あさイチごはん

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レシピ 丼ぶり あさイチごはん


2013年8月22日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:枝元ほなみさん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「家庭菜園できゅうり料理のレパートリーが少なくて困っています」というお悩みに【シャリシャリきゅうり丼】を作って紹介していました。


さっと炒めたキュウリをたっぷりとご飯の上にのせた丼ぶりです。どうだろう???ちょっと食べるまで不安でしたが、ご飯ときゅうりが意外に合ってて、少しピリッとラー油が効いたところも食がすすみます!


みずみずしいきゅうりが爽やかで、胃に負担なくペロリと食べられました(^O^)/。鶏のむね肉で主人もまぁまぁ満足気のようでした。お酒のつまみとした方が、主人にはウケが良かったようです(^_^;)


【シャリシャリきゅうり丼】レシピ

<材料> 4人分

きゅうり・・・4本
鶏むね肉・・・1枚
エリンギ・・・1パック(100g)
黄パプリカ・・・(小)1/2コ
にんにく、しょうが・・・各小さじ1(みじん切り)

顆粒チキンスープの素(中国風)・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ2
うす口しょうゆ・・・大さじ2
ラー油・・・小さじ1/2〜1
サラダ油・・・大さじ1
ごはん・・・適量

(A)
酒、しょうゆ・・・各小さじ1
こしょう・・・少々


【シャリシャリきゅうり丼】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2013年3月5日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:ゲスト:小田真規子さん(料理研究家)


NHKあさイチごはんでは、「チキンライスがベチャベチャになってしまうので、改善策を教えて下さい」というお悩みに、ケチャップライスにムラがなく、卵はふっくらとやわらかく、フライパンを振らない?!という【オムライス】を紹介していました。


早速、我が家でもその【オムライス】を作ってみました。卵の所々に穴が開きました(^_^;) トッピングのケチャップで穴を隠してます(笑)


中のチキンライス(ケチャップライス)は、よく焼きつける!ことがベチャベチャにならないポイント!ということです。


ポイントに気をつけて作りましたが、少しベタッとした仕上がりでした(^_^;) ご飯1合(約300g)で私は作りました。レシピは350gなので、ケチャップを減量するべきでした。
 

今回の【オムライス】は、包むタイプです。卵はL玉のような大きめ2個をおすすめします!小さめ2個で失敗しましたぁ(T_T) 火も強すぎたかな(写真右)


【オムライス】レシピ

<材料> 2人分

卵・・・4個
マヨネーズ・・・大さじ2
塩...小さじ1/4
こしょう...少々

(ケチャップライス)
鶏もも肉・・・150g
たまねぎ・・・1/4個(50g)
ピーマン・・・1個(30g)
ごはん・・・350g
トマトケチャップ・・・大さじ7
塩・こしょう・・・各少々

サラダ油・・・大さじ1X3


【オムライス】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年12月27日(木)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)


あさイチごはんでは、年末年始のおもてなしにも大活躍します!と【簡単中国風おこわ】を紹介していました。


蒸し器も炊飯器も使わずに、フライパンと電子レンジで作る簡単おこわです。もち米もあるし、ほかの食材も揃ってるから作ってみました。


やっぱり、電子レンジでおこわが作れるって、スゴイです!!便利です〜〜〜っ! モチモチして美味しい(*^。^*) ごま油や焼き豚で中国風の味もします!


炒めるところまで下ごしらえし、食べる直前に電子レンジ加熱、出来たてホヤホヤを食べることができるから、お正月やおもてなしにも重宝するレシピです♪


【簡単中国風おこわ】レシピ

<材料> 4人分

もち米・・・カップ2
干しえび・・・大さじ2
干ししいたけ・・・4枚
ねぎ(粗みじん切り)・・・10cm
水煮たけのこ(熱湯でゆで1cm角)・・・100g
水煮ぎんなん(水けをきる)・・・60g
焼き豚(1.5cm角)・・・100g(市販の薄いものでも可)
ごま油・・・大さじ1

(A)
顆粒チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/3
塩・こしょう・・・各少々


【簡単中国風おこわ】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

2012年11月28日(水)
NHKテレビ

あさイチ
あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:小田真規子さん(料理研究家)


あさイチごはんでは、 日ごと寒くなるこの季節、温かい料理が恋しいですよね〜ということで、【ロールキャベツ】を紹介していました。


それも今回は、破れずに、はがす方法や肉だねがこぼれない方法など、失敗知らず! 1枚に巻いた後、もう1枚で巻くという2枚重ねの方法で、肉だねが出てくる心配もカバーというレシピです。


実際に作ってみましたが・・・

肉だねとキャベツの間にチーズも一緒に巻きます!上写真から分かるでしょうかぁ〜少しチーズがとろけています♪ トマト味と合っていいです。小麦粉をまぶし忘れましたが、なんとか味も絡んでよかったです(*^。^*)


個人的には、もう少しトマトよりかクリームよりか、ハッキリした味付けの方が好みで良かったかな。


【ロールキャベツ】レシピ

<材料> 4コ分

キャベツ・・・8枚
スライスチーズ・・・4枚
スパゲッティ・・・適宜
小麦粉・・・大さじ1/2

<A>
合いびき肉・・・250g
卵・・・1コ
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
ご飯・・・100g

<B>
トマトジュース・牛乳・・・各カップ1
みそ・トマトケチャップ・・・各大さじ2


【ロールキャベツ】の作り方を 続きに書きました。
 ↓   ↓




2012年11月5日(月)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:中村徳宏さん(フランス料理店オーナーシェフ)


あさイチごはんでは、『孫がキノコが嫌いで困っています』 というお悩みに、きのこ嫌い克服レシピを紹介していました。生クリーム、デミグラスソースとトマトジュースのおかげで、きのこが苦手な子供もパクついちゃう美味しいビーフストロガノフ(風)です!


ということでしたが、シメジとシイタケがゴロゴロ(@_@;) 大丈夫でしょうか?! まぁ、我が家はきのこ嫌いではありません。おいしく【きのこと牛肉のストロガノフ風】をいただきましたが♪


サワークリームを入れるところを生クリーム&レモン汁で作るところが、今回のレシピ。ですが、レモン汁を加えなくてもトマトジュースの酸味を感じました。主人が酸味が苦手なこともあって、我が家はレモン汁を省略しました。


【きのこと牛肉のストロガノフ風】レシピ

<材料> 作りやすい分量(およそ2人分かと)

牛肉(薄切り)・・・200g
サラダ油・・・大さじ1と1/2
バター・・・30g
しいたけ・・・50g
しめじ・・・50g
たまねぎ・・・100g
にんにく・・・5g

トマトジュース・・・150ml
ドミグラスソース(缶)・・・50g
生クリーム・・・100ml
レモン汁・・・大さじ1
パプリカ(粉末)・・・適量
塩・こしょう・・・各適量
ご飯・・・適量


【きのこと牛肉のストロガノフ風】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年9月25日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:瀬尾幸子さん(料理研究家)


あさイチごはんでは、ちょちょっと簡単に出来る、早くてうまい!おつまみを紹介していました。その中から、私は【しいたけしゅうまい】を作ってみました。


肉だねに豆腐も入って、電子レンジ加熱しても「かたくならない」という通り、やわらかく美味しかったです(*^。^*) カサ増しにもなりますしね♪


本来、木綿豆腐のところ絹豆腐で作りましたが、さして問題もなかったように思います。火を使わずに、電子レンジで加熱するだけの、超簡単で嬉しいレシピでした!!


【しいたけしゅうまい】レシピ

<材料> 6個分 

生しいたけ(こぶりなもの)・・・6コ

(A)
豚ひき肉・・・50g
木綿豆腐・・・1/8丁(絹豆腐で)
かたくり粉・・・小さじ2
タマネギ・・・大さじ4
塩、こしょう・・・各適量


電子レンジで簡単!【しいたけしゅうまい】を 続きに書きました。
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2012年9月26日(水)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:フィリップ・バットンさん(フランス料理店オーナーシェフ)


あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない!」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。


ささみを使ってあっという間!マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。


ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*) ご飯にも合います!


カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK!とのことです。


【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

<材料> 2〜3人分 

鶏ささ身(一口大に切る)・・・300g 
たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個
マッシュルーム(四つ切り)・・・6個※他きのこ可(私は、シメジで)
生クリーム・・・200ml
あさつき(または、細ねぎ)・・・少々(私は、パセリも追加)

塩・こしょう...各適量
カレー粉・・・適量
オリーブ油・・・適量
ごはん・・・適量


【鶏のクリーム煮カレー風味】を 続きに書きました。
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2012年9月4日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:牧野直子さん(管理栄養士・料理研究家)


あさイチごはんでは、体にいい長芋をもっと食べたい!とお思いの方に、おすすめのレシピ【長芋の豚肉巻き】を作って紹介していました。


豚肉のうまみとホクホク食感の長芋が絶妙のコンビ。バルサミコ風味のたれが、よく合います!と簡単で美味しそうなので、早速、作ってみました。


長芋のホクホクとした食感が、よかったです。長め、太めに切ることをおすすめします!


【長芋の豚肉巻き】レシピ

<材料> 2人分 

長芋・・・10センチ
豚薄切り肉・・・6枚
塩、黒こしょう(粗びき)・・・各少々

オリーブ油・・・大さじ1
クレソン・・・1束(私は、ミニトマトを)

(A)
しょうゆ、バルサミコ酢、みりん・・・各大さじ1


【長芋の豚肉巻き】を詳細に書きました。



2012年4月24日(火)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチ解決!ゴハン

ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)


あさイチごはんでは、パスタの大人気メニュー【カルボナーラ】を紹介していました。 【温玉カルボナーラ】という名前から、温泉卵がパスタの上にトッピングされている?!と思いきや、のってませんっ。ソースに使うというレシピ。


温泉卵を使うことで卵がダマにならずに、生クリームも使わないので、カロリー控えめ!と嬉しい作り方でした。


温泉卵を使って、反対に粒々が残らないの(・・? と疑問に思い作ってみましたが、予想に反して、大丈夫! 食べてて温泉卵の跡形もありませんでした。


通常のカルボナーラより、少し【温玉カルボナーラ】の方が、あっさりとして、軽めかなぁと感じました。チーズをすりおろしたら、もっと風味、美味しさが増しましたね(^_-)-☆


【温玉カルボナーラ】レシピ

<材料>  2人分

スパゲッティ(1.6mm)・・・120g
塩...小さじ2 ※水1リットルで(10g)が目安

粗びきソーセージ・・・4本
しめじ・・・1パック

(A) 
 バター・・・大さじ2
 にんにく(すりおろす)・・・少々
 塩・・・小さじ1/4
 温泉卵(市販)・・・2コ
 パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)・・・20g ※すりおろすことで美味しさ倍増します

(トッピング) 
 黒こしょう(粗びき)・・・適量
 パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)・・・適量


【温玉カルボナーラ】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓




2012年4月23日(月)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト:荻野伸也さん(フレンチレストランオーナーシェフ)


あさイチごはんでは、デミグラスソース缶が必須・・・と思われがちな洋食メニュー【ビーフストロガノフ】を「ケチャップ+ウスターソース+赤ワイン」でお手軽に、その上、煮込む時間が短くても本格的な味わいになる【お手軽ビーフストロガノフ】の作り方を紹介していました。


やったね、ありがたい!と早速、作りましたが我が家は牛肉でなく、ウチにある豚肉で作っちゃいました(^^ゞ 味は良かったんですが、上写真のとおりイマイチのルックスに(-"-)↓↓↓


どうやら、安価な生クリームを使ったことで、赤ワインが怪しげにピンクがかったような、微妙な色の仕上がりになってしまいました(;一_一) 放送では、もう少しオレンジがかった茶褐色で美味しそうでした。くれぐれも!味は良かったんですっ!!


ニンジンやタマネギの入った【バターライス】も合わせて作りました。炊飯器で一緒に炊き上げるだけで、これまたお手軽で良かったです♪♪♪


【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ

<材料>  2人分

牛もも肉・・・140g(豚肉使用)
 塩、こしょう・・・各少々
 パプリカパウダー・・・適量
 小麦粉・・・適量

たまねぎ・・・1/2コ(薄切り)
マッシュルーム・・・10コ(薄切り)

バター・・・20g
赤ワイン・・・200ml
トマトケチャップ、ウスターソース・・・各大さじ4
生クリーム・・・160ml
※ヨーグルト、サワークリームも可。その場合は半量を使用


【お手軽ビーフストロガノフ】【バターライス】の作り方を詳細に書きました。
   ↓   ↓




2012年2月8日(水)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト:河野雅子さん(料理研究家)


洋食屋さんの味を、家庭で出してみませんか?と、あさイチごはんでは、牛肉を使った洋食メニューの定番【ハヤシライス】の作り方を紹介していました。


ハヤシライスは、具材が少なくていいですよね。肝心のソースは、市販のデミグラスソースに、ケチャップやスープを加えるだけなので、楽ちん。帰宅後でも、サッと作れて助かりました(*^^)v


インスタントのレトルト味に、慣れ過ぎている我が家には、最初のひと口、物足りなく感じました(^_^;) 本格的な味わい。ということですから、本来のハヤシソースも、これくらいサラッとして、軽いのかな〜 食後も胃に負担がなくてよかったです♪


【ハヤシライス】レシピ

<材料>  2人分

牛薄切り肉・・・150g
小麦粉・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1と1/2

たまねぎ・・・小1コ
マッシュルーム・・・5〜6コ

(A)
 デミグラスソース(缶詰)・・・100g
 スープ(洋風)・・・カップ2/3
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 ウスターソース・・・小さじ2
 赤ワイン・・・カップ1/4

塩・こしょう・・・各少々
ご飯(温かいもの)・・・2人分


【ハヤシライス】の作り方を 続きに書きました。
  ↓  ↓


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