たけしの健康エンターテイメント

asparagus-srae.jpg2011年5月10日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜グリーンアスパラガス〜


春から初夏にかけて国内産のグリーンアスパラガスは、太陽の恵みでビタミンがたっぷり!


食感と甘みが楽しめて、ダイエットにもうれしい、低カロリー高栄養の野菜なんだそうです。


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてアスパラガスと豆腐を使った白和え風サラダを紹介していました。


ウチにあった「おぼろ豆腐」で作りました。水っぽく、なんだか少し味が薄まっちゃっいましたが(^_^;)


栄養成分「アスパラギン」で、疲労回復の効果があるから、いつでも気軽に作れるひと品で嬉しい!


これからの季節は特に楽ちんで、翌日も体の中から元気でいいかも。



アスパラギンで疲労回復!
【グリーンアスパラの白和え風サラダ】奥薗壽子先生のレシピ


<材料> 
 2人分


グリーンアスパラ・・・3本
豆腐・・・1丁
カツオ節・・・1パック(5g)
青ねぎ(小口切り)・・・適宜
オリーブ油・・・大さじ1

(A)
 ポン酢・・・大さじ2
 すりごま・・・大さじ2
 ごま油・・・小さじ1



<作り方>  

1.グリーンアスパラは、根元の方の皮をピーラーでむいて、3センチ厚さくらいの斜め切りにします。

※根元の皮は堅いので、皮をむくと食べやすくなります。


2.フライパンにオリーブ油を入れて、1のグリーンアスパラを炒めます。

※油で炒めることで、βカロテン(体力の向上、乳がん・卵巣がんの予防、視力回復&白内障の予防)の吸収率がアップ!
asparagus-srae1.jpg
※茹でずに炒めることでルチン(動脈硬化の予防)の損失を防ぎます。


3.豆腐を入れて更にくずしながら炒めます。


4.かつお節と青ねぎを混ぜたら、器に盛り、Aを混ぜたタレをかけて【グリーンアスパラの白和え風サラダ】の出来上がり。

※タレをかけて時間を置くと豆腐から水分が出てくるので、たれは食べる直前にかける。
seloliham-karasi.jpg2011年4月19日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜セロリ〜


この時期のセロリには、美肌効果や抗酸化作用のあるビタミンCが、たっぷり!食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです!


熱を通さずに食べることでセロリのビタミンCをキープしたまま、酢と一緒に使うことでカルシウムの吸収もアップさせてくれるとのこと。


また、ハムとゴマでアミノ酸値もアップさせ美肌効果抜群だそうです。これまた、食べなきゃ損損!


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてセロリ料理を紹介していました。


冷やし中華の具材としても合いそうなあっさり中華風に仕上がって、美味しい(*^。^*)


セロリの葉に含まれるテルペンには、ストレスやイライラの改善など、リラックス効果があるとされているので、ぜひ使いたいところ!


が!!セロリの葉を【セロリとじゃこのニンニク炒め】で使い切ってしまったので残念。彩りにパセリを加えました。


奥薗壽子先生の【セロリとハムの辛子漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


seloli-itame.jpg2011年4月19日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜セロリ〜


この時期のセロリには、美肌効果や抗酸化作用のあるビタミンCが、たっぷり!


食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです!


ちりめんじゃこは豊富なアミノ酸を含んでいるため、セロリのビタミンCと合わせるとコラーゲンが作られて、美肌効果がアップするとのこと。これは、食べなきゃ損損!


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてセロリ料理を紹介していました。


ほぼ生のようなセロリとちりめんじゃこを合わせて、とってもいい歯応えです!


ニンニク&赤唐辛子もセロリに合う〜病みつきのひと品でした!


奥薗壽子先生の【セロリとじゃこのニンニク炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


rencon-soup2011年1月4日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜花粉症体質改善!〜

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『1日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授(御茶ノ水大学)。


でも!「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・


お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、5品も花粉症対策の料理を紹介してくれた、その最後の5品目のスープ。


煮込みが足りなかったかな?とろ〜りの仕上がりじゃないけど、毎日、こんなスープとか、味噌汁の具にしたら続けられるかな。花粉症が少しでも、楽になるといいんだけどなぁ〜


奥薗壽子先生の【レンコンと豚肉のとろ〜りスープ 】レシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓





rencon-ebiyaki2011年1月4日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜花粉症体質改善!〜

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『1日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授(御茶ノ水大学)。


でも!「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・


お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、5品も花粉症対策の料理を紹介してくれました。


4品目は、レンコンをすりおろして「もっちり」と、エビの「プリっ」と感が、楽しめる【レンコンとエビのもっちり焼き】を作ってみました。


もちもち感のもとになるレンコンの水気が、あまりに多くて不安になりましたが、片栗粉のおかげか?ちゃんとハンバーグのような形に焼き上がってくれて良かったです(*^。^*)


奥薗壽子先生の花粉症体質改善!ポリフェノールたっぷり料理【レンコンとエビのもっちり焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓

umejaco-rencon2011年1月4日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
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〜花粉症体質改善!〜

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『1日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授(御茶ノ水大学)。


でも!「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・


お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、5品も花粉症対策の料理を紹介してくれました。


もう、すでに今年は元日より私は寝起きに「くしゃみ連発」と、スギ花粉を感じ始めてるので、早速、1品ずつ作って早めの予防をしてみよう!と思います。


ご飯のおともにはもちろん、ご飯に混ぜ込んで【おにぎり】にもなる【シャキシャキ梅じゃこレンコン】も、シャキシャキとした食感がいい一品でした。レシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


rencon-gyoza2011年1月4日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
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〜花粉症体質改善!〜

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『1日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授(御茶ノ水大学)。


でも!「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・


お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、5品も花粉症対策の料理を紹介してくれました。


もう、すでに今年は元日より私は寝起きに「くしゃみ連発」と、スギ花粉を感じ始めてるので、早速、1品ずつ作って早めの予防をしてみよう!と思います。


ニラやニンニクの入らない餃子なので、食べる日を選ばない餃子で嬉しいですね(^_-)-☆


奥薗壽子先生の花粉症体質改善!ポリフェノールたっぷり料理【レンコン サクサク餃子】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓

rencon-yaki2011年1月4日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜花粉症体質改善!〜

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『1日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授(御茶ノ水大学)。


でも!「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・


お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、5品も花粉症の体質改善になる、対象者には嬉しい料理を紹介してくれました。


もう、すでに今年は元日より私は寝起きに「くしゃみ連発」と、スギ花粉を感じ始めてる「まさに対象者」の私(T_T)、早速、1品ずつ作って体質を改善!早めの予防試みようと思います。


花粉症体質改善!ポリフェノールたっぷり料理
【ほっくり焼きレンコン】奥薗壽子先生のレシピ


<材料> 4人分 (写真:70g)

レンコン・・・200g
塩・・・適宜
オリーブ油・・大さじ1
あらびきコショウ・・・適宜


<作り方>

1.レンコンを皮つきのまま、繊維にそって縦に食べやすい大きさに切ります(拍子切りの感じでした)。
※レンコンの繊維を生かして切ることで、食感が残ってとても美味しくなる1

2.オーブントースターのトレイにアルミホイルをひき、その上に1のレンコンを並べて、オリーブ油を絡めて、塩で味付けをします。

3.2をオーブントースター(1400W)で15分ほど焼きます。
※オリーブ油がレンコンを包みこみ、中に旨みを閉じ込める

4.3を取り出して、仕上げにあらびきコショウをふりかけて出来上がり


●鶏のなんこつのような見た目ですが、『ホクホクと美味しい!!』もっと、沢山作って、夕飯の箸休めにはもちろん、お酒のおつまみにも良い感じのひと品でした★★★

tonyurrarecake-new2010年6月1日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜奥薗流!夢のスイーツ〜

奥薗壽子先生が、”コレステロール大幅カット” ”砂糖控えめ” のまさに夢のようなスイーツを作って紹介してくれました。


1度作ってゆるくて失敗しましたが、改めて作り直して成功!!原因は、粉ゼラチンの扱い方のようでした。今度は美味しいです(⌒-⌒) すごくあっさりしていて、食べ終わっても重くならなくて良いです★★★


あらためて奥薗壽子先生の家にあるコップだけで作れる【豆乳レアチーズケーキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓ ↓


kakikakokunabe2010年2月2日(火)
テレビ朝日

みんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜骨を丈夫にし体力アップを目指す!〜

2月のカキは「グリコーゲン」が夏のカキの約10倍!グリコーゲンは、糖質の一つで、体を動かす大切な栄養素で、ビタミンB1やアリシンを多く含む食材と一緒に調理するのが有効ということで、カリスマ料理人・奥薗壽子先生がエネルギーに変えるレシピを教えてくれました

kakikakokunabe1
【カキの下ごしらえ】


1.カキを塩水につけて、丁寧に表面の汚れを落とす。

kakikakokunabe2
2.キッチンペーパーの上にのせて、しっかり水気をふきとる





我が家の【カキの韓国風土手鍋】は、辛いのが苦手な主人に合わせてコチュジャン少なめ、ハチミツは少し多めの、甘みそダレで作りました。カキ独特の「磯臭さ」も少し苦手な主人には、「食べやすかった」と好評!さすが奥薗壽子先生、ねらい通りです★★★


奥薗壽子先生の【カキの韓国風土手鍋】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓ ↓






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