おいなりさん
２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：栗原 はるみ
NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。
【おいなりさん】には、レンコンが入ってて食感がいいです♪ いいアクセントになって手作り感たっぷり！
味付けを２回に分けて、味に厚みが出すところがポイントでした。また、栗原はるみさんは「ざら糖」を加えることでコクもプラスするとのことでした。
私は、砂糖だけで作りました。ざら糖の分を省略、甘さ控えめのおいなりさんに仕上がって、偶然でしたが飽きずに食べやすくて良かったです(*^。^*)
ちなみに、【おいなりさん】と合わせた【シューマイ】もかなりおいしかったです(^O^)／
豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めても美味しくて、このレシピとっても気に入りました♪
【おいなりさん】レシピ
＜材料＞ 作りやすい分量（16個）
油揚げ...8枚
お米...カップ2（水カップ2で炊く）
白ごま...大さじ2
紅ショウガ（市販）...適量
（1回目味付け）
だし...カップ1
みりん...カップ1/4
しょうゆ...大さじ1と1/2
砂糖・中ざら糖...各大さじ1
（2回目味付け）
だし...カップ1/2
しょうゆ...大さじ2
砂糖・中ざら糖...各大さじ1
（酢れんこん）
れんこん...1節（200g）
酢...大さじ5
砂糖...大さじ2
塩...少々
（すし酢）
酢...カップ1/2
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1
栗原 はるみさんの【おいなりさん】の作り方は、続きに書きました。
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２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理
講師：栗原 はるみ
NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。
【シューマイのお弁当】といったら、崎陽軒さんのシウマイ弁当！！ 先日、偶然にも食べたばかりですが、この栗原はるみさんの【シューマイ】レシピも、かなり美味しい仕上がりでした(^O^)／
豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めてもおいしかったです！！私は自宅なので、酢からし醤油をつけましたが、【おいなりさん】と合わせたお弁当なので、シューマイは何もつけなくても大丈夫なようでした。
ちなみに、【おいなりさん】はレンコンが入ってて、食感がよかったです♪
【シューマイ】レシピ
＜材料＞ 4人分（24個）
シューマイの皮...24枚
小麦粉...大さじ1
塩・こしょう...各少々
酢・しょうゆ・練りがらし...各適宜
（あん）
豚ひき肉...300g
帆立て貝柱の水煮（缶詰）...1/2缶（正味30g）
たまねぎ（みじん切り）...1/4コ分（約50g）
（A）
帆立て貝柱の水煮の缶汁...大さじ2
ペースト状スープのもと（中国風）...小さじ1
ごま油...小さじ1
栗原 はるみさんの【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
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