すだちの冷やしうどん
２０１１年８月８日（月）
フジテレビ
知りたがり！
山瀬まみさんが、「すだち」を使って、冷やしうどんを作って紹介していました。
スダチは、クエン酸が多く、疲労回復に効果的なんだそうです。
見た目、涼しげでいいです！それにしても、皮も種も丸ごと食べちゃうこのレシピには、びっくり＼(◎o◎)／
食べたら・・・すだちの酸味に毛穴が全開っって感じで、反対に暑くなったような気も？！
サッパリして、スッキリします！ 好みが分かれるかな〜
山瀬まみさんの【すだちの冷やしうどん】レシピ
＜材料＞ ２人分
スダチ・・・２個
（つゆ）
和風だし（顆粒）・・・小さじ１
鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ１
ゆで汁・・・大さじ２（お湯でも可）
塩・・・小さじ1/3
みりん・・・小さじ２
薄口しょうゆ・・・小さじ２
冷水・・・４００ｃｃ
稲庭うどん（乾麺）・・・１６０〜２００ｇ（冷凍うどんでも可）
＜作り方＞
●うどんは、たっぷりのお湯で茹でたら、冷水でしめます。
※茹で汁（大さじ２）をとっておきます。
１．スダチ（１個）の皮（頭とお尻）を少し摩り下ろしておきます。
２．１のスダチを薄く輪切りにします（種ごと）。
３．ボウルにつゆの和風だし、鶏ガラスープ、うどんの茹で汁を入れて溶かしたら、塩、みりん
、薄口しょうゆ、冷水を合わせます。
４．うどんを器に盛り、１のスダチ（すりおろし）をトッピングし、２のスダチの輪切りをのせます。
３のつゆをよそって【すだちの冷やしうどん】の出来上がり
スダチの皮・種ごとお召し上がりを〜
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