はなまるマーケット




2013年4月19日(金)

〜たけのこ〜


「たけのこ」が出回ってきましたねぇ♪ 今が旬!思わず購入、初めて茹でてみました。


皮をむけどむけど皮つづきで、驚きましたぁ\(◎o◎)/! 食べられるところって、下の1/3くらいだけなんですね、知りませんでした(^_^;)


っで、栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』で、【たけのこごはん】のレシピをみつけたので作りました。 サイトでは、卵に包んで『オムライス』に仕上げて、凝ってます〜〜っ(*^_^*)


若干、たけのこよりも「おこげ」が勝ってる感がありますが、人生初!「自分でゆでた(^O^)/」ということもあって、感慨深くおいしい〜よかったです♪ 


ちなみに、はなまるマーケットでも今朝「たけのこ」を取り上げてました。筍を茹でる時に、ザルを筍の上にのせて茹でることで、タケノコが浮かずに茹でられる!ということでした。


一緒に放送紹介された、【タケノコご飯】の方も気になるレシピでした。こちらのレシピは、鶏肉の皮を一緒に炊き上げてコクをプラスします。次回は、こちらの作り方でたけのこご飯を食してみたいと思いました♪


栗原はるみ流【たけのこごはん】レシピ

<材料> 4人分

米...2カップ
ゆでたけのこ...1個(100g)
油揚げ...1枚
だし汁...適量

(A)
薄口しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ1
塩...少々


栗原はるみ流【たけのこごはん】の作り方と、はなまるマーケットで紹介の【タケノコの茹で方・アクの抜き方】を 続きに書きました。
  ↓   ↓
 




2013年3月27日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜春の食材たっぷり!簡単 絶品 春パスタ〜

はなまるマーケットでは、春の食材とパスタは相性抜群です!ということで、簡単にできる春パスタのレシピをご紹介していました。


その中でも、大人気のパスタ『カルボナーラ』。ベーコンでなく、旬のあさりを使った【アサリのカルボナーラ】が、魅力的〜(*^。^*) 早速、作ってみました。


アサリでボリュームがあって、春らしい華やかな仕上がり!アサリの半量くらいは、殻から身を取り出した方が、食べやすくておすすめのようです。私は面倒でそのまま殻ごと盛りつけましたが、食べる時にかえって手間がかかりました(^_^;)


っで、肝心の味ですが、アサリのうま味とズッキーニや玉ねぎ等の野菜も加わって、やさしい味がしました!レシピ通り新玉ねぎを使ったら、より甘みがあったかもしれませんね。個人的には、ズッキーニの食感がもう少し残ってたら嬉しかったです♪


撮影で時間の経過からか、ベタッと食べづらくなってしまいそこが残念でした(T_T) 濃厚を通り越してベッタベタッ(>_<) パスタは、即、食べること!に尽きますね(^_-)-☆


ベリッシモ・フランチェスコさんの【アサリのカルボナーラ】レシピ

<材料> 2人分

パスタ(リングイーネ)...180g※平たいパスタでソースとからみやすい
アサリ...20個
ズッキーニ...1本
新タマネギ...1/8個
ニンニク...1片
白ワイン...1/2カップ
オリーブ油...適量

(卵液ソース)
卵黄...2個
パルメザンチーズ...大さじ4
イタリアンパセリ...1束(私は、省略)
ブラックペッパー...適量


【アサリのカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月26日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜毎日食べて脂肪撃退!ひじき&めかぶ〜

はなまるマーケットでは、春の海藻『ひじき&めかぶ』をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、薬丸さんの『おいしい!』のコメントもあった【めかぶの冷製パスタ】を作ってみました。


パスタを茹でて和えるだけ!とっても簡単で、ツルっとねばっと、味付けはサッパリといただけました♪ これは素麺にも合いそうで、これから暑い時期には、お助けレシピにもなりそうです(*^_^*) 。


めかぶのネバネバの成分のフコイダンが、脂肪を吸着し、便として体外へ出す働きがある!ということなので、『健康&ダイエットにもいい!!』というから、めちゃくちゃありがたいぞ、めかぶ(^O^)/ 毎日食べて脂肪撃退!ってありかもです!(^^)!


【めかぶの冷製パスタ】レシピ

<材料> 2人分

味付めかぶ...3パック
ミニトマト...100g
スパゲティ...200g

オリーブ油...大さじ1
タバスコ...少々(私は、省略)
塩...少々


脂肪撃退に効果がもてそうな【めかぶの冷製パスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜卵料理〜

はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は和食の卵料理の定番【卵焼き】も紹介していたので作ってみました。


上の写真でも、分かるように、この卵焼きは、何度(何層)も巻きません!! なんと、たったの1回巻くのみなんです\(◎o◎)/! 簡単!!


その上、【豆腐入りフワフワ卵焼き】というネーミングからも分かるように、豆腐が入ってやわらかく豆腐の風味も感じられる仕上がりです。ふわふわで、きめの細かい「はんぺん」にちかいような驚きの新食感でした!!


私は卵焼き用のフライパンが無いので、丸い普通のフライパンで作りました。そのため、より巻きがゆるく仕上がってます。本来の放送では、もう少し巻かれた感じがありました。 フライパンでは、少し無理があったかな(^_^;) 


それにしても、1回巻くだけ!って気軽でいいですねぇ〜♪ 豆腐が入ってるから、出来る作り方なのかなぁ〜


【豆腐入りフワフワ卵焼き】レシピ

<材料> 2人分

卵...2個
絹ごし豆腐...1/4丁(80g)
だし...大さじ1
砂糖...小さじ1/2
塩...少々


【豆腐入りフワフワ卵焼き】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜卵料理〜

はなまるマーケットでは、卵料理をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、今度は【春キャベツとシラスの卵とじ】を作ってみました。


旬のしらすを味わえるシンプルな副菜です。見た目にもやわらかい色合いで春を感じますね(^_-)-☆ ふわとろです〜(*^。^*)


調味料を少し減量して、より春キャベツの甘みを感じるのもおすすめです♪


【春キャベツとシラスの卵とじ】レシピ

<材料> 2人分

卵...2個
春キャベツ...150g
シラス...50g

しょう油...少々
だし...100cc
酒...大さじ1
みりん...大さじ1
しょう油...小さじ1
砂糖...小さじ1/2


【春キャベツとシラスの卵とじ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓





2013年3月21日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜はなダン☆クッキング〜

はなまるマーケットで、天野ひろゆきさん&杉浦太陽さんが、男子ごはん風に料理を紹介する、『アマノッチ×太陽のはなダン☆春ごはん』(笑)。


料理上手なお2人が、手際良く紹介していた料理の中から、『天津飯』ならぬ、名前にかけた天野さんの【天(あま)津飯】を我が家でも夕飯に作ってみました(^O^)/


具材を卵に混ぜて焼くだけ!と、とっても簡単。あんに「すし酢」を使うところも、味が決まるポイント!時短レシピでもありました。


同日紹介のカリッとジューシーな鶏のから揚げ【モテない唐】も、合わせて作りました(上写真:右奥)。衣に片栗粉と小麦粉のダブル使いで、本当にカリッとした衣がいいです!! もちろん、ジューシー♪♪♪ これからは、ダブル使いできまり!(^^)!


アマノッチことキャイ〜ン・天野ひろゆきさんの【天津飯】レシピ

<材料> 1人分

卵...3個
エリンギ...小1本
長ネギ...5cm
カニ風味かまぼこ...40g
キクラゲ(乾燥)...5g

塩・コショウ...各少々
白だし...大さじ1
サラダ油...大さじ2

(天酢あん)
鶏がらスープ...100cc
すし酢...30cc(私は、酢・塩・砂糖で代用)
ケチャップ...大さじ2
水溶き片栗粉...大さじ3


【天津飯】の作り方、【モテない唐】こと『鶏のから揚げ』のレシピは、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月12日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜衝撃!鶏むね肉レシピ2013〜

はなまるマーケットでは、低価格!低カロリー!疲労回復&アンチエイジングに効果的!と「鶏むね肉」に着目。

おむすびやお弁当などに使う「ゆかり」を使った【シソ鶏】を我が家でも夕飯に作ってみました(^O^)/ 


「シソ」と言っても、「青しそ」でないところがポイント! 「ゆかり」と「チーズ」の塩気で、ご飯にもパン、ワインなどのおつまみにもなる味付けでした。


私は5分の加熱では、部分的に半生のようなので再加熱しました。その為か、チーズが流れ出てしまって(>_<) お肉も「やわらか〜い!」という仕上がりには、残念ながらなりませんでした(^_^;)


でも、一緒に加熱したタレがたっぷり!鶏肉のうま味もプラスされて美味しいソースに!(^^)! 盛り付けてから、ソースを後がけしてジューシーにいただきました♪ 


巻いて電子レンジ加熱するだけの、楽ちんレシピでよかったです! たっきーママさん、ありがとうございました。


やわらかジューシー【シソ鶏】たっきーママこと奥田和美さんのレシピ

<材料> 2人分

鶏むね肉...250g
スライスチーズ...2枚
ゆかり...小さじ1/2 

(タレ)
水...大さじ3
酒...大さじ1
ゆかり...小さじ1/2 
バター...10g


【シソ鶏】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月12日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜衝撃!鶏むね肉レシピ2013〜

はなまるマーケットでは、低価格!低カロリー!疲労回復&アンチエイジングに効果的!と今年も「鶏むね肉」に着目。


【鳥ハム】【塩鶏】に続く、今回は【ゆず鶏】なるものを紹介していたので我が家でも、夕飯に作ってみました(^O^)/


薬丸さんや岡江さんのコメント通り、『やわらかくて、しっとりジューシー』です♪


味の決め手は「柚子コショウ」。我が家は半分に減量して作りましたが、しっかり効いてて十分でした。パンに挟んでサンドイッチに使えたり、和え物にも使える重宝な鶏むね肉のレシピです。


私は、【ゆず鶏】の漬けダレを使った和え物【ゆず鶏の和え物】を付け合わせとして作ってみました。ポン酢を加えるので少しサッパリ感もプラスされて、付け合わせによかったです。


しっとりジューシー【ゆず鶏】筋肉ブロガー藤吉和男さんのレシピ

<材料> 2人分

鶏むね肉...250g
塩...少々
片栗粉...小さじ1

(漬けダレ)
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1 
しょう油...大さじ1
みりん...大さじ1
酢...大さじ1
柚子コショウ...小さじ2(私は、半量で)


【ゆず鶏】【ゆず鶏の和え物】の作り方は、続きに書きました。
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2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜卵料理〜

フランスはモンサンミッシェルで125年の歴史を持つ名店『ラ・メール・プラール』さん(本店)が、日本に初上陸。


こちらのふわふわで大きい!感動もの!の【幻のオムレツ】が、東京丸の内でも食べられる!!ということで、はなまるマーケットでは、【幻のオムレツ】の作り方を家庭版として紹介してくれました(^O^)/ 


見た感じからも、伝わるでしょうか。ふわっふわ、しゅわしゅわしゅわ〜〜〜って感じ、驚きの新食感なんですっ!! 出来たてをぜひとも味わって欲しい。


食感こそ驚きですが、味はバターの塩気だけ。といたってシンプル、素朴な料理です。


お店では1人分3個の卵を使って、横幅が肩幅ほどもあって、スゴイ大きさです\(◎o◎)/! 家庭版の卵2個でも、十分な大きさがあります。


気になる方は、ぜひ作ってみて!!驚くほど泡立てますが、加熱はたったの1分ほど!材料は卵とバターのみとお手軽です♪
 

ちなみに、私は慎重になりすぎて、1回目(右写真)は、とろ〜と流れ出ず(^_^;)。 


2回目(上写真)は、慌てて余熱で蒸らすことを忘れました(+_+) そのため、流れ出すぎてる感がありますが、ご参考までに、上写真の方が放送にちかいと思います。


ラ・メール・プラールさん直伝!【幻のオムレツ】レシピ

<材料> 2人分:2個 (直径26�pフライパン)

卵...4個
バター(有塩)...20g


ラ・メール・プラールさんのふわふわ!【幻のオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
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2013年3月7日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜卵料理〜

はなまるマーケットでは、今年、大ブレイクの卵料理から【エッグベネディクト】を紹介していました。


【エッグベネディクト】とは、イングリッシュマフィンにハムやベーコン、ポーチドエッグをのせてオランデーズソースをかけたもの。


最近ではカフェレストランなどでも、食べられるようになって、どちらのお店も長い行列ができている様子を放送していました。


今回、私は早速作ってみました!うふふふ、おいしいです〜(*^。^*) オランデーズソースが、濃厚ながらレモンの酸味と風味を少し感じるソースで、おすすめ。


流れ出るポーチドエッグが、また「たまらない!」やっぱり主役!イングリッシュマフィンと合わせて、贅沢なブランチでした♪ 気になる方は、ぜひ作ってみてみて!!


【エッグベネディクト】カフェ・カイラさん直伝のレシピ

<材料> 2人分

イングリッシュマフィン...1個(2枚)
ベーコン(厚切り)...2枚(私は、厚切りハム)

(ポーチドエッグ)
卵...2個
水...1200cc
酢...120cc

(オランデーズソース)
卵黄...3個分
バター...70g
塩・コショウ...各少々
ウスターソース...少々
レモンの皮...少々
レモン汁...小さじ1


カフェ・カイラさんの【エッグ(ス)ベネディクト】の作り方は、続きに書きました。
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2013年3月4日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ニラ〜

はなまるマーケットでは、今が旬の『ニラ』に着目。収穫量全国2位の栃木県。栃木県といったら・・・お笑いのU字工事さん!


ということで、U字工事さんが、はなまるマーケットで生クッキングしていた、【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】を我が家でも、夕飯に作ってみました(^O^)/ 


『にら玉』とは、言わないのかなぁ? 形を整えずに、菜箸でかき混ぜるだけなので、とっても楽ちんでした! なんと加熱時間は、たったの30秒だけ\(◎o◎)/!! 超簡単スピードメニューです!!!


調味料も加熱前に加えるから、慌てません!卵も半熟のままトロっとするところもあって、いい感じでした♪  【ふわとろニラ玉】 と、我が家では呼びたいと思います!(^^)!


【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】レシピ

<材料> 2人分

ニラ...80g
卵...4個

塩...小さじ1/4
ゴマ油...大さじ1
水溶き片栗粉...小さじ1(片栗粉:小1/2・水:小1/2)

サラダ油...大さじ2


【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】の作り方は、続きに書きました。
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