えのきだけの豚肉巻き
２０１３年９月１２日（木）、１６日（月）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
〜秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ〜
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『えのきだけで簡単レシピ』と、【えのきだけの豚肉巻き】の作り方を紹介していました。
材料がえのきと豚肉だけ！気軽な食材で、作り方も本当に簡単でした。シコシコとした食感が新鮮で、とくに根元の方が、ギュッとまとまってるので食感よく私は気に入りました。
まぶした片栗粉のおかげで、甘辛い煮汁がよく絡んでご飯がすすみます！長さ2等分に私は切りましたが、えのきが充実してて、見た目よりも結構なボリュームがあります。
もう少し食べやすく小さめに切ったら、お弁当のおかずにも良さそうです。簡単・気軽でおいしいメインのひと品で大満足でした＼(^o^)／
【えのきだけの豚肉巻き】レシピ
＜材料＞ ２人分
えのきだけ...（大）1袋（200g）
豚もも肉（薄切り）...4枚（120〜150g）
サラダ油...大さじ2/3
片栗粉...適量
（煮汁）
酒...大さじ1
みりん...大さじ2
砂糖...小さじ1
しょう油...大さじ1と1/2
【えのきだけの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
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