もやし
2010年07月25日
２０１０年７月１９日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜キュウリ料理選手権〜
キュウリをサラダでなく、蒸していただく面白いレシピで、作ってみました。あっさりとしていて、とくに女性に好まれるひと品かと思います。
レシピ通りのキュウリ８本（４人分）も使いませんでしたが、十分にキュウリが主役！ポン酢しょう油、ゴマダレ＆ラー油どちらも美味しかったです★★★
【キュウリの重ね蒸し】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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2010年02月05日
決まった食材の中で、オリジナルメニューを競う「THE料理王」。決勝戦で引いたカードは、幸か不幸か？ 「もやしだけ！」 というグッチ裕三さんが、なんと驚きの野菜炒めを披露して見事！初代“料理王”に輝きました
その味は、どうなの〜？？？と気になって早速、作ってみました！「美味しい！」 ニンニクとすし酢だけで作ったなんて、信じられない美味しさです★★★すぐ揃う食材なのも嬉しいレシピです(⌒〜⌒)
グッチ裕三うまいぞぉシリーズから
決勝戦でもニンニクを潰して、もやしを炒める時に使ってました 【ヘラヘラワニ】 ⇒
グッチ裕三さんの決勝戦レシピ【もや酢炒め】の作り方は、続きに書きました
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2009年12月03日
２００９年１１月３０日（月）
NHKきょうの料理プラス
講師：堀江 ひろ子
ピリ辛の肉そぼろと豆乳のコクやモヤシの食感で、節約＆スピード料理とは思えない本格派の鍋です。
【もやしタンタン（鍋）】レシピ
＜材料＞ 2〜3人分
(つくりやすい分量)
もやし…1袋（200g）
木綿豆腐…1丁
えのきだけ…1袋
にら…1ワ
にんにく…1かけ
顆粒チキンスープの素（中国風）…小さじ2
ごま油…大さじ1/2
豆板醤（トーバンジャン）…小さじ1+1/2
豚ひき肉…100g
オイスターソース…大さじ1
すりごま（白）…大さじ3〜4
水…カップ1/2
調製豆乳…カップ1
ラーユ…適宜
＜作り方＞
１．もやしはサッと洗い、水けを切る。豆腐は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切り分け、下のほうは、ほぐす。にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
２．土鍋に、えのきだけの下のほうを敷き、上に豆腐をのせる。周りに、にらとえのきだけの上のほうを入れ、スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる
（シャキッとさせたいもやしは最後にのせる）
３．フライパンにごま油と豆板醤、にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め、すりごまを加え、水を注いで煮立てる。
※水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる
4. 2の鍋に3を汁ごと注ぎ、豆乳を加えふたをして火にかける。煮立ったら取り分け、好みでラーユをかけて食べる。
※水ではなく、豆乳を加えるとコクが出ておいしい
簡単でヘルシーでコクがある、とっても嬉しい鍋レシピです★★★しめには、インスタントラーメンなんか合いそうでした(⌒〜⌒) ぜひ、水でなく「豆乳」で作りたいひと品です！
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2009年10月21日
２００９年１０月１９日（月）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
料理研究家コウケンテツさん
格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★
【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ
＜材料＞ 2人分
豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
塩・黒こしょう…適量
薄力粉…適量
（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）
（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2
（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量
サラダ油…適量
＜作り方＞
１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む
２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める
３．ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜる
４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２〜3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK
５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける
６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！
７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！
もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！ シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。
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2009年09月05日
２００９年８月２４日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
〜絶品！節約レシピ集〜
年中値段に変動がなく、お手頃な「もやし」。ビタミンCや食物繊維も多く栄養面でも嬉しいもやしが、節約レシピの見事第１位に選ばれました。そのレシピ集の中から、エリンギがあるのでチャレンジ！
↓ ↓
【モヤシのペペロンチーノ】レシピ
＜材料＞
モヤシ・・・1袋
ニンニク・・・1片
タカノツメ・・・1本
エリンギ・・・1パック
オリーブ油・・・適量
塩・コショウ・・・少々
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブ油をしき、薄くスライスしたニンニク、タカノツメを炒めて香りを出す。
２．エリンギを入れ、火が通ってきたらモヤシを入れる。
３．塩、コショウで味を調え、サッと炒めたら完成！
とっても簡単で、つまみに良かったです(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
もやしの「シャキシャキの歯ざわり」がエリンギと絶品！（はなまるマーケット【炒めもやしとキノコの和え物】より）
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