ＮＨＫきょうの料理SHIORIさんの【しょうが焼き丼】レシピ

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２０１２年５月１５日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

〜愛情たっぷり丼〜

講師：SHIORIさん

シリーズ化しているレシピ本『作ってあげたい彼ごはん』でお馴染みSHIORIさんが、NHKきょうの料理で愛情たっぷりの丼ぶりを紹介していました。


その中から、まず主人のウケが絶対いい！と思う【しょうが焼き丼】を私も作ってみました。やっぱり間違いないですね【生姜焼き】！！


キャベツも丼ぶりに盛るところがいい！味付けにタマネギのすりおろしが入るところもポイント！私は、新タマネギを使ってみました。甘くて美味しい(*^。^*)　気に入りました♪♪♪


SHIORIさんの【しょうが焼き丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ロース肉（ショウガ焼き用）...200g
　塩・コショウ...各少々
　小麦粉...大さじ1
サラダ油...大さじ1/2
　
しめじ...1/2パック（石づきを除き、小房にほぐす）
キャベツ...１〜２枚（千切り）
マヨネーズ...適量
ご飯...２膳分

（合わせタレ）
しょう油...大さじ１と1/2
みりん...大さじ１と1/2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ1/2
ショウガ（おろし）...小さじ1
タマネギ（おろし）...大さじ1

（トッピング）
青シソ...4枚（千切り）私は小ねぎを代用
一味唐辛子...適宜


SHIORIさんの【しょうが焼き丼】の作り方を　続きに書きました。
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ＮＨＫきょうの料理 【ひじきのペペロンチーノ】レシピ

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２０１２年４月１０日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

〜これなら満足！ひとり分ごはん〜

講師：有元 葉子さん

ヘルシーな海藻「ひじき」を炒めた【ひじきのにんにく炒め】をストックして、玉子焼きなどに使い回すレシピを紹介していました。その中から、私は【ひじきのペペロンチーノ】を作ってみました。


ニンニク＆赤とうがらしがピリッと効いてます。それ以上には、味が広がってゆきませんが(^_^;)、眠っていた乾燥ひじきが煮物意外に使えてよかったです♪


【ひじきのにんにく炒め】レシピ

＜材料＞　つくりやすい分量

長ひじき（乾）...30g
にんにく（みじん切り）...2かけ分
赤とうがらし（種を除いてみじん切り）...1/2〜1本分
オリーブ油...大さじ2
塩...小さじ1/2弱


【ひじきのにんにく炒め】の作り方、【ひじきのペペロンチーノ】のレシピは、続きに書きました。
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ＮＨＫきょうの料理【ケークサレ】レシピ

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２０１２年３月２１日（水）
（2011年9月20日放送分のアンコールにつき再放送）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

〜極上スイーツ・アンコール放送〜

講師：小嶋 ルミさん

野菜たっぷり、甘くないスイーツで今、注目の【ケーク・サレ】を紹介していました。人気レシピで再放送のレシピでした。


ポイントは、生地を混ぜ過ぎないこと！！焼き上がりが堅くなるので、菜箸3本を使って、40回混ぜるだけ！「もう、いいの？」と、まだ薄力粉の白っぽいところなどありますが、十分！


ということで、私もズッキーニに代わって、ピーマンや黄色のパプリカ、ニンジンなどを加えて、野菜たっぷりに作ってみました。


断面のブロッコリーが、いいですね（*^_^*）　オリジナルのピーマンは、トッピングしたら細く焦げ気味で存在感がなかったです(^_^;) 　ズッキーニの輪切りをトッピングした方が、見た目がかわいかったかなぁ。


冷めても堅くなく美味しかったです(^O^)／　トースターで軽く温めるとより美味しいようです♪


【ケーク・サレ】レシピ

＜材料＞　21cm×8cm×高さ6cmのパウンド型1台分

卵...115g
牛乳...70g
サラダ油...70g
塩...小さじ1/4強
こしょう...小さじ1/4強

（A）
薄力粉...125g
ベーキングパウダー...5g
粉チーズ...40g

（炒めたまねぎ）（作りやすい分量）※1台分で35gを使用
たまねぎ（粗みじん切り）...2コ分
サラダ油...大さじ1

（フィリング）（合計で約250gが目安）
パプリカ（赤）...1/4コ
ズッキーニ...（小）1/2本
ブロッコリー...1/3コ
ロースハム...3枚

（トッピング）
パプリカ（赤／1.5cm幅に切る）...4本
ズッキーニ（4mm厚さの輪切り）...4枚
ミニトマト（横半分に切る）...4コ分


【ケーク・サレ】の作り方は、続きに書きました。
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ミスなしオーブン不要【里芋のグラタン】レシピ・NHKあさイチ

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２０１１年１月２７日（木）
NHKあさイチ・きょうの料理

〜里芋のグラタン〜

ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）

クリームチーズが入るので、ふつうのホワイトソースよりもぐっとコクがある【グラタンのもと】。ダマにならずに気軽に作れておすすめです！


オーブンも使わずに、フライパンで具材を炒めたら、そのまま【グラタンのもと】を加えるだけの簡単レシピです★★★


なんと、バターを入れ忘れてしまったのですが、クリームチーズで十分、濃厚！【里芋のグラタン】もおかげで好評でした(*^。^*)。


【グラタンのもと】レシピ


＜材料＞ つくりやすい分量（写真：半量）

（A）
小麦粉･･･大さじ５
顆粒チキンスープの素（洋風）･･･大さじ１
塩･･･小さじ１と２分の１

牛乳･･･カップ３
クリームチーズ･･･６０グラム
バター…４０グラム
こしょう（あれば白こしょう）･･･少々

※ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に２袋分できる。


＜作り方＞

１．直径１８センチまたは２０センチの鍋に（A）の小麦粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えながらよく混ぜ、均一な状態になったら強めの中火にかける。

２．泡立て器で混ぜながら２〜３分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

３．ゴムべらに持ちかえ、さらに５〜６分間、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、ふたをして冷ます。

４．粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。
※冷蔵で１週間、冷凍で約１か月間保存可能。



上記の【グラタンのもと】を使った【里芋のグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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【フライパン焼きビビンバ】コウ静子さんのレシピ・NHKあさイチ

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２０１０年１２月２日（木）
NHKあさイチ

あさイチごはん
きょうの料理
　（１１月３０日（火）放送）

〜「きょうの料理イチおし」 フライパン焼きビビンバ〜

ゲスト：コウ静子さん（料理研究家）

「韓国の家庭でも、普通はフライパンで作るんですよ」と、コウケンテツさんのお姉さんであるコウ静子さんが、【フライパンビピンパ】を紹介していました。


コウ家定番の「ぐじゅぐじゅ卵」をのせてます。たっぷりのナムルは、すべて一緒に蒸すだけと超簡単！焼き目をつけて、食卓で豪快にかき混ぜていただきましたぁ！

【フライパン焼きビビンバ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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