はなまるマーケット

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レシピ SHIORI2013年11月29日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜コレおいしい!〜

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【レンコンとサバの韓国風炒め】を作っていました。


レンコンのシャキシャキ感とサバの外はカリッと中はふっくら!食感のメリハリが出て、満足度アップの一品です。



実際に作ってみました!!

揚げ焼きのサバが、さばの竜田揚げのよう。SHIORIさんのコメント通り!外側がカリッとして美味しい(*^。^*) 


味付けは、韓国風炒めということでコチュジャンです。少しピリッとした辛みと甘めのみそ味で、ご飯がとってもすすみました!






2013年9月12日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜名店シェフが痩せたメシ!〜

はなまるマーケットでは、名店シェフが痩せたメシの特集でした。


和食でおなじみ『分とく山』さんの野崎洋光料理長が、実際に2カ月で11kgも痩せたとのこと\(◎o◎)/! これは、必見ですっ!!


今回、はなまるで紹介されたやせメシレシピのポイントは、ズバリ『かさ増し』!! 【生姜御飯】には、しらたきが、たっぷり入ります。いつもよりたしかにご飯がお釜に残りました。


【トマトとニラの玉子焼】には、お麩が入ってます。 卵1個で作る驚きの卵焼きです。お麩の存在は気が付きませんでした(^_^;) ニラとトマトが、かさ増しにも味付けにもよかったです。しょう油なども不要でした。見た目にも色鮮やかな卵焼きで、お弁当にも良さそうです♪


【和風麻婆豆腐】には、しいたけが入って、かさ増しだけでなく風味もよかったです。やさし〜い味つけで、とっても気に入りました!豆腐やひき肉もあまりに少なく、とっても不安になりましたが、汁気が多くて、お腹が満たされました。ちょっと驚きです(@_@;) 


今まで、我が家は食べ過ぎていたのかも・・・と思い直すいいきっかけになりました(^_^;)。ちなみに我が家では、かぼちゃの味噌汁と合わせてみました。


【生姜御飯】レシピ

<材料> 3人分(1人分190kcal)

米...1合
しらたき...150g
ショウガ(千切り)...20g

(炊き汁)
水...150cc
薄口しょう油...大さじ1
酒...大さじ1


【生姜御飯】の作り方と【トマトとニラの玉子焼】【和風麻婆豆腐】の作り方は、詳細に書きました。


レシピ しょうが焼き


2013年3月8日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜豚のしょうが焼き〜

はなまるマーケットでは、ミシュランの星を獲得した『鈴なり』さんが簡単で気軽なしょうが焼きを【極上しょうが焼き】に仕上げるレシピを紹介していました。


味の決め手になる合わせダレにリンゴのすりおろしを加えるところがポイントでした! 食べた感じでは、リンゴの存在を忘れてますが(^_^;)、豚肉がやわらかかったです!


合わせて紹介された、作る工程が一緒でトマトが加わるだけの【しょうが焼きトマトソース】も我が家では作ってみました。口の中がサッパリしていいですね!!


岡江久美子さんの「【しょうが焼きトマトソース】の方が、いい!」というコメントに賛同!私もトマトが入った方が、ジューシー感が増して気に入りました。ちなみに主人は、ノーマルな【極上しょうが焼き】の方を好みました。


今日(8月26日)のはなまるマーケットで超永久保存版!はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピの第3位のレシピに選ばれました。作って食べて大満足\(^o^)/ ブログをアップし忘れてました(^_^.)


【極上しょうが焼き】レシピ

<材料> 2人分

豚肩ロース...250g
タマネギ(スライス)...1/4個
薄力粉...適量

(合わせだれ)
酒...大さじ2
みりん...大さじ2
しょう油...大さじ3
おろしショウガ...大さじ2
おろしタマネギ...1/4個
おろしリンゴ...1/4個
オイスターソース...小さじ1 


【極上しょうが焼き】の作り方、【しょうが焼きトマトソース】のレシピを 続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年8月21日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ヤル気UP!免疫力UP!注目のニンニクパワー〜

はなまるマーケットでは、夏の疲れを吹き飛ばせ!と、スタミナ食材の代表のような『ニンニク』をたっぷり使った料理を紹介していました。


その中から、 【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】に引き続き、「これ、おいしい!」と薬丸さんのコメントが出た【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】を作ってみました。


甘辛くニンニクが効いて、間違いない味付け。我が家では丼ぶりにして温泉卵と合わせていただきました。植物性たんぱく質の厚揚げも入るので、食べ応えも十分です!


素麺やキュウリのトッピングなどにもアレンジの効く炒め物です。ちなみに、醤油と砂糖は減量して作りました。温泉卵と合わせて食べても、やや味付けが濃いめでした。


たっぷりのニンニクですが、それほどニオイが気にならなかったです。番組「みんなの家庭の医学」などでも、ニンニクを取り上げていました。そのため、ここのところニンニクを食べる日が続いてて、鼻が麻痺しているのかもしれません(笑) おかげで、夏バテ知らずですが(^_-)-☆


パンウェイさんの【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】レシピ

<材料> 2人分

ニンニク...3片
ショウガ...1片
豚バラ肉...200g
厚揚げ豆腐...1/3丁
万能ネギ...適量

紹興酒...大さじ1と1/2
黒砂糖...大さじ3
しょう油...大さじ2
サラダ油...適量


【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】の作り方、失敗の少ない【温泉卵】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

レシピ タコライス


2013年8月13日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜夏の疲労回復料理〜

はなまるマーケットでは、トップアスリートを支えるスタミナレシピ料理をいくつか紹介していました。


その中でも、フィギュアスケートの高橋大輔選手などトップアスリートの栄養管理をしているスポーツ栄養アドバイザー:石川三知さんの【夏の疲労解消タコライス】を作ってみました。


ワンプレートでたくさんの野菜から栄養が摂れる、夏の疲労回復料理!食べ終わった後は、気持ち大満足!でありながら、胃やお腹は重くならない!大満足のワンプレートレシピでした。


ナス・トマト・ゴーヤーなどの『果菜類』と呼ばれる野菜から水分を補給することが大事!水分量の多い『果菜類』には、余分な熱を放出させ身体を冷やす働きがあるそうです。暑い時期は飲み水だけでなく、食事からも水分を補給することを心がけることをオススメしていました。

 
【夏の疲労解消タコライス】レシピ

<材料> 2人分

合びき肉...150g
タマネギ...大1/4個
トマト...1個
ミニトマト...適宜
ズッキーニ...1/2本
ナス...1本
黄パプリカ...1/2個
ピーマン...小2個
枝豆(茹でた)...30g

ローリエ...3枚
ウスターソース...小さじ2
ケチャップ...大さじ1
ガラムマサラ...小さじ1
ブラックペッパー...小さじ1

ご飯...2膳分
レタス...2枚
温泉玉子...2個
粉チーズ...適量


【夏の疲労解消タコライス】の作り方は、続きに書きました。失敗の少ない【温泉卵】の作り方も書きました。
  ↓   ↓

レシピ ニンニク グラタン


2013年8月21日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ヤル気UP!免疫力UP!注目のニンニクパワー〜

はなまるマーケットでは、夏の疲れを吹き飛ばせ!とスタミナ食材の『にんにく』を使った料理をいくつか紹介していました。


その中から、薬丸さんの「おいしい〜〜っ!」のコメントが出た、【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】を我が家でも作ってみました。


ニンニクを牛乳で茹でます。ニンニクがホクホクの食感になって、独特のニオイも和らいで食後も思いのほか口臭が気になりませんでした!


私の場合は生クリームを使わずに、牛乳だけで作ってみました。その為かトロミが弱く若干スープのような仕上がりになりましたが、ニンニクの味がソースに移って、なかなか美味しい(*^_^*) 


ちなみに、ニンニクの皮を電子レンジ加熱すると剥きやすいとのことです。急いでる時、イライラする場合はこの方法がオススメです。


ニンニクを茹でてる間に、牛乳の量が減ってしまいました(>_<) 2人分のレシピですが、せいぜい1人分くらいかなぁという量なので、私は小さな器によそいサイドメニューにしました。


【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】レシピ

<材料> 2人分

ニンニク...6片
ズッキーニ...1/4本
とうもろこし(缶)...25g
アスパラガス...1本
アンチョビ(フィレ)...半尾

牛乳...150cc
生クリーム...大さじ2
粉チーズ...大さじ2と1/2
塩・コショウ...各少々
ピザ用チーズ...5g


【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年6月27日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜マヨネーズ vs ケチャップ〜

はなまるマーケットでは、マヨネーズ代表キューピーさんと、ケチャップ代表カゴメさんが、それぞれオススメの使い方、料理をいくつか紹介していました。


その中から、カゴメさんオススメの【追いケチャ・ナポリタン】を作ってみました。名前のとおり、ケチャップを2回に分けて、「追いうち追加」します!


1度目はケチャップの水分をとばして旨みとコクを出し、2度目はみずみずしさとフレッシュ感を活かして、本格的なナポリタンになります!ということで期待が高まります!!


仕上げの牛乳を入れ忘れて言うのもなんですが・・・特別でもなかったです〜(^_^;) 牛乳を加えることで、まろやかさをプラスしてくれるようですが、んーーー期待し過ぎたかな


カゴメさんオススメ【追いケチャ・ナポリタン】レシピ

<材料> 2人分

スパゲッティ...200g

ウインナーソーセージ...2本
タマネギ...1/2個
ピーマン...1個
マッシュルーム...6個

ケチャップ...大さじ8
牛乳...大さじ2
バター...大さじ1


【追いケチャ・ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

レシピ カレーうどん


2013年5月10日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ミートソース〜


はなまるマーケットで原田慎次シェフが紹介していた【ミートソース】で作る【ミートソースでカレーうどん】。薬丸さんの『これ、おいしい』のコメントが出て、気になるところから放送を見ました!!こんな時に限って見遅れてしまいましたっ(>_<)


元となる【ミートソース】を作って、ややトロミがありませんでしたがおいしくてピックリ\(◎o◎)/! 牛肉と玉ねぎを1時間煮込んだだけあります!!


ので、【ミートソースでカレーうどん】も、やっぱり美味しい(*^。^*)  コクがあります!でも、しつこくなくスープがうまい!!全部、飲み干してしまいました(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


原田慎次シェフの【カレーうどん】レシピ

<材料> 1人分

ミートソース...160g
うどん...1袋 
カレー粉...大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)...90cc
水...180cc
砂糖...ひとつまみ
ネギ...適量(斜め切り) 


【カレーうどん】の作り方、【ミートソース】のレシピを 続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年5月10日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜ミートソース〜

はなまるマーケットで紹介していた【ミートソース】で作る【ミートソースでカレーうどん】。薬丸さんの『これ、おいしい』のコメントが出て、気になるぅぅ!!


見遅れて、『これ、おいしい!!』のコメントのところから見ただけに、どんだけ美味しいの???と気になって、まずは、元となる【ミートソース】を作ってみました。


『間違えた?!』と思うほど、トロミが出ません(*_*) 味見をしても、薄い感じで不安・・・(^_^;) でも、せっかく1時間煮込んだので【スパゲッティ・ミートソース】を作って食べました。


これが、おいしくてピックリ\(◎o◎)/! ソースの絡みが少ないですが、牛肉と玉ねぎを1時間煮込んだだけに、思いのほか味がありました。これは、【ミートソースでカレーうどん】も期待できそうです!!!


原田慎次シェフ直伝の【ミートソース】レシピ

<材料> 6人分

牛肉切り落とし...600g ※豚肉でも可。牛豚まぜても可。
タマネギ...大1個

塩・コショウ...各少々
ホールトマト...1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥)...適量
白ワイン...180cc
固形ブイヨン...1個
湯...550cc
オリーブ油...適量


【ミートソース】の作り方、【スパゲッティ・ミートソース】のレシピを 続きに書きました。




2013年4月18日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜驚きの新☆ゼラチン術〜

はなまるマーケットでは、ゼリーやジュレだけじゃない!ということで、『ゼラチン』に着目!驚きのゼラチンを使った料理を紹介していました。


その中でも、【ジューシーシュウマイ】が魅力的で早速、作ってみました(*^。^*) が、失敗しましたぁ(>_<) 


蒸してる間から肉汁で皮がぷ〜っと膨れてきちゃいました。その上、皮が破けてせっかくの肉汁が流れてスカスカ。


ちゃんと蒸すべきでした(T_T) なので残念ながら、ゼラチンの効果は分かりませんでした(^_^;)


ゼラチンを使った【ジューシーシュウマイ】レシピ


<材料> 30個分

豚ひき肉...200g
タマネギ...1/2個
シイタケ...2枚 
ネギ...1/3本

ゼラチン(顆粒)...5g
酒...小さじ1
しょう油...小さじ1
オイスターソース...小さじ1
砂糖...小さじ1
 
シュウマイの皮...30枚
グリンピース...30個


【ジューシーシュウマイ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓




2013年4月16日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜オイスターソース〜

はなまるマーケットでは、『オイスターソース』をテーマにいくつか料理を紹介していました。その中から、メインとなる丼ぶりレシピの【中華丼】を作ってみました。


オイスターソースを使うと深い味わいになって、味付けが決まりますよね(^_-)-☆ 私の中ではお助け調味料「最終兵器」です。


我が家(主人)には、お酢の酸味が少しきつかったようですが、オイスターソースできまり! ご飯のすすむしっかりとした味付けの【中華丼】でした♪


【中華丼】レシピ

<材料> 1人分

白菜...80g
チンゲンサイ...50g
シイタケ...1枚
タケノコ...20g
エビ...2尾
豚ばら肉...40g
ご飯...1膳

鶏ガラスープ...50cc
ニンニク(みじん)...小さじ1
ショウガ(みじん)...小さじ1
トウバンジャン...小さじ1
水...大さじ1
片栗粉...大さじ1

(合わせ調味料)
オイスターソース...大さじ1
しょう油...大さじ2
酢...大さじ1
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1


【中華丼】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


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