ＮＨＫあさイチごはん 【温玉カルボナーラ】レシピ

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２０１２年４月２４日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチ解決！ゴハン

ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）


あさイチごはんでは、パスタの大人気メニュー【カルボナーラ】を紹介していました。 【温玉カルボナーラ】という名前から、温泉卵がパスタの上にトッピングされている？！と思いきや、のってませんっ。ソースに使うというレシピ。


温泉卵を使うことで卵がダマにならずに、生クリームも使わないので、カロリー控えめ！と嬉しい作り方でした。


温泉卵を使って、反対に粒々が残らないの(・・?　と疑問に思い作ってみましたが、予想に反して、大丈夫！　食べてて温泉卵の跡形もありませんでした。


通常のカルボナーラより、少し【温玉カルボナーラ】の方が、あっさりとして、軽めかなぁと感じました。チーズをすりおろしたら、もっと風味、美味しさが増しましたね(^_-)-☆


【温玉カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　　２人分

スパゲッティ（1.6mm）･･･120g
塩...小さじ２　※水１リットルで（10g）が目安

粗びきソーセージ･･･４本
しめじ･･･１パック

（Ａ）　
　バター･･･大さじ２
　にんにく（すりおろす）･･･少々
　塩･･･小さじ1/4
　温泉卵（市販）･･･２コ
　パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･20g ※すりおろすことで美味しさ倍増します

（トッピング）　
　黒こしょう（粗びき）･･･適量
　パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）･･･適量


【温玉カルボナーラ】の作り方を　続きに書きました。
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ＮＨＫあさイチごはん 【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ

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２０１２年４月２３日（月）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：荻野伸也さん（フレンチレストランオーナーシェフ）


あさイチごはんでは、デミグラスソース缶が必須･･･と思われがちな洋食メニュー【ビーフストロガノフ】を「ケチャップ＋ウスターソース＋赤ワイン」でお手軽に、その上、煮込む時間が短くても本格的な味わいになる【お手軽ビーフストロガノフ】の作り方を紹介していました。


やったね、ありがたい！と早速、作りましたが我が家は牛肉でなく、ウチにある豚肉で作っちゃいました(^^ゞ　味は良かったんですが、上写真のとおりイマイチのルックスに(-"-)↓↓↓


どうやら、安価な生クリームを使ったことで、赤ワインが怪しげにピンクがかったような、微妙な色の仕上がりになってしまいました(；一_一)　放送では、もう少しオレンジがかった茶褐色で美味しそうでした。くれぐれも！味は良かったんですっ！！


ニンジンやタマネギの入った【バターライス】も合わせて作りました。炊飯器で一緒に炊き上げるだけで、これまたお手軽で良かったです♪♪♪


【お手軽ビーフストロガノフ】レシピ

＜材料＞　　２人分

牛もも肉･･･１４０ｇ（豚肉使用）
　塩、こしょう･･･各少々
　パプリカパウダー･･･適量
　小麦粉･･･適量

たまねぎ･･･1/2コ（薄切り）
マッシュルーム･･･１０コ（薄切り）

バター･･･２０g
赤ワイン･･･２００ml
トマトケチャップ、ウスターソース･･･各大さじ４
生クリーム･･･１６０ml
※ヨーグルト、サワークリームも可。その場合は半量を使用


【お手軽ビーフストロガノフ】と【バターライス】の作り方を詳細に書きました。
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ＮＨＫあさイチごはん【手羽先のえび詰め】から揚げレシピ

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２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）

料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】をＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。

【手羽先のえび詰め】は、読んで字のごとく、手羽先の中に茹でたえびを詰めて揚げる！！驚きのレシピです＼(◎o◎)／！

贅沢なボリュームある手羽先のから揚げで、山本家では人気のひと品なんだそうです。早速、我が家でも作ってみたら、エビが見えなくなっちゃった(^_^;)　エビが小さすぎました。

それでも食べたら、エビの食感がしっかり主張して、ごちそう感がありました！手羽先のから揚げって少し食べづらいし、「詰める意味があるのかなぁ？」と少し疑問も残りますが、ボリュームがあって、食べ応えは十分です♪

【手羽先のえび詰め】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏手羽先･･･８本
　しょうゆ、紹興酒･･･各大さじ１

えび（ブラックタイガー）･･･１０匹

　（Ａ）
　　　塩、紹興酒、ごま油･･･各少々
　　　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ1/2

片栗粉（えび用）･･･大さじ２
片栗粉･･･カップ1/2
揚げ油･･･適量

（付け合わせ）
　レモン･･･適量（私は省略）

【手羽先えび詰め】　の作り方は、続きに書きました。
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ＮＨＫあさイチごはん【かに風味あんかけチャーハン】レシピ

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２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）

料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】と一緒に【かに風味あんかけチャーハン】もＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。

「あんかけチャーハン」というと手間がかかる、という思いがありましたが、このレシピはチャーハンはネギだけ！あんかけもカニかまぼこを使ってとってもお手軽です！！

あっという間に出来て嬉しい簡単レシピでした。若干、あんかけが少なかったか？チャーハンの下にしみ込んでしまいましたが【手羽先のえび詰め】と一緒に作って、大満足な夕飯になりました(*^^)v

【かに風味あんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞　　２人分

かにかまぼこ･･･５０グラム
絹さや･･･５〜６枚
ねぎ（青い部分も含む）･･･1/2本
溶き卵･･･２コ分
サラダ油･･･大さじ２〜３
ご飯･･･茶わん３杯分

（Ａ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１
　しょうゆ･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2強
　こしょう･･･少々

（スープ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１弱
　水･･･カップ１と1/2

（Ｂ）
　砂糖･･･ひとつまみ
　塩･･･小さじ1/2弱
　こしょう･･･少々
　片栗粉、水･･･各大さじ１と1/2

【かに風味あんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
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あさイチごはん【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】レシピ・ＮＨＫあさイチ

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２０１１年９月７日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）

子育て時代にとても重宝したという【煮込みハンバーグ】のレシピを紹介していました。

肉だねには玉ねぎが入らないので、手軽。

その上『お肉そのものを食べてるって感じ！』

と放送では好評でした。が、我が家では、分量が微妙に違ったみたい！

パン粉の多いふわふわ、やわらかいハンバーグに仕上がりました(^_^;)

それは、それで美味しかったですけどねぇ〜♪

【にんじんピラフ】も、炊飯器で炊くだけの簡単レシピで、ごちそう感がアップして満足でした(*^^)v

【煮込みハンバーグ】【にんじんピラフ（キャロットライス）】のレシピ・作り方は、続きです。
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