キューピー

tukunewakame2009年9月16日(水)
日本テレビ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

鶏のつくねに厚揚げが入ってボリュームアップの嬉しい、口当たりやさしいメニューです!


【つくねとわかめの煮びたし】レシピ

<材料> 4人分

(つくね) 
鶏ひき肉(もも) …300g
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
厚揚げ …1枚(160g)
卵 …1個
しょうが汁 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
 
わかめ(塩蔵) …80g
チンゲンサイ …3株(350g)
だし汁 …3カップ
みりん …大さじ3
粗塩 …小さじ1/2
しょうゆ …大さじ2

<作り方>

1.冷蔵庫から出したての冷たいひき肉に、しょうゆとみりんを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.厚揚げを細かくちぎって加え、卵、しょうが汁を加えてなじむまで混ぜ、片栗粉を加えて混ぜる。
※厚揚げは水切りの必要ナシ、油のコクもプラス!

3.わかめは塩を洗い流し、水気を絞って食べやすく切る。チンゲンサイは長さを3〜4等分に切り、葉元はくし形に切る。
 
4.鍋にだし汁を入れて煮立て、強火にして2を一口大に丸めながら落とし、みりん、粗塩、半量のしょうゆを加える。肉の色が全部変わったら火を弱め、3〜4分煮る。
 
5.チンゲンサイを加えてしんなりするまで煮、わかめを加えてひと煮し、残りのしょうゆを加えて完成!


水切りが不要の豆腐を使うことで、時間短縮になるレシピでおすすめです★★★


jyajyamen2009年7月17日(金)
日本テレビ

キューピー3分クッキング

【ジャージャー麺】

甘辛い肉みそが、麺と絡んで美味しい(⌒〜⌒) ニンニクやしょうがでスタミナもつくし、これはおすすめです★★★

【ジャージャー麺】レシピ

<材料> 4人分

中華生めん…4玉

(あん)
豚ひき肉…200g
ニンニク…1かけ みじん切り
しょうが…1かけ みじん切り
油…大さじ1
甜麺醤…大さじ3
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩…小さじ3/4
こしょう…少々
水…1と1/2
長ネギ…20cm みじん切り
片栗粉…大さじ1と1/2
ごま油…少々

きゅうり…1本 3等分くらいの長さで細切り
トマト…1個 5mm幅スライスなどお好みで

jyajyamen1<作り方>

1.フライパンにニンニクとしょうがのみじん切りを油で熱する




jyajyamen22.豚ひき肉を色が変わるまで炒める
※強火で水分を飛ばすように、ほぐしながら炒める



3.2に甜麺醤を入れて少し炒めた後、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう、水を加えて中火で2,3分煮るjyajyamen3


4.長ネギを加えて、片栗粉であんにとろみをつけます


5.香りづけのごま油を加えてあんの完成


6.中華生めんを茹であげて、湯きりした麺を皿に盛り付けて、5のあんときゅうり、トマトをのせて簡単!【ジャージャー麺】の完成!


私は、茹であげた麺を冷水で冷たくしめて、いただきました。ちなみに、麺は「焼きそば」3食入りの余った1食分の麺を使いました。「蒸し麺」なので茹で時間も短く便利でした!(はなまるマーケット・とくまるレシピより)
焼きそばのアレンジ⇒サラダ焼きそば】のレシピ みそ焼きそば】のレシピ






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