キュウリ

kyurisisenfu2009年8月4日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜キュウリ〜

「キュウリは生で食べると美味しいんですけど飽きちゃいますよね。炒め物にするとご飯が美味しく食べられます。」と目黒にある「天悠」の料理長さんが、キュウリをメインしたおかずを紹介していました。


【キュウリの四川風炒め】レシピ

<材料> 4人分

豚ロース・・・150g
キュウリ・・・2本
シメジ・・・1パック

(調味料A)
片栗粉・・・小さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々

(合わせ調味料B)
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・少々
水・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1/2

豆板醤・・・大さじ1


<作り方>

kyurisisenfu21.豚ロースは2cm幅に切り、調味料Aの塩・コショウ・片栗粉で下味をつける。

2.キュウリは縦に1/4に切り種を取り除き、一口大に切る。シメジはほぐす。
※キュウリの種部分は水分を多く含むので取り除く

3.合わせ調味料Bの砂糖・酒・酢・しょう油・コショウ・水・片栗粉をよく混ぜ合わせる。

4.大さじ2の油で、肉を炒めて火が通ったら、キュウリ・シメジを加え、30秒炒め合わせる

5.豆板醤を混ぜ合わせ15秒炒める

6.3の合わせ調味料を注ぎ入れ15秒炒めて、完成!


キュウリの歯ごたえがよくアクセントになって良かったです。カロリーも抑えられてる気がします★★★あっという間にできて、これは簡単レシピでおすすめです!


hiyajiru12009年8月4日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

〜キュウリ〜

本場・宮崎の冷や汁のように、アジなどの魚をほぐす手間も味噌を香ばしく焼くこともないので気軽に、この簡単!キュウリの冷や汁で、暑さをしのぎましょう!


【キュウリの冷や汁】レシピ

<材料> 4人分 写真は1人分

キュウリ・・・2本
みそ・・・100g
白ゴマ・・・大さじ2
だしの素(顆粒)・・・小さじ1
水・・・300cc
青シソ・・・4枚
ミョウガ・・・2個

hiyajiru2<作り方>

1.キュウリ1本半は薄くスライスして塩少々(分量外)でかるくもむ。 その後水洗いして塩分を抜き水気も絞る。残る半分は角切りにする。
 

hiyajiru3
2.すり鉢にみそを入れて、すりおろす。なめらかになったら、ゴマ、だしの素を入れて、すりおろし、水を少しずつ加えのばす。
※することで、味がまろやかになる


3.ダマがなくなったら、キュウリ・細かく刻んだミョウガ、青シソ、角切りにしたキュウリを入れて、ひとまぜして完成!

※冷たいうどんやそうめんなどと一緒にどうぞ〜hiyajiru4hiyajiru5








角切りにしたキュウリの食感もよく、キュウリをたくさん食べました、美味しかったです(⌒〜⌒)






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