きんぴら

レシピ きんぴら2014年1月8日(水)
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン


今日のモコズキッチンには、「もこみちさん流の簡単で、いつもと違ったきんぴらを教えてください!」というリクエスト。


お肉を加えた食べ応えのある【牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら】を速水もこみちさんが、作っておすすめしていました。白いご飯にも合います!ともこみちさん。


実際に作ってみました!!

<見た目>
名前【牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら】のとおり、牛肉が入って、れんこん&ごぼうも入るので、ボリュームが増します!
我が家では、もっぱらゴボウだけの地味なきんぴらです。
副菜になりがちですが、これならメインのおかずになりそうな仕上がりに、見た目から満足\(^o^)/


<味>
もこみちさんのコメント通り、白いご飯に合う甘辛い味付けです。
水分が飛ぶまで炒めて、味を含ませる。という点がポイントです。
でも、私は煮汁がまだある状態で盛り付けました(上写真)。

待てなかった!(笑)

ということもありますが、途中で味見をしたところ、牛肉に調味料がよく絡んでました。
口の中で、ちょうどいい味つけに感じられたので、早めに盛り付け。

なので放送では、れんこんがもう少し色濃く、味も染みていたかもしれません。


<食感>
私は、歯応えのある料理(食材)が好きなので、れんこんは、もこみちさんよりも少し厚めに切りました。
れんこんのシャキシャキした食感と、ごぼうの歯応えが、とてもいいです!(^^)!
 噛む回数も増えるので、満腹感もあります。

ちなみに主人は、もう少し薄切りが良かったとのことです。
一品の中でも厚さを色々と変えて、食感の違いを楽しむのもいいかなと思いました。


<感想>

簡単なところが気に入りました。パパッと作れます!
その上、ご飯もすすむし、牛肉が入ることでメインのおかずにもなっていいです。

卵でとじて「丼ぶり」にするのも、いいんじゃないかなぁ(*^。^*)

冷めても、きっと美味しいと思うので、お弁当にも使えると思います。
簡単お助けレシピで、これはオススメです♪



2011年8月25日(木)
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン


「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。


鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪


もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ

<材料>  


ごぼう・・・250g
にんじん・・・1/3本
こんにゃく・・・1/2丁
鶏もも肉・・・200g
ごま油・・・大さじ1/2
鷹の爪(輪切り)・・・1本分

(A)
 砂糖・・・大さじ1.5
 みりん・・・大さじ1.5
 酒・・・大さじ1.5
 醤油・・・大さじ3.5

(仕上げ)
 白ごま・・・大さじ1
 七味唐辛子・・・適量



【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の作り方は、続きです。
 ↓  ↓ 






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