ごぼうペペロンチーノ
2013年2月19日(火)
NHKテレビ
あさイチ
夢の3シェフNEO 実力野菜!ごぼうのススメ
NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「ごぼう」を食べましょう!と和風・中華・イタリアンのシェフが、それぞれのごぼう料理を紹介していました。
その中から、イタリアン、マリオ・フリットリさんの作っていた【ごぼうペペロンチーノ】を私も作って食べてみました。
少しピリ辛な【ペペロンチーノ】とごぼうが、マッチして美味しい!ごぼうをみじん切りと斜め切りにして、食感の違いを味わえる点も、食べ応え・噛み応えがあります。
私は面倒で省略しましたが、放送では、パリパリのごぼうフライ(ごぼうのフリット)をトッピングして華やかに仕上げてました。
【ごぼうペペロンチーノ】レシピ
<材料> 2人分
ごぼう・・・2/3本
鶏もも肉・・・150g
にんにく・・・1かけ
赤とうがらし・・・2本
スパゲッティ(太さ1.9mm)・・・150g
エクストラバージンオリーブ油・・・50ml
白ワイン・・・大さじ3
塩・こしょう・・・各少々
(トッピング)
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・少々
パルメザンチーズ(すりおろす)・・・少々
(ごぼうフリット) 私は省略
ごぼう・・・1/3本
揚げ油・・・適量・塩・・・適量
【ごぼうペペロンチーノ】の作り方を 続きに書きました。
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