すだちの冷やしうどん
2011年8月8日(月)
フジテレビ
知りたがり!
山瀬まみさんが、「すだち」を使って、冷やしうどんを作って紹介していました。
スダチは、クエン酸が多く、疲労回復に効果的なんだそうです。
見た目、涼しげでいいです!それにしても、皮も種も丸ごと食べちゃうこのレシピには、びっくり\(◎o◎)/
食べたら・・・すだちの酸味に毛穴が全開っって感じで、反対に暑くなったような気も?!
サッパリして、スッキリします! 好みが分かれるかな〜
山瀬まみさんの【すだちの冷やしうどん】レシピ
<材料> 2人分
スダチ・・・2個
(つゆ)
和風だし(顆粒)・・・小さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
ゆで汁・・・大さじ2(お湯でも可)
塩・・・小さじ1/3
みりん・・・小さじ2
薄口しょうゆ・・・小さじ2
冷水・・・400cc
稲庭うどん(乾麺)・・・160〜200g(冷凍うどんでも可)
<作り方>
●うどんは、たっぷりのお湯で茹でたら、冷水でしめます。
※茹で汁(大さじ2)をとっておきます。
1.スダチ(1個)の皮(頭とお尻)を少し摩り下ろしておきます。
2.1のスダチを薄く輪切りにします(種ごと)。
3.ボウルにつゆの和風だし、鶏ガラスープ、うどんの茹で汁を入れて溶かしたら、塩、みりん、薄口しょうゆ、冷水を合わせます。
4.うどんを器に盛り、1のスダチ(すりおろし)をトッピングし、2のスダチの輪切りをのせます。
3のつゆをよそって【すだちの冷やしうどん】の出来上がり
スダチの皮・種ごとお召し上がりを〜
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