カレー
2012年03月19日
２０１２年３月１９日（月）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「カレー好きな彼氏に、忘れられないカレーで胃袋ゲット！早くプロポーズされたい♪」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豆と豚バラ肉のカレー】を作って紹介していました。
タマネギやニンジンをフードプロセッサーでペーストにするところが、速水もこみちさん流！美味しく、短時間で作れます！
ということで、仕事から帰宅して私も作ってみました。が、塩っ辛い(+_+) 分量を失敗しました(>_<) ブイヨンキューブ２個というレシピですが、キューブがなく粉末で勘で作ったら、多過ぎましたぁぁぁ。
食べ終えてから調べてみたら、キューブ１個が5〜7gなので、大さじ１弱でよかったようです。私は大さじ1.5も加えました(^_^;) あ〜せっかくのカレーが残念な仕上がりでした(T_T)
下記の分量で作りましたが、２人分以上あるようです。玉ねぎやニンジンの量にもよりますが、カレールゥは60gくらいと少し少なめで作りました。２人分には十分な量が出来ました。
速水もこみち流【豆と豚バラ肉のカレー】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ肉・・・１６０ｇ
塩・こしょう・・・各少々
にんにく・・・１片
玉ねぎ・・・１／２個
にんじん・・・１／２本
ミックスビーンズ（缶）・・・１２０ｇ
サラダ油・・・大さじ１／２
ブイヨンスープ・・・５００ｍｌ
（水＋ブイヨンキューブ２個）
ローリエ・・・適量
カレールゥ（中辛）・・・１００ｇ
ガラムマサラ・・・少々
タイ米・・・２人分（私は日本米）
速水もこみちさんの【豆と豚バラ肉のカレー】の作り方は、続きに書きました。
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2009年09月02日
２００９年９月１日（火）
日テレ
おもいッきりDON！
西城秀樹さんがゲスト出演
ピリっと辛みのきいた「大人のカレー」を紹介していました。トマトジュースを使って、体にも良さそうなレシピです↓ ↓
【すぐ真似したくなる！ヒデキ感激カレー】レシピ
＜材料＞ 4人前
（カレールゥ）
ニンニク…2片
ショウガ…10g
鷹の爪…１本
タマネギ…40g
カレー粉…大さじ４
小麦粉…40g
しょう油…40ml
みりん…20ml
ニンジン…10g （すりおろし）
トマトジュース…20ml
（具材）
じゃがいも…2個
タマネギ…2個
ニンジン…2本
サラダ油 …大さじ3
水…300ml
トマトジュース…300ml
豚肉…200g （バラ肉のような薄いものでした）
大葉…8枚
＜作り方＞
カレールゥを作ります
１．ニンニク、ショウガ、タマネギを全てみじん切りにして、タマネギがしっとりするまで炒める
２．カレー粉、小麦粉を加えてよく混ぜる。なじんだら、フードプロセッサーに入れペースト状にする。
３．醤油、みりん、すりおろしたニンジン、トマトジュースを入れて、よく混ぜてルゥの完成
※みりんの甘みが旨味になるので、煮込む時間を短縮できる
具材の調理
４．鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを炒める。
５．表面が透き通るまで炒め、水とトマトジュースを加える。
※トマトジュースの酸味でサッパリとした美味しいカレーに
６．野菜に火が通ってきたら、湯通しして霜降りにした豚肉を入れる
７．６の鍋に３のカレールゥを加え合わせて完成。器に盛り付けた後、カレールゥの上に大葉をのせて下さい
※大葉をかけることで胃にもたれない
野菜の切り方は、お好みでいいようですが、小さく、薄く切った方が煮込み時間の短縮ができておすすめです★★★結構、後から舌がピリピリするような辛さがあるカレーでした〜(⌒〜⌒)
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2009年08月30日
２００９年８月２７日（木）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ
【たっぷり具だくさん野菜のひき肉カレー】レシピ
＜材料＞ ２人分
（ガーリックライス）
オリーブオイル…大さじ3
ニンニク（芯取り除き、薄切りに）…10g
ご飯…400g
合挽き肉…150g
塩、黒コショウ…適量
タバスコ…小さじ1
玉ネギ（1cm角）…100g
ナス（1cm角）…1本（70g）
ピーマン（1cm角）…1個（30g）
ミニトマト（縦4等分に切ったもの）…4個
ブイヨンスープ…100cc
カレールー（辛口刻んだもの）…40g
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
バター…大さじ1
バナナ（厚さ1cmほどの斜め切り）…1/2本
パセリ…適量
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ軽くニンニクに色が付いたら、一度クッキングペーパーの上に移し、余ったオイルも別の容器に取っておく。
２．ボウルに炊き上がったご飯を入れ、その中に１のニンニクとオイル（適量）を入れてよく混ぜてガーリックライスの完成
３．再びフライパンを温め、１のニンニクオイルを入れて、合挽き肉を炒める。肉の色が変わったら塩、黒コショウ、タバスコを入れる。
※タバスコで辛さに深みを出す！カレールーとは別の辛さを味わえる！
４．玉ネギを入れてさらに炒める。玉ネギの色が少し変わったらナス、ピーマン、そしてミニトマトを入れる。塩、黒コショウで味をととのえる。
５．ブイヨンスープを入れ、細かく刻んだカレールーを入れてよく混ぜる。
※刻むと溶けやすくなって時間短縮に！
６．トマトケチャップとウスターソースを入れ、混ぜ合わせたら火を止めて一旦置いておく。カレーの完成！
７．別のフライパンを温め、バターを入れてバナナを焼き目が付くくらいまで焼く。
※バナナの甘みが辛さを引き立てる！
８．皿に２のガーリックライス、６のカレーと７のバナナを盛り付けて、みじん切りにしたパセリをトッピングして完成！
焼きバナナをカレーと一緒に食べると、バナナの甘味がカレーの辛さをマイルドにしてくれて、ちょうどよくなりました！好き・嫌いがハッキリとわかれるかなぁ(*´∇｀*)
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2009年08月25日
２００９年８月２３日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう ウチゴハン
〜トマトとひき肉の夏カレー〜
ゲスト：山本耕史さん
たまねぎなどを使わず、代わりに程良い苦味がアクセントになるという「セロリ」を使用するこのカレーのもうひとつの驚きは、「オレンジジュース」を入れることです＼(◎o◎)／ 作っている間から爽やかないい匂いがしましたぁ
【トマトとひき肉の夏カレー】レシピ
＜材料＞ 4人分
バター…20g
セロリの葉…20g
セロリ…200g
ざく切りトマト…1個
塩、コショウ…少々
オレンジジュース…200ml
中濃ソース…大さじ5
ほんだし…大さじ1/2
オリーブオイル…適量
合びき肉…300g
みじん切りニンニク…40g
みじん切りショウガ…30g
カレーのルー（辛口と甘口）…１片ずつ
しょうゆ…適量
はちみつ…大さじ1
（ご飯）
フライドオニオン…適量
みじん切りらっきょう…適量
みじん切りパセリ…適量
＜作り方＞
１．バターを引いたフライパンにセロリ、セロリの葉、トマトを入れ塩コショウをし、強火で炒める。
２．炒めた野菜にオレンジジュース、中濃ソースほんだしを加えてミキサーにかける。
※オレンジジュースで、さっぱりした甘味と程よい酸味がカレーと相性抜群！
３．オリーブオイルをしいたフライパンで合びき肉を炒める。
４．肉に焼き色がついてきたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、混ぜながら炒める。
５．そこに２でミキサーにかけたものを入れ、中火で煮詰める。
※素早く火が入り、煮込み時間が短縮！
６．辛口と甘口の2種類のカレーのルーを加え、しょうゆはちみつ塩、コショウを加え混ぜながらなじませる。
７．皿に盛り付けたご飯の上に、フライドオニオンをかけ、その上から6で出来たカレーをかける。
８．仕上げにみじん切りにしたらっきょうとパセリを加えて完成！
フライパン１つで、煮込み時間も短くて嬉しいカレーのレシピです。セロリも気がつかないので、これは栄養の面でもおすすめです★★★
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2009年08月21日
２００９年８月１２日（水）
日テレ
サプライズ
家族が喜ぶ！絶品！夏グルメスペシャル！
元祖カリスマ芸能人主婦・岡田美里さんの【みょうがのビビンバ丼】は、簡単でヘルシーなアイディア料理で私もチャレンジしましたが、ゲスト出演の関根勤さんの【ココナッツカレー】も気になるので、作ってみました。お嬢さんの関根麻里さんやご家族にとっても喜ばれているそうです！
【ココナッツカレー】レシピ
＜材料＞ １０皿分くらい
分量の詳細なく映像から推察のアレンジレシピです
ご家庭のカレー…１０皿分くらい
ココナッツミルク…１缶
エビ…１０尾
カシューナッツ…５０ｇくらい
お好みのスパイス
＜作り方＞
１．えびは、下ゆでして殻を取り除いておく
２．ご家庭の出来上がったカレーに、１のえびとココナッツミルクを加える
３．カシューナッツをミキサーでパウダー状にして加えて完成！お好みでスパイスを
〜
※関根勤さんの大好きなカシューナッツを加えてコクを
映像では、じゃがいもやにんじんなどゴロゴロと、具だくさんのビーフカレーにアレンジしていました。（私はピーターさんの 【カレーなる早めし】 をアレンジ）
【マーボー大根】江口ともみさんレシピ
※歯ごたえがよく、ご飯がすすみオススメです！
キューピー３分クッキングでお馴染みの馬場典子アナウンサーも、日頃の経験をいかして
←【ゴーヤー塩焼きそば】を披露・紹介していました。レシピは続きです
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