キーマカレー




2013年6月25日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家)


「家族のために何か料理を作りたい」というけなげな現役男子高校生からのリクエストに、NHKあさイチごはんでは、【和風キーマカレー】を作って紹介していました。


材料はひき肉、たまねぎスライス、トマト缶のみ。野菜を細かく刻む必要もなく、6人という大家族にも対応できます!とよく考えられたコウケンテツさんのレシピです。


ソースの素となる【万能シンプルトマトソース】をたっぷり作って、キーマカレーやパスタのソース、ご飯と合わせてドリアになどアレンジの効く万能ソースです。 


ということで私は、チーズやソーセージと合わせてズッキーニにのせて焼いてみました(右写真)。【万能シンプルトマトソース】を半量で作りましたが、2人分の【和風キーマカレー】と十分に足りる量でした。


実はソースを煮詰めすぎて、少し水分が少なめのソースになりました。そのため、キーマカレーと言うよりもドライカレーにちかい仕上がり具合いです(^_^;) カレー味に間違いはありませんね、味噌が効いて和風の感じが少ししました。


トッピングの【温泉卵】は、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで以前紹介された作り方です。火を消して作るので、出来にムラがなくオススメの作り方です♪


【万能シンプルトマトソース】レシピ

<材料> 作りやすい分量

トマトの水煮(缶詰・ホールタイプ)・・・2缶
たまねぎ・・・1コ
塩、砂糖・・・各小さじ1
オリーブ油・・・適量
にんにく(すりおろす)・・・1かけ


【万能シンプルトマトソース】【和風キーマカレー】【温泉卵】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年5月2日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

〜肉おかずの基本をマスター!〜

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「ひき肉はじめの1歩!」というテーマで、【キーマカレー】の作り方を紹介していました。


情報番組『モーングバード』でも【キーマカレー】を紹介していましたが、材料、作る手間も気軽なこちらの【キーマカレー】を作ってみました。


見た感じ、汁気が少なくドライカレーっぽい仕上がりに私の場合なりましたが(^_^;)。タマネギは、しんなりくらい炒める程度でOKなところが嬉しい!あとは材料加えてコトコト15分煮るだけ。


その間に、サラダを作って、食卓を用意してたら出来上がり(^O^)/ 間違いのないメインで助かりました!!


【キーマカレー】レシピ

<材料> 2人分

合びき肉...200g
パプリカ(黄)...1個(私は赤色も追加)
タマネギ...1/2個(100g)

カレー粉...大さじ2
トマトケチャップ...大さじ2
塩...小さじ2/3
ウスターソース...大さじ1
サラダ油...大さじ1

卵...2個
サラダ油...少々
ご飯(温かいもの)...茶碗2杯分


【キーマカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


2011年7月11日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜



山瀬まみ流・とうもろこしのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のとうもろこしを使った【トウモロコシごはん&キーマカレー】を紹介していました。


どちらにもトウモロコシを使ってた〜ぷりっ!トウモロコシ好きには、たまらないレシピですね(^_-)-☆


ご飯の方のトウモロコシは、生のまま!炊きあがりのご飯に加えるだけの楽ちんレシピなのに、甘くて美味しいです!!


キーマカレーの方も、タマネギが入ってないのに甘くてトウモロコシのお陰(*^。^*)   パパッと出来て嬉しいレシピでした♪


山瀬まみ流【トウモロコシごはん】レシピ


<材料>   4人分

お米・・・2合
とうもろこし・・・1本
水・・・360cc
しょう油・・・小さじ1
コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
黒こしょう・・・適量


<作り方>  写真:半量

1.炊飯釜に洗米したお米、水、しょう油、コンソメを入れて、通常通り炊飯します。


2.とうもろこしは半分に折り、芯に沿って包丁で粒を削り、フードプロセッサーで軽く細かくします。

(無い場合は、包丁で少し細かくしてでもOK)


※トウモロコシは、皮の緑が濃くて、ヒゲが多く褐色のものを選ぶとよい


3.炊き上がったら2のとうもろこし(生のまま)、バターを加えて混ぜ合わせて10分ほど蒸らします。


4.お皿に盛り付けて黒こしょうをふって【トウモロコシごはん】の出来上がり



山瀬まみさんの【キーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

Qeema Curry-omiya2010年9月13日(月)
NHKあさイチ

〜「プロ直伝。」 まかないキーマカレー〜

ゲスト:「レストラン大宮」 大宮勝雄オーナーシェフ

今回は、マーボー豆腐のような【キーマカレー】を紹介していました。まかないレシピなので、あっという間に仕上がりました。


トマトジュースとヨーグルトが入って、豆腐も入る見た目よりもヘルシーなカレーライスです。隠し味のとろけるチーズが、コクをプラスしてくれて、美味しかったです★★★


豆腐入り【まかないキーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓


keema&potage2010年3月4日(木)
日テレ
おもいッきりDON!
〜昼得ファイル〜

お客さんに100%ほめられる!!10分でできる「おもてなし料理」というテーマで、勝ち抜き!芸能人料理対決をしていました。 西村知美さんのお手軽なレシピも魅力的だったようですが、短時間ながら豪華なお料理を紹介した、新山千春さんが勝者となりました。keemacurryrice


そのキーマカレーは、挽き肉の他に、野菜やりんごを煮込み、フランスパンの上にのせるレシピです(写真上)。


私はご飯にもかけていただきました(写真右)。ブロッコリーのスープも飲みやすく、美味しい冷製スープでオススメです!


新山千春さんの【焼きキーマカレー】【ブロッコリーポタージュ】のレシピは、続きに書きました。
 ↓ ↓






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