びわ
びわの美味しい季節がやってきましたね(^_-)-☆嬉しいことに丁度、いただいたので、【びわのコンポート】を作って【びわの種で杏仁豆腐】の上にトッピング。冷たいデザートに仕上げました〜
【びわのコンポート】レシピ
<材料> オリジナルです
びわ・・・5〜10個 くらい(容器に合わせて)
白ワイン・・・200cc (やや辛口を使用)
グラニュー糖・・・大さじ2(25gくらい)
水 ・・・200cc
レモン汁・・・1/2個分
蜂蜜・・・大さじ1
<作り方>
1.びわの皮を剥き、2〜4つ割りにして種と種の周りの渋皮を取り除く
※種を捨てずに、後で杏仁豆腐につかいましょう
2.ホウロウ鍋(または耐熱性ガラス鍋)に 白ワイン・水・グラニュー糖を入れて火に掛け ひと煮立ちさせる
3.2が煮立ちだしたら、1のびわとレモン汁を加え、弱めの中火で数分間煮る
4.火を止める直前に 蜂蜜を加えてひとまぜ。火を止めて粗熱を取った後、 瓶など保存容器に入れて、冷蔵庫で1日おいて味をなじませて出来上がり〜!
びわの糖度や甘めが好みの場合は、グラニュー糖で調節して下さい。そのままでも、ヨーグルトやアイスと一緒に食べても美味しいです(⌒〜⌒)
びわの種をすりおろすと、「杏仁豆腐のような匂いがする」というので、びわの種を使って、デザートを★★★上の写真・左の白い杏仁豆腐のようなスイーツです。びわのコンポートをトッピングして仕上げてみました。
びわの種を使った杏仁豆腐のレシピは、続きに書きました
↓ ↓
ページのトップへ戻る