しゃべくり007




2012年3月26日(月)
日テレ

しゃべくり007


しゃべくり007の春の史上最強2時間半スペシャルで、ゲスト出演の速水もこみちさんが、得意の料理の腕前を披露MOCO'S大キッチンを放送していました。


ヨーグルトを使った特製ドレッシングがポイントの【パンチェッタサラダ】と【エビのトマトクリームパスタ】、どちらも美味しそうでしたぁ(*^。^*)


そこで、お昼に【エビのトマトクリームパスタ】を作ってみましたが、違う!!速水もこみちさんのは、もっとクリーミーなスープたっぷりのパスタに仕上げてました。色は、もっとやさしい感じだっし(;一_一) 


全体的にソースの分量が少なく、とくに生クリームが足りなかったと後悔してます(T_T) それなりに美味しかったですが、せっかく作って残念ーーー(+_+) ちなみに、分量は放送されなかったので、私のアレンジです。せっかくなのでレシピをあげます。


速水もこみちさんの【エビのトマトクリームパスタ】レシピ


<材料> 2人分(分量は、オリジナルです)

えび・・・10尾くらい(殻をむき、背ワタを除く)    
マッシュルーム・・・1パック(4等分くらい)→しめじ代用
ニンニク・・・1片(みじん切り)
パスタ・・・160g
 塩・・・適量

(調味料)
 塩・コショウ・・・適量
 トマトピューレ・・・150ml(放送では、200mlくらいかも)
 生クリーム・・・100ml※200〜250mlでもOKかも
 白ワイン・・・小さじ1(放送では、大さじ2くらいかも) 
 パルメザンチーズ・・・大さじ1.5
 オリーブ油・・・適量

(トッピング)
 イタリアンパセリ・・・適量(刻む)
 パルメザンチーズ・オリーブ油・・・各適量


MOCO'S大キッチン【エビのトマトクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

chahan-caramel.jpg2011年4月4日(月)
日テレ

しゃべくり007
華麗なる春の2時間半スペシャル


『川越達也のスマイルクッキング007』


料理界No1のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。


小学校3年生の時に初めて作ったという川越シェフ思い出の【チャーハン】を作って紹介していました。


が!!!甘〜い『キャラメルシロップ』を追加するという、驚きの作り方に疑問・疑問〜〜〜美味しいの???


勇気をだして作ってみました!! でも、『キャラメルシロップ』って何?とまずは、調べるところから(^_^;)


プリンの上の苦い 『カラメル(キャラメル)ソース』とは違うらしい・・・。


今回、使用する『キャラメルシロップ』は、水と砂糖を煮詰めて生クリームを足すようです。


知らなかったぁぁぁ\(◎o◎)/ どうりで、川越シェフが投入していたのは、茶色で濁っていたわけだ。


で、自分でも【キャラメルシロップ】作れます!作り方は、詳細に書きました。コーヒーやお菓子のトッピングにも重宝しそう!


でも、私は市販のキャラメルをレンジで加熱して、楽ちんオリジナル「(自称)キャラメルシロップ」を作って【チャーハン】に使用です。


本来の味なのか?分かりませんが、口に入れた瞬間にキャラメルの風味をほんのり感じる、少しだけ甘めのチャーハンに仕上がって美味しかったです(*^。^*)


その川越達也シェフの【キャラメルシロップ入りチャーハン】のレシピ・作り方じゃ、続きに書きました。
↓  ↓




carbo-tiramisu.jpg2011年4月4日(月)
日テレ

しゃべくり007
華麗なる春の2時間半スペシャル


料理界No1のイケメンシェフの川越達也シェフがゲスト出演。


川越スマイルで料理に魔法をかけろ!『川越達也のスマイルクッキング007』


ということで、小学校3年生の時に初めて作ったという思い出の【チャーハン】【カルボナーラ】を作って紹介していました。


驚きの食材を追加する不思議で勇気のいるレシピでした!!


「美味しい!」と評判でしたので、早速、明日、作ってみようと思います。


【川越達也シェフの魔法のチャーハン】レシピ

<材料> 2人分

タマネギ・・・1/2個(みじん切り)
ハム・・・6枚(食べやすい大きさ)
豆板醤・・・小さじ1
塩・・・少々
卵・・・2個
ご飯・・・お茶碗2杯分
しょう油・・・小さじ1
キャラメルシロップ・・・これのみ表示なし(放送:大さじ2くらい)
ごま油・・・大さじ1


<作り方>

1.中華鍋(または、フライパン)にごま油を熱し、タマネギ、ハムを入れて軽く炒めたら、豆板醤、塩を加え炒めます。

2.溶き卵を加えて、すぐにご飯を入れて炒めます。

3.(ご飯がパラパラになったら)しょう油を鍋肌から加えて炒めます。

4.最後にキャラメルシロップを鍋肌から加えて軽く混ぜ合わせて【川越シェフの魔法のチャーハン】の出来上がり!

※豚の角煮などにカラメルやみたらしのような甘みを隠し味に使う方法より。タマネギをよく炒めた時の味が表現できます!しょう油とキャラメルソースの相性も抜群です!


≪追記≫

【ティラミス入りのカルボナーラ】を作ってみました!!!


ティラミスが多かったようで、放送よりも“ココア色”の仕上がりになりました(^_^;)   


お味は・・・? 普通に美味しい(゚∀゚)アヒャヒャ 最後に苦味が少し鼻に抜けるかな〜


その【川越シェフの魔法のカルボナーラ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓







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