みょうがのだし風ごはん
2011年6月13日(月)
フジテレビ
知りたがり!
〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜
山瀬まみ流・みょうがのレシピ
「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のみょうがを使ったお料理を紹介していました。
2品紹介していましたが、ウチにあった材料で作れる【みょうがオムレツ】の方を作ってみました。
みょうがと玉子の相性っていいんですよね〜お吸い物も子供の頃から大好きでし(*^。^*)
「物忘れが激しくなる」と母親によく言われたものです。
みょうがを入れるオムレツの場合は、少し甘めがオススメ!だそう。
たしかにほんのり甘くて、美味しかったです。
山瀬まみさんの言う通り!炒めたみょうがは、青く色が変わりました!!
≪追記≫
【だし】も、作ってみました。初めて食べたのですが、ご飯に冷奴に、納豆にも合って、これは美味しい!!!あっさりしてるから、食欲のない時でもこれなら食べられそうでオススメです♪
山瀬まみ流【みょうがオムレツ】レシピ
<材料> 4人分
みょうが・・・3個
塩・・・適量
卵・・・3個
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1/3
和風だし(顆粒)・・・適量
水・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2
(トッピング)
青シソ・・・1枚
みょうが・・・適量
<作り方> (写真:半量弱)
1.みょうがは、小口切りにします。
※みょうがは、独特の香りで食欲増進・消化促進などに効果的
2.ボウルに卵を割り入れて、砂糖、みりん、しょう油、和風だし、水を加えてよく溶き混ぜ合わせます。
※少し甘めの卵液が、みょうがには合います
3.フライパンにサラダ油をひき、熱したら1のみょうがを入れて軽く炒め塩をふります(放送:わずか20秒ほどです)。
4.3のフライパンに2の卵液を入れて、ゆっくり大きくかき混ぜてオムレツに成形して器に盛ります。
青シソ、みょうが(生のまま)をトッピングして【みょうがオムレツ】の出来上がり
山形県でお馴染みの「だし」山瀬まみ流で【みょうがのだし風ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
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〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜
山瀬まみ流・みょうがのレシピ
「知りたがり!」で山瀬まみさんが、今の時期が旬のみょうがを使ったお料理を紹介していました。
2品紹介していましたが、ウチにあった材料で作れる【みょうがオムレツ】の方を作ってみました。
みょうがと玉子の相性っていいんですよね〜お吸い物も子供の頃から大好きでし(*^。^*)
「物忘れが激しくなる」と母親によく言われたものです。
みょうがを入れるオムレツの場合は、少し甘めがオススメ!だそう。
たしかにほんのり甘くて、美味しかったです。
山瀬まみさんの言う通り!炒めたみょうがは、青く色が変わりました!!
≪追記≫
【だし】も、作ってみました。初めて食べたのですが、ご飯に冷奴に、納豆にも合って、これは美味しい!!!あっさりしてるから、食欲のない時でもこれなら食べられそうでオススメです♪
山瀬まみ流【みょうがオムレツ】レシピ
<材料> 4人分
みょうが・・・3個
塩・・・適量
卵・・・3個
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1/3
和風だし(顆粒)・・・適量
水・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1/2
(トッピング)
青シソ・・・1枚
みょうが・・・適量
<作り方> (写真:半量弱)
1.みょうがは、小口切りにします。
※みょうがは、独特の香りで食欲増進・消化促進などに効果的
2.ボウルに卵を割り入れて、砂糖、みりん、しょう油、和風だし、水を加えてよく溶き混ぜ合わせます。
※少し甘めの卵液が、みょうがには合います
3.フライパンにサラダ油をひき、熱したら1のみょうがを入れて軽く炒め塩をふります(放送:わずか20秒ほどです)。
4.3のフライパンに2の卵液を入れて、ゆっくり大きくかき混ぜてオムレツに成形して器に盛ります。
青シソ、みょうが(生のまま)をトッピングして【みょうがオムレツ】の出来上がり
山形県でお馴染みの「だし」山瀬まみ流で【みょうがのだし風ごはん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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