カルボナーラうどん
２０１３年８月７日（水）
テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが【ジャジャボナーラ】を紹介していました。
中華の【ジャージャー麺】とイタリアンの【カルボナーラ】、そして、麺には【うどん】を使った創作料理だそうで、見た目インパクトがあります！ボリュームがありますねぇ(^O^)／
早速、お昼に作ってみました。ジャージャー麺の肉みそあんが甘辛くて美味しい(*^。^*) 丼ぶりにして白いご飯にも合いそうな味付けでした！！レタス包みでもいけそう♪
カルボナーラうどんは、ベーコンをハムで。マヨネーズ＆粉チーズを少し減らして作りました。その為か？！ややとろみのゆるい仕上がりになりました(^_^;)。カルボナーラうどんだけでも、十分な味付けです。どちらかを作るだけでも、いいかもしれませんねぇ(^_-)-☆
ちなみに、あん＆肉みそを1/2量ほどしか作りませんでしたが、２人分に十分な量が作れました。
【ジャジャボナーラ】レシピ
＜材料＞ ２人分
カルボナーラ（麺）
冷凍うどん...2玉
ベーコン...40g
卵...2個
粉チーズ...20g
マヨネーズ...大さじ2
おろしニンニク...小さじ1
めんつゆ...大さじ1
黒コショウ...適量
ジャージャー（あん）
干しシイタケ...2枚（水で戻してみじん切り）
タケノコ（水煮）...60g（みじん切り）
長ネギ...15cm（みじん切り）
甜麺醤...大さじ2
砂糖、酒...各大さじ1/2
しょう油...大さじ1と1/2
水...400cc
中華スープ...大さじ3
水溶き片栗粉...大さじ3
サラダ油...小さじ1
ゴマ油・コショウ...各少々
肉みそ（マイボトル） 作りやすい分量
豚ひき肉...300g
甜麺醤・しょう油...各大さじ2
酒、サラダ油...各大さじ1
陳建太郎さん家の創作料理【ジャジャボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
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２０１２年１月９日（月）
日テレ
PON！
今すぐマネシピ ちなみ（千波）にヘルシー
〜年明けうどん〜
浜内千波先生が、『年越しそば』に対抗する？【年明けうどん】が、今、流行ってます！とカルボナーラ風のうどんレシピを作って紹介していました。
これがスゴイ＼(◎o◎)／！ 湯であげたうどんを器の中で混ぜるだけ！！卵も使いません！！！「大丈夫？」と興味津津で作ってみました。
『おいし〜いっ(*^。^*)』 チーズのコク、ハムの塩気がカルボナーラみたいで予想以上に美味しくって簡単！！驚きの手抜き料理、５分で十分です♪
白しめじは、えぐみが少ないから余熱で大丈夫とのこと。私は普通のしめじで作って大丈夫でしたが、うどんと一緒に茹でてもいいですよね(^_-)-☆
もっと手間も省く作り方を思いつきました！電子レンジで冷凍うどんを解凍・加熱して、後からチーズやハムを加えのせて混ぜたら、鍋もお湯を沸かす手間も省けて、もっと楽ちんレシピにできるかも！！？
カルボナーラ風【年明けうどん】レシピ
＜材料＞ 2人分（402kcal）
冷凍うどん・・・2食分
白しめじ・・・60g（しめじ代用）
ハム・・・2枚
とろけるチーズ・・・60g
水菜・・・60g（カイワレを代用）
（調味料）
黒コショウ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
浜内千波先生のカルボナーラ風【年明けうどん】の作り方は、続きに書きました。
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２０１１年９月１３日（火）
日テレ
ヒルナンデス!!
川越達也のcookingナンデス！！
〜カルボナーラうどん〜
どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』中級編第１１弾の今日は、うどんを使って【カルボナーラうどん】を伝授してくれました！
甘さ、コク、酸味、香ばしさもある『ごまダレ』を加えるところが川越流！早速、作ってみました。ゴマの風味がありつつ、生クリームと粉チーズのトロミで、コクのあるうどんレシピでした♪
【カルボナーラうどん】レシピ
＜材料＞ 2人分
冷凍うどん・・・２個
玉ねぎ・・・１/４個
ベーコン・・・２枚（３０ｇ）
卵黄・・・２個分
にんにく・・・小さじ１（みじん切り）
赤唐辛子・・・少量（種を除き、輪切り）
万能ネギ・・・適量（小口切り）
（調味料）
オリーブオイル・・・適量
水・・・２００ml
生クリーム・・・５０ml
塩・黒こしょう・・・適量
ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）・・・大さじ３
粉チーズ・・・大さじ２
川越達也シェフの【カルボナーラうどん】の作り方は、詳細です。
２０１０年１２月７日（火）
日テレ
DON！
〜「超簡単アレンジうどん ウラ技５！」 〜
いつものうどんの味がワンランクもツーランクもアップするそんなウラ技を紹介していました。
５つのレシピの中でも、気になったのが、創作うどんのお店「あんぷく」さん安代店長が、オススメの【カルボナーラうどん】
本来のレシピでは、冷凍うどんを使用していましたが、あえて乾麺を使って、うどんのコシを味わいながら食べてみました。
（知り合いからの頂き物、お取り寄せ可能です⇒多珂うどん）
美味しい(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ 先日、塩焼きそばでもカルボナーラ味を作ったばかりで、こうなるともはやスパゲティにこだわる必要は無い？かもしれませんねぇ〜★★★
【たった3分でできるカルボナーラうどん】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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