おかずのクッキング

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nilasomen2010年8月27日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、土井善晴先生が直煮込みで手早くおいしく!スタミナをつけたいこの季節にぴったりの【にらそうめん】を教えてくれました。


具材はニラ&カツオ節だけ!1分半〜2分くらいで出来ちゃう超!簡単なレシピですが、食べてびっくり\(◎o◎)/ しょう油も塩も入れないで、カツオ節だけで十分に美味しかったです!★★★お酒の後の、〆(しめ)や夜食にもピッタリです。


土井善晴先生の超簡単! 【にらそうめん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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butasyumai-doi2010年8月13日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、手作りのシュウマイを土井善晴先生が紹介していました。


豚の塊り肉を挽き肉にすることでシューシーに、そして、少し大き目のタマネギを加えることで、軽い食感に!というところがポイント★★★タマネギは、「大きすぎかな?」と思っても、蒸し上がりは気にならずに美味しかったです(⌒〜⌒) 


土井善晴先生の【豚肉のしゅうまい】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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omlet-doi2010年7月16日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、土井善晴先生がみんな大好きオムライスを教えてくれました。


チキンライスを炊飯器で炊き込むので、一度にたくさん作れます。手もあくし、火を使う時間が短く暑い季節に有難い!卵に包むだけなので家族を待たせずに、これは嬉しいレシピでした。


お湯で炊飯するチキンライスはベタベタしませんが、半熟の卵が合わさって、しっとり、と〜っても美味しかったです。高評価のひと品でした★★★


土井善晴先生のみんな大好き【オムライス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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pman-doi2010年5月28日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、ピーマンの肉詰めを土井善晴先生が教えてくれました。


肉だねのベースがエビなので、軽いひと品で美味しかったです!詰め方も大まかでとっても楽ちんでした!ちなみに、私はしょう油をかけて、よりあっさりといただきました★★★


土井善晴先生の【ピーマンのひょうたん詰め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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cupburg2010年4月30日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、大好評の蒸し料理「おかず蒸し」。カップに入れて蒸すだけの、簡単カップハンバーグを土井善晴先生が教えてくれました。


成形しないのでとっても楽ちんでした!スプーンで食べるので、子どもたちにも大人気!間違いなしのおかずですね。もう少し卵が半熟でとろ〜りとしたら良かったなぁ〜


土井善晴先生の簡単カップハンバーグ【蒸しハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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doinapoli2010年1月22日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング


昔なつかしいケチャップ味の“ナポリタン”を土井善晴先生がコクのある、大人のナポリタンへ〜レシピを教えてくれました。


「トマトピューレ」と思って「トマトペースト」を間違えて使って調理してしまいました(>_<) が、美味しかったですっ!!
 ↑  ↑  ↑
調べたらペーストの方が濃く、コクもあるとのこと。煮込まずにからめる料理などに使う。とあったので、“よりコクが出た?!”のかもしれません。まったく「見た目が違う」のに・・・。思い込みは恐ろしいですっ \(◎o◎)/


土井善晴先生の【スパゲッティ・ナポリタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました 
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syogayaki2010年1月16日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

土井善晴先生が、お弁当や夕飯の定番のおかず【豚の生姜焼き】を作っていました。


なんでも、土井先生のしょうが焼きは、「適当」が大事なんだとか・・・。片栗粉を使ってほどよくタレが絡んで、香ばしく美味しかったです(⌒〜⌒)


付け合わせには、お馴染みのキャベツの千切りではなく、【蒸しキャベツ】でヘルシー!体も温まるようで、オススメのレシピです★★★【豚の生姜焼き&キャベツとタマネギのフライパン蒸し】レシピ・作り方は、続きに書きました
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≪追記≫
NHKきょうの料理【豚のしょうが焼き】 (2013年12月4日)でも紹介されました⇒こちらも作りました(若干、分量に違いがあります)。ちなみに、こちらは2人分で生姜多めのレシピです。


doimabo2009年9月4日(金)
テレビ朝日

おかずのクッキング

〜麻婆豆腐〜

マーボー豆腐は、「炒め料理でなく煮込み料理です」と強調する土井先生。ポイントは、弱火で4〜5分かけて豆腐にじっくり味をしみこませること!↓  ↓

【マーボー豆腐】レシピ

<材料> 4人分

絹ごし豆腐(さいの目に切る)・・・1と1/2丁
  ※木綿豆腐でもよい。お好みで
豚ひき肉・・・180g
長ねぎ(みじん切り)・・・70g
生姜(みじん切り)・・・20g
にんにく(みじん切り)・・・2片分

赤だし味噌・・・65g
豆板醤・・・大さじ1/2〜1
砂糖・・・大さじ2
日本酒・・・1/4カップ
水・・・1カップ
粉山椒・・・小さじ1 1/2
片栗粉・・・大さじ1
(水・・・大さじ2)
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1

<作り方>

1.フライパンにサラダ油を入れ、生姜とニンニクを炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉を炒める
※ポロポロになるまで完全に火を通すことで、味がすっきりする

2.豆板醤を加え炒りつける
※豆板醤は深い赤色になるまで炒りつけて味を落ち着かせる

3.赤だし味噌を加え、砂糖、日本酒を加える
※赤だし味噌でコクを出す

4.3に水、豆腐、長ねぎを加えて、弱火で4〜5分じっくりと煮込む

5.水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油、お好みで粉山椒を加えて下さい


赤だし味噌が入ることで、ご飯にも合うとっても美味しいマーボー豆腐です(⌒〜⌒)



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