コウケンテツ
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2011年08月24日
２０１１年８月２３日（火）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：コウ ケンテツ
夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう！とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。
ヨーグルトを加えて、発酵いらず！簡単に作れました♪
耳（フチ）のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・
なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね〜(*^。^*)
コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
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2011年04月28日
２０１１年４月２７日（水）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家）
あさイチごはんお馴染みになってきたコウケンテツさん
韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、１つ１つの具を別々に味つけする手間と時間のかかる宴席料理だそうです。
そんな大変な【チャプチェ】を今回は、コウケンテツさんが手間を省略した簡単な【チャプチェ】の作り方を紹介。
「栄養バランスもいいですよ。ぜひ作ってみてください」とのこと。
⇒コウケンテツさんのレシピ本『コウケンテツの韓国料理１・２・３』
っで、作ってみたら、とっても簡単で、春雨がうま味を吸っていい味に〜！大好評でした＼(*^０^*)／
簡単ポイントは、味を２つに分けること！ニンジンなどの野菜を塩味に。もう１つの具材の牛肉などをしょう油の甘辛い味付けに。あとは最後に混ぜるだけ！！
今回、私はごぼうを省略。十分おいしかったですが、次回はゴボウもぜひ！いい味と食感をプラスしてくれそうです(^_-)-☆
コウケンテツさんの【チャプチェ】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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2011年04月08日
２０１１年４月６日（水）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：コウケンテツさん（料理研究家）
〜さば＆黒酢〜
ご自身も黒酢が大好きです！とコウケンテツさんが、【さばと野菜の黒酢炒め】を作って紹介していました。
揚げずにササッと炒めるだけなので、楽ちん！サバがやわらかくて良かったです。
酢が得意でない主人用に少し黒酢を減量しましたが、食べてくれて良かったです(*^。^*)
私は後から食卓で黒酢を足して、ちょうどいい！！ピーマンの食感もよかったです！
コウケンテツさんの【さばと野菜の黒酢炒め】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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2011年03月09日
２０１１年３月９日（水）NHKあさイチ
あさイチごはん
〜マーボー豆腐〜
今朝のあさイチでは、肉の代わりに納豆を使って「簡単」で「ヘルシー」に、とろみも納豆に任せちゃうなコウケンテツ先生ならでは！の韓国風マーボー豆腐を紹介していました。
「白菜キムチ・みそ・納豆」のトリプル発酵食品を使ったこの「納豆でマーボー豆腐」。
以前、同NHKの番組『きょうの料理』 （２０１０年２月１６日放送） でも紹介したレシピです。
その時、食べた私の感想は、「納豆が入って、いつもよりまろやか〜」です。
納豆嫌いな主人には、「残念」 なひと品でした。もう、「見るだけ」でダメなのかも(^_^;)
コウケンテツ先生の【ケンテツ流マーボー豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2010年12月09日
２０１０年１２月２日（木）
NHKあさイチ
あさイチごはん
きょうの料理
（１１月３０日（火）放送）
〜「きょうの料理イチおし」 フライパン焼きビビンバ〜
ゲスト：コウ静子さん（料理研究家）
「韓国の家庭でも、普通はフライパンで作るんですよ」と、コウケンテツさんのお姉さんであるコウ静子さんが、【フライパンビピンパ】を紹介していました。
コウ家定番の「ぐじゅぐじゅ卵」をのせてます。たっぷりのナムルは、すべて一緒に蒸すだけと超簡単！焼き目をつけて、食卓で豪快にかき混ぜていただきましたぁ！
【フライパン焼きビビンバ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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