あさイチごはん
２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）
料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】をＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。
【手羽先のえび詰め】は、読んで字のごとく、手羽先の中に茹でたえびを詰めて揚げる！！驚きのレシピです＼(◎o◎)／！
贅沢なボリュームある手羽先のから揚げで、山本家では人気のひと品なんだそうです。早速、我が家でも作ってみたら、エビが見えなくなっちゃった(^_^;) エビが小さすぎました。
それでも食べたら、エビの食感がしっかり主張して、ごちそう感がありました！手羽先のから揚げって少し食べづらいし、「詰める意味があるのかなぁ？」と少し疑問も残りますが、ボリュームがあって、食べ応えは十分です♪
【手羽先のえび詰め】レシピ
＜材料＞ ４人分
鶏手羽先･･･８本
しょうゆ、紹興酒･･･各大さじ１
えび（ブラックタイガー）･･･１０匹
（Ａ）
塩、紹興酒、ごま油･･･各少々
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ1/2
片栗粉（えび用）･･･大さじ２
片栗粉･･･カップ1/2
揚げ油･･･適量
（付け合わせ）
レモン･･･適量（私は省略）
【手羽先えび詰め】 の作り方は、続きに書きました。
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２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）
料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】と一緒に【かに風味あんかけチャーハン】もＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。
「あんかけチャーハン」というと手間がかかる、という思いがありましたが、このレシピはチャーハンはネギだけ！あんかけもカニかまぼこを使ってとってもお手軽です！！
あっという間に出来て嬉しい簡単レシピでした。若干、あんかけが少なかったか？チャーハンの下にしみ込んでしまいましたが【手羽先のえび詰め】と一緒に作って、大満足な夕飯になりました(*^^)v
【かに風味あんかけチャーハン】レシピ
＜材料＞ ２人分
かにかまぼこ･･･５０グラム
絹さや･･･５〜６枚
ねぎ（青い部分も含む）･･･1/2本
溶き卵･･･２コ分
サラダ油･･･大さじ２〜３
ご飯･･･茶わん３杯分
（Ａ）
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１
しょうゆ･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/2強
こしょう･･･少々
（スープ）
顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１弱
水･･･カップ１と1/2
（Ｂ）
砂糖･･･ひとつまみ
塩･･･小さじ1/2弱
こしょう･･･少々
片栗粉、水･･･各大さじ１と1/2
【かに風味あんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
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２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん
ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）
子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。
肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。
その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』
と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！
パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)
それは、それで美味しかったですけどねぇ〜♪
【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v
【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、続きです。
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２０１１年７月５日（火）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：尾身奈美枝さん（料理研究家）
冷奴とご飯を一緒に食べる"大人バージョン"という丼ぶりレシピ【くずし豆腐丼】を紹介していました。
ポイントは、熱したごま油！香りを楽しみ、豆腐とザーサイなどの食感の違いを感じて〜とのこと。
食感＆塩気のザーサイに代わって漬け物（高菜など）でも大丈夫だそうです。
即、作れるのでたくあんを代用して作ってみましたが・・・微妙(；一_一)
やっぱりザーサイが合っただろうなぁ〜
【くずし豆腐丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
木綿豆腐・・・1/2丁 ※絹豆腐でも可
ねぎ（粗みじん切り）・・・５cm分
しょうゆ・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ１
ザーサイ（粗みじん切り）・・・大さじ２
みょうが（小口切り）・・・１コ分
桜えび・・・２g （放送：少し細かく。とのこと）
＜作り方＞
１．木綿豆腐は紙タオルに包み軽く水を切り、ボウルに入れる。
２．１にねぎをのせ、しょうゆ・塩をかける。
３．ごま油を煙が出るまで熱して、２の上にかけて豆腐をくずす。
４．３にザーサイ・みょうが・桜えびをのせてさらにくずし、ご飯の上にのせて【くずし豆腐丼】の出来上がり
※ザーサイに代わって漬け物（高菜など）を。みょうがに代わって青シソなどもおすすめです。とのことでした
２０１１年６月２０日（月）
NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：菰田欣也さん（中国料理店料理長）
気どらないおいしさ、おかずにぴったりの一品！
と、人気中国料理店の料理長・菰田欣也さんが、【厚揚げのピリ辛煮】を紹介していました。
厚揚げと肉や野菜を一緒にピリ辛に仕上げた、あんかけが食欲をそそるうま煮です〜〜〜！
個人的には、うずらの卵も魅力的(*^。^*)
長ネギが少なくて、タマネギを代用したためか？味が薄まってちょっと残念でしたが、ご飯がすすむメインおかずになって良かったです。
【厚揚げと豚肉の豆板醤煮込み】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月７日（火）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：藤井恵さん（料理研究家）
３分クッキングでお馴染み藤井恵さんのご家族が、大好きという【たことオクラのガーリックチャーハン】をNHKあさイチごはんで紹介していました。
タコとオクラを使ったチャーハンなんて、初めて！！
ちょうどスーパーに出回っているタコ＆おくら。
早速作ってみたら、オクラから粘りが出てきちゃって、分かってはいたもののちょっと慌てました(^_^;)
けど、バターとニンニクの風味が効いて美味しい(*^。^*)
温泉卵も混ぜながら食べると、またコクが出て２度美味しい＼(*^０^*)／ 主人にも好評な変わりチャーハンでした。
【たことオクラのガーリックチャーハン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月９日（木）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：舘野鏡子さん（料理研究家）
のり巻きって、巻くときにごはんや具がはみだしてめんどう...せっかく作って失敗することも(T_T)
それなら、「パンで巻いてみたら・・・」
という発想から生まれたのが、【のり巻きロールサンド】だそうです、なんて斬新なんでしょう＼(◎o◎)／
作ってみましたよ〜白い部分、お米じゃないんですっ 食パンなんです！成功！成功！ 彩りもキレイ！
ご飯の炊きあがりを待たなくていいから、食べたい時にすぐ作れて、これは便利！
パンの乾燥も防げてお子さんも喜ぶ【パン・デ・のり巻き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年６月１日（水）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）
おいしくて手軽なアイデアレシピが人気の、料理研究家・小林まさみさんが、最近イチおしという鶏肉を使って、簡単でおもしろい料理を紹介していました。
上の写真では分かりずらいかと思いますが、フルーツの「キウイ」を使ってますっ！
鶏肉をキウイと一緒に漬け込んでおくことで、お肉が柔らかなる！＼(◎o◎)／
って、本当でした！たしかに「やわらか〜い」(*^。^*)
少し焦がしましたが、ほんのりキウイの甘酸っぱさとカレーの風味のする、ご飯もすすむメインになるひと品でした。
本来なら、キウイの種が「黒ゴマ」のように見えますよ。
【キウイチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年５月１７日（火）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：川上文代さん（料理研究家）
らっきょうの入った「変わりチャーハン」を渋谷で料理教室を開く川上文代さんが、あっという間に作って紹介していました。
レタスとらっきょうの食感を生かすために、最後に加えてザッと混ぜるだけ！
サラダ感覚のヘルシーなチャーハンに仕上がりますよ！と放送していました。
らっきょうの存在が私には物足りなかったので、粗みじん切りでもよかったかなぁ〜と。
ちなみに、らっきょうをそう好まない主人には、この変わりチャーハンは、イマイチだったようです・・・残念(^_^;)
【レタスらっきょうチャーハン】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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２０１１年４月２６日（火）NHKあさイチ
あさイチごはん
ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）
残されてしまいがちな付け合わせのキャベツをなんとか食べてもらいたい！と枝元さんが考案した【キャベツ巻き豚かつ】。
名前から想像できるように、とんかつの中に旬の春キャベツが入ってます＼(◎o◎)／
巻き込んじゃえば、食べざるを得ませんねぇ(^_^;) 半分に切ると色鮮やかな緑色が楽しめるのも目に新鮮！
私は、アレンジで「チーズ」も入れて揚げてみました。ふふふ、これも美味しかったです(*^。^*)
【キャベツ巻き豚かつ】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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２０１０年１２月１６日（木）NHKあさイチ
あさイチごはん
〜「きょうの料理イチおし」 ジャーマンポテト〜
ゲスト：門倉多仁亜さん（料理研究家）
日本でいう冷や飯を炒める「チャーハン」と同じ感覚です。とドイツ定番のお料理【ジャーマンポテト】。本場ドイツの（ドイツ人の母親）作り方を紹介していました。
「日本（のジャーマンポテト）は、ベタッとしています。本場は形を残してカリッと仕上げます」
とジャガイモには、粘り気があって崩れにくいメークインがおすすめとのことです。が私は、ウチにある男爵いもで作っちゃいました。美味しい〜〜〜！！
「カリッカリッ」で、「ホックホクッ」(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
ここまで香ばしく焼きつけると、時間が経ってもベタッとせずに、美味しく食べられて良いですね★★★
【ジャーマンポテト】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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