いわしのかば焼き
2013年6月24日(月)
NHKテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決!ゴハン」
ゲスト:神田裕行さん(日本料理店店主)
NHKあさイチごはんでは、旬のいわしを使って【いわしのかば焼き】を作って紹介していました。ご飯の上にのせて丼ぶりで放送していました。
我が家でも、作ってみました【いわしのかば焼き丼】。たまにお魚を食べないと、肉料理ばっかりで偏っているのでね・・・(^_^;)
開きを買ってきて、手間を省いたつもりですが・・・いわしの小骨は、半端なく多かった(T_T) 小骨なのでそのままでも大丈夫なのかもしれませんが、気になりだしたら止まらなくって。
いわしの身がボロボロ状態にちかくなってしまいましたが、なんとか形を維持(笑)。かば焼きっぽく仕上がりました!! 表がカリッと香ばしいかば焼きに、甘辛だれでが合ってご飯がよくすすみましたっ!(^^)!
がっかりした様子の主人も(←肉好き)、『おっ、うまいなぁ』と満足気でした。下ごしらえで、ちょっと手間がかかっても、完食してくれて何より(*^。^*)
ちなみに、薄力粉でもカリッと焼きあがりました。たれの三温糖は普通の上白糖で。たまりじょうゆは、しょうゆ麹を使いました。代用が多かったですが、それなりに美味しかったです。
【いわしのかば焼き】レシピ
<材料> 2人分
いわし・・・3匹
中力粉・・・適量(なければ薄力粉でも可)
ごま油・・・小さじ1
(たれ) 作りやすい分量
酒・みりん・・・各270ml
三温糖・・・180g
しょうゆ・たまりじょうゆ・・・各200ml
【いわしのかば焼き】の作り方を 続きに書きました。
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