しゃぶしゃぶのたれ
2013年7月1日(月)
NHKテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決!ゴハン」
ゲスト:加賀田京子さん(ビストロオーナーシェフ)
「しゃぶしゃぶのタレのバリーエーションを教えて欲しい」というリクエストに、NHKあさイチごはんでは、【豚しゃぶラビゴットソース】を作って紹介していました。
『ラビゴット???』フランス語「ravigoter(元気にさせる)」が由来で、お酢や沢山の野菜が入って栄養も摂れることから"元気が出るソース"ということらしいです。
本当に野菜たっぷりのソースです!ナッツを私は省略しましたが、野菜の食感や自然な甘みが感じられて、予想よりもおいしく、豚肉とも合いました!(^^)! 盛りつけもおしゃれですよねぇ!
ちなみに、もう1つ紹介された【マヨネーズたれ】も気軽でいい(上写真:右奥)!!濃厚だから冷しゃぶサラダのドレッシングには、こちらの方がちょうどういい濃さになるように思いました。
【豚しゃぶラビゴットソース】レシピ
<材料> 作りやすい分量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・1人80〜100g
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
水菜・・・適量
(合わせ調味料)
サラダ油・・・150ml
エクストラオリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
はちみつ・・・小さじ1
バルサミコ酢・・・大さじ2(リンゴ酢、穀物酢でも可)
レモン汁・・・1/2個分
こしょう・・・少々
(具材)
きゅうり・・・1本
たまねぎ・・・1/2個
トマト・・・1個
ピーマン(赤・緑)・・・各1個
セロリ・・・1/3本
パセリ・・・2枝分
カシューナッツ・・・15粒
【豚しゃぶラビゴットソース】、【マヨネーズたれ】の作り方を 続きに書きました。
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