさんは、具材に「納豆」や「パプリカ」「残ったカレー」などを入れる豊富なアレンジメニューを紹介していましたが、私は山川恵里佳さんのヘルシーな「豆がたっぷり餃子」を作ってみました！
【山川恵里佳さんの豆がたっぷり餃子】レシピ
＜材料＞ 大きめ１２個 （分量の詳細はオリジナルです）
豚ひき肉・・・５０ｇ
ひよこ豆・・・５０ｇ
青じそ（大葉）・・・４，５枚
トマトペースト・・・小さじ１，５くらい
塩 こしょう・・・適量
＜作り方＞
１．ひよこ豆と青じそ、タマネギをみじん切りにする
２．豚ひき肉に１とトマトペースト、塩・こしょうで味付けし混ぜ合わせる
３．餃子の皮の中央に、２の具をのせ、皮のまわりに水をつけ二つ折りにして、ヒダを作りながら包みます
４．熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて中火で焼きます。軽く焼き目がついたら餃子が1/3くらい浸るお湯を注ぎ、蓋をして３~４分ほど強火で蒸し焼き
お肉とひよこ豆を同量にしてみました。また、つけダレも「ポン酢しょう油」にして、カロリーオフ！ヘルシーにいただきました。大葉の香りも加わって美味しかったですよ〜(⌒〜⌒)
ちなみに、「ひよこ豆」は、「ガルバンゾ（スペイン語）」と言うそうです。知らなかった為、しばらく売り場で悩みました(^_^;)
2009年6月２４日（水）日本テレビ
サプライズ
絶品グルメSP
〜餃子スペシャル〜
簡単でおいしい餃子！ご飯にもビールにも合って(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ、子供も大人も喜ぶおかず！
名店の餃子は、「干し貝柱」や「金華ハムスープ」を加えたり「フードプロセッサーで混ぜる」など、手が込んでますが、おうちでできる【名店のテクニック】を紹介してたので、さっそくチャレンジしてみました！
極上の黒豚を使った絶品餃子の専門店
【天鴻餃子房のテクニック餃子】レシピ
＜材料＞ １０個 （分量はオリジナルです）
豚ひき肉・・・２５ｇ
キャベツ・・・１~２枚（みじん切り）
ニンニク・・・適量（すりおろし）
ショウガ・・・適量（すりおろし）
干しシイタケ・・・粉末（肉３００ｇに対して小さじ１くらいのようでした）
シュウマイの皮・・・１０枚
※シュウマイの皮は小さいので、餡はかなり少なめです
しょう油・・・適量
酒・・・適量
塩・・・適量
＜作り方＞
１．ボウルに豚ひき肉（25g）を粘り気がでるまで手で練る
※脂身の多い、安いひき肉を使うとよりジューシーに！
２．１にしょう油、酒、塩（各適量）を入れて混ぜる
３．さらに、みじん切りしたキャベツ（1〜2枚）、すりおろしたにんにく、ショウガ（各適量）を入れて混ぜる
４．隠し味！干しシイタケ（少々）を最後に混ぜ合わせる
※水に戻さずにミキサーで粉末にすることで、餡の味が濃厚に！
５．シュウマイの皮に棒状に包む （三つ折りになりました）
※皮が薄いため、肉の旨味を引き立たせる！
シュウマイの
皮は小さいので、餡はかなり少なめにしましょう６．熱したフライパンに、皮の重なった方を上にして並べて焼きます。熱湯を入れて蓋をして３~４分ほど蒸し焼き。
７．蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。ゴマ油を少量、縁から流し入れて、焼き面を上にして皿に盛りつけて完成！
餃子の皮にも同じ餡を包みましたが、シュウマイの皮の餃子の方が、たしかに美味しかったです(⌒〜⌒) ★★★包み方もとっても簡単で、お子さんにもこれならお手伝いが出来ますねぇ！！
2009年6月1７日（水）
日本テレビ
サプライズ
カリスマ芸能人主婦 時短SP
〜肉じゃがをアレンジ〜
『肉じゃが』を『サンドイッチ』の具にリメイクしちゃう【肉じゃがホットサンド】
カリスマ芸能人主婦・石黒彩さんは、手際よく調理バサミとスプーンを使って、肉じゃがを細かくして慣れた手つきに感心〜(´∀｀)
カリスマ芸能人主婦・石黒彩さんの時短レシピ
【肉じゃがホットサンド】
＜材料＞
サンドイッチ用のパン・・・4枚（8枚切り・10枚切り）
バター（マーガリン）・・・適宜
マヨネーズ・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・小さじ１
マスタード・・・小さじ1/2
肉じゃが・・・じゃがいも1/2個分くらいとにんじんなど少量
※この【肉じゃが】は、はなまるマーケット【鶏むね肉のポン酢しょう油焼き】のレシピ【合わせ調味料】で煮込んだ、さっぱり肉じゃがで〜す！
＜作り方＞
１．肉じゃがを細かくする（少しじゃがいものつぶが残るくらいでＯＫ）
※調理バサミやスプーンを使って時短
２．１にマヨネーズ、トマトケチャップ、マスタードを加え混ぜ合わせる
３．パンにバターをぬって、パンの間に２の具を中央に置いてはさめる
４．パンの周りをフォークの先で押しながら、４辺をとじる
※中の具が飛び出さない
５．トースターで焼いて完成！
８枚切りを使いました。周辺が「くっつかず」に思いのほか時短になりませんでした(T_T) １０枚切りの方が良かったかもしれません。具もかなり少なめでいいようですね★★★
パンの周りを閉じる方法は、具が飛び出さず、持ち歩くのに便利なので気になっていた、こちらの商品をご紹介しま〜す！
← 『サンドでパンだ』あんこや生クリームとフルーツなど、お好みの具をはさんで、お子さんと一緒に作れて楽しいですね。気軽にお弁当にパンを持っていくことが多くなりそうです(⌒-⌒)
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