ゴーヤチャンプル
2012年8月7日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
〜ゴーヤ〜
はなまるマーケットでは、ゴーヤ料理をいくつか紹介していました。その中でも、ゴーヤとカツオ節を合わせることで、苦味が低減すると放送していました。
それならば!と紹介していたゴーヤ料理の代表【ゴーヤチャンプルー】を私も作ってみました。
口の中で一瞬、「かつお節が勝った?!」と思ったけど、やっぱり苦い(^_^;) 主人も同じ思いだったようです。
同日、紹介された【肉巻きゴーヤ】も作ってみましたが、肝心の生姜を入れ忘れてしまいました(>_<) ので、やっぱり、ゴーヤの苦みが和らがずじまいで少量だけ作ってよかったです(^_^;)
【ゴーヤチャンプルー】レシピ
<材料> 2人分
ゴーヤ...1本
島豆腐...1/2丁(150g)※木綿豆腐OK
豚肩ロース...150g
塩...ひとつまみ
しょう油...小さじ1
泡盛...小さじ2 ※焼酎や日本酒でOK
卵...2個
カツオ節...適量
【ゴーヤチャンプルー】、【肉巻きゴーヤ】も作ってみました。作り方などは詳細に書きました。
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2008年7月27日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
この時期ならではのゴーヤを使った定番料理【ゴーヤチャンプル】
豆腐を使わないこのケンタロウさんの作り方にはビックリ\(◎o◎)/
ますます、ゴーヤの苦味が際立つのでは〜・・・
と恐る恐る作ってみたら・・・いける!!
実は塩もみした後、急用で半日ほどそのまま放置してしまいました(^_^;)
そのため、レシピ以上に水分や苦味が出たのかもしれません。
「豆腐がない方がいいなぁ」
と、主人も今までで1番食べてくれて、よかったです♪
ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2011年8月4日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜ゴーヤ〜
はなまるマーケットでは、この時期旬の「ゴーヤ」を料理をテーマに、お馴染み沖縄の定番料理【ゴーヤチャンプルー】も作って紹介してくれました。
塩をまぶして水分を絞った【塩ゴーヤ】を使うことで、苦味が抑えられて、チャンプルも水っぽくならないとか!
あまりゴーヤが得意でないので、少量ですが作ってみたら、たしかに水っぽくない。
苦味は・・・やっぱり少しあるけど、我が家好みに豆腐が大きいこともあって食べやすかったです(*^。^*)
【塩ゴーヤ】と【ゴーヤチャンプルー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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