ケンタロウ


2011年6月24日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン


〜アスパラ〜


今回は、緑が鮮やかな旬の野菜「アスパラ」使った新食感レシピを栗原はるみ先生とケンタロウさんが紹介していました。


パパッと簡単に作れる栗原はるみ先生の【アスパラのわさびマヨ和え】を私は作ってみました。


アスパラを千切り?初めての切り方に雑さが出ましたが(^_^;)、シャキシャキ。


ナッツとちりめんじゃこのカリカリッとした食感もいいです!!


これは意外にも主人にも好評でしたぁ(*^。^*)


栗原はるみ先生の【アスパラのわさびマヨ和え】レシピ


<材料>   
4人分


グリーンアスパラ(太いもの)・・・1束
ピーナッツ・・・適宜
ちりめんじゃこ・・・適宜

マヨネーズ・・・大さじ2〜3
おろしわさび・・・少々
薄口しょうゆ・・・少々
塩・こしょう・・・各少々


<作り方>  写真:半量くらい

1.アスパラの根元とはかまを取り半分に切る


2.沸騰した湯に塩(分量外:少々)を入れ、約1分30秒アスパラをゆでる。
ゆであがったらアスパラを冷水につけ余熱を取る。

※アスパラは少しかためにゆでる!これがアスパラをシャッキシャキにするポイント!


3.アスパラの水気を取り千切りにする。


4.マヨネーズ、おろしわさびを合わせ、3のアスパラと和える。



薄口しょうゆ、塩・こしょうを加え味を調える。


5.4を器に盛り、から炒りしたちりめんじゃこと粗く刻んだピーナッツを上から散らせば【アスパラのわさびマヨ和え】の完成


ケンタロウ流!【アスパラとエビのフリット】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓



2011年6月19日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜本格中華〜


ケンタロウさんが男子ごはんで【ユーリンチー】と【ツナとインゲンの卵チャーハン】を作って紹介していました。


とにかく、ウチで作るチャーハンは、火力が弱いので、『ひたすらパラパラになるまで炒めて!』とケンタロウさん。


上手く作ることが出来ました〜!【ユーリンチー】も作ってチャーハンのおかずに今夜は、本格中華(?!)で大満足でしたぁ\(*^0^*)/


ケンタロウ流【ツナとインゲンの卵チャーハン】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


2011年6月19日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜本格中華〜


ケンタロウさんが男子ごはんで【ユーリンチー】と【ツナとインゲンの卵チャーハン】を作って紹介していました。


【油淋鶏(ユーリンチー)】って本格中華料理っぽい!


「から揚げのねぎソースがけ」と言うと分かりやすいですね(^_-)-☆


衣がしっかり剥がれずにカリッと!ソースのところは甘辛く、美味しい〜(*^。^*) 成功成功!


ケンタロウ流【ユーリンチー(油淋鶏)】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


≪追記≫
●男子ごはんで紹介(2014年2月16日放送分) ⇒ 【W鶏のユーリンチー丼】こちらもチャレンジしています!レシピはこちらから


jajamen-kentaro.jpg2011年6月5日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜ジャージャー麺〜

ケンタロウさんが男子ごはんで麺料理から【ジャージャー麺】と【トマトと卵の中華炒め】を作って紹介していました。


【ジャージャー麺】は野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられました。



ケンタロウ流【ジャージャー麺】レシピ

<材料>
 2人分

冷やし中華麺・・・2玉
豚挽き肉・・・150g
しいたけ・・・2〜3枚
きゅうり・・・1本
レタス・・・2枚
大葉・・・5枚
長ネギ・・・1/2本
にんにく、しょうが・・・各1片
赤唐辛子・・・1〜2本
ごま油・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・適宜

(合わせ調味料)
 水・・・大さじ2
  味噌・・・大さじ1.5
  酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま・・・各大さじ1
  酢・・・小さじ1



<作り方>

1、しいたけは石づきを切り落として5亞僂棒擇襦きゅうり斜め2亳さに切っjajamen-kentaro1.jpgてから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。


2、aの合わせ調味料をjajamen-kentaro2.jpg味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。


※味噌は、最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい


3、フjajamen-kentaro3.jpgライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。

香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。jajamen-kentaro4.jpg


※ひき肉は炒め過ぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む


4、2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
 

5、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、4の肉味噌、きゅうりをのせる。

好みでごま油(大さじ1)をたらし、大葉をちらして【ジャージャー麺】の出来上がり


同日放送の【トマトと卵の中華炒め】は、ミニ丼ぶりにして、ちょっと半熟気味に軽く炒めていただきました。


朝から食べられそうなほど、あっさりしてよかった【トマトと卵の中華炒め】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


oyakodon-dansi.jpg2011年5月29日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜丼ぶり〜


ケンタロウさんが男子ごはんで丼ぶりの定番【親子丼】を作って紹介していました。


「赤味噌が入ってコクがでて、濃厚なタレです」


というケンタロウさんならではの味付けのポイントが・・・気になる!私も作ってみました。


普通の合わせ味噌を使って、「定番の親子丼」のように美味しかったです(*^。^*)


・・・って、それでいいのか(・・? ?! レシピ通り『赤味噌』を使ったら、「ならでは」のコクのある味になったことでしょうねぇ♪


ケンタロウ流【親子丼】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


butakimuti.jpg2011年5月22日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ


男子ごはん

〜ご飯に合うシリーズ〜


白いご飯に合うおかず!ということで、ケンタロウさんが男子ごはんで具だくさんの【豚キムチ】を作って紹介していました。


翌日の仕事を気にして、「わけぎ」をよく焼きしたので、ちょっと、「くたっ」としたのが、残念だったかなぁ


口臭を気にせずに、ガッツリ!ワケギも生くらいで食べたいレシピでした。


【豚キムチ】は、味がきまってラクでいいですねぇ〜(^_-)-☆  


主人がキムチを好きだったら、メインおかずになって、もっと助かるんだけどなぁ(^_^;)


ケンタロウ流【豚キムチ】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓

pepperchicken.jpg2011年5月15日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

『男のロマンシリーズ!』
第1弾「ブラックペッパー」


黒コショウ(ブラックペッパー)に注目した料理をケンタロウさんが男子ごはんで作って紹介していました。


作っててビックリ\(◎o◎)/ 味付けが、塩&黒こしょうがメインと実にシンプル!


その上に、ピーマンを買い忘れて絹さやを代用したこともあって、食べるまで不安でした・・・が!


おいしい〜(*^。^*) 皮がパリパリ!バターと塩、そしてピリッとブラックペッパーが効いて、主人も「おいしいじゃん」とのことでよかったぁ〜


ケンタロウ流!鶏肉の黒こしょう【ペッパーチキン】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓


meatball-curry.jpg2011年5月1日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜カレー〜

ゴールデンウィーク、こどもの日もちかいこともあって、今日の男子ごはんではミートボールの入ったカレーを作って紹介していました。


肉団子&玉ねぎだけの簡単カレー。『ガッツリ男のカレーって感じですね』と国分太一さん。


ゴロッとしたミートボールの中には、ニンジンのみじん切りが入ってます。ニンジンの苦手なお子さんも、気が付かないで食べちゃうこともねらったレシピです。


分かりづらいですが、このカレーにはチーズも溶けてます。コクもプラスされて美味しかったで〜す(*^。^*)


ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓

ebi-creamcurry.jpg2011年4月29日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

〜エビ〜


今回は、エビを使った料理ということで、ケンタロウさんが【エビのクリームカレー】を紹介していました。


煮込まず短時間で作れます!それでいてトロトロ!長時間煮込んだようなクリーミーなカレー!


見た目、白っぽくてシチューにちかいような「ホワイトカレー」で目に新鮮です。


はるみキッチン「3年目突入!」記念ということで、司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんも、はるみキッチンに参加し、今日のケンタロウさんは、少々押され気味。


「期待以上にうまい!!」と司会の加藤浩次さんのコメントに、ケンタロウさんも少しタジタジ〜のようでした(^_^;)
 

≪追記≫
作るまで実は、「クリームカレー」ちょっと不安でしたが、『 美味しかったです!(*^。^*) 』  


主人も「あ、おいしいじゃん」と加藤さんと似た反応ぶり。見慣れないので味の想像ができない、といったところでしょうか(^_^;)


普通のカレーと違ってパンチがありませんが、生クリーム&牛乳でマイルドなやさしいカレーです。バターライスもパセリが効いて、胃に軽い感じがしました。


ケンタロウさんの【エビのクリームカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓


hoikoro-kentaro.jpg2010年6月27日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜ホイコーロー〜


春キャベツが美味しい時期なので、シャキッとした食感の【ホイコーロー】に仕上げて〜


と以前、男子ごはんで紹介していた作り方で、作ってみました。


甜麺醤(テンメンジャン)の代わりに、味噌と砂糖で手軽に味付け出来るところがいいです!


見た目がイマイチですが(^_^;)、味はよく好評でしたぁ\(*^0^*)/


ケンタロウ流!気軽に作れる【回鍋肉(ホイコーロー)】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


haruyasai-pizza-kentaro.jpg2011年4月3日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜春野菜のピザ〜


ピザ生地から手作りでホームパーティーにもおすすめの手作りピザをケンタロウさんが紹介していました。


薄くのばして、クリスピータイプに仕上げます。トッピングの具材はハーフ&ハーフに仕上げて、食べる楽しさも2倍のレシピです!



実際に作ってみました!!

チーズを焦がしたみたい?!チーズがレシピより足りなかった感じです(^_^;)
とろ〜りチーズがとろけて、伸びる様が、なんといっても「ピザ」らしいですよね。
今度からは、チーズたっぷりで作りたいと思います。


今回のレシピ、味付けは、「ピリ辛」と「カレーマヨネーズ」の2つです。
違う味つけの組み合わせは、飽きずにいいです!(^^)! 


とくに、「カレーマヨソース」が、よかったです。
帆立に代わってエビにしましたが、「エビが旨い!」と主人にも好評!
エビとカレーマヨの組み合わせも、ありでした(*^^)v


強力粉だけで簡単!今までで、1番上手に作ることが出来ました!!


ケンタロウ流【ピザの生地】作り方


<材料> 2枚分

(ピザ生地)
強力粉・・・200g
塩、砂糖・・・各2つまみ
オリーブ油・・・大さじ1
ぬるま湯・・・100〜120cc


<作り方> 調理時間20分ほどPT20M  /  写真:半量(1枚分)

1.ボウルに強力粉(200g)、塩、砂糖(各2つまみ)、オリーブ油(大1)を入れてザッと混ぜます。haruyasai-pizza-kentaro1.jpg



※砂糖を加えることで、焼き上がり生地にほのかな甘さとコクが生まれる





2.ぬるま湯(100〜120cc)を少しずつ加えて菜箸で混ぜます。まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねます。

haruyasai-pizza-kentaro2.jpg
3.ラップに包んで約10分寝かせます。


4.3の生地を半分に分け、強力粉(分量外)をふった台の上において、麺棒で1.5mmぐらいの厚さになるまでのばします。

(私は、20cmほどの大きさになりました)


5.天板にクッキングシートを敷き、3のピザ生地を置きフォークでまんべんなく穴をあけます。もう1枚も同様にします。haruyasai-pizza-kentaro3.jpg







ケンタロウ流【春野菜のピザ】トッピングのレシピは、続きに書きました。
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