速水もこみち
2012年12月13日(木)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「しいたけがメインになる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【しいたけの鶏ひき肉詰め】を作って紹介していました。
肉だねにしっかり味が付いているので、そのままで食べられました♪ 定番のシイタケの肉詰めですが、おもてカリッと、中はシイタケでジューシー美味しかったです(*^_^*)
速水もこみち流【しいたけの鶏ひき肉詰め】レシピ
<材料> 2人分
鶏ひき肉・・・120g
青ねぎ・・・3本(小口切り)→長ネギ代用
しいたけ(小)・・・ 10個
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
(A)
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・大さじ1/2
しょうゆ ・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
速水もこみちさんの【しいたけの鶏ひき肉詰め】の作り方は、続きに書きました。
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2012年6月1日(金)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「オリジナルに溢れるお肉料理で、お客様をお招きしたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ローストビーフのハヤシライス】を作って紹介していました。
名前のとおり、ローストビーフとハヤシライスが『一緒盛り』という贅沢なワンプレートでした。そこで私は、ハヤシライスだけを速水もこみちさんのレシピで作ってみました。
ん〜〜〜レトルトに口が慣れた我が家には、味が少し物足りなくて、ルゥを1片追加してしまいました(^_^;)
本来は、もう少しサラッとした仕上がりでした。ローストビーフと合わせて食べるように、ソースを仕上げているのでしょう。
速水もこみち流【ローストビーフのハヤシライス】レシピ
<材料> 2人分
牛こま切れ肉・・・100g
エシャロット・・・1個(みじん切り)私はニンニク使用
玉ねぎ・・・1/2個(1cm幅の輪切り)
バター・・・10g・20g
小麦粉・・・20g
トマトピューレ・・・120g
水・・・200ml
ブイヨンキューブ・・・1個(私は、コンソメ使用)
赤ワイン・・・50ml
ウスターソース・・・大1/2
ローリエ・・・1枚
塩・こしょう・・・各少々
ごはん・・・2人分
(トッピング)
ローストビーフ・・・適量
ルッコラ・・・適量
オリーブ油・・・適宜
速水もこみちさんの【ローストビーフのハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
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2012年5月29日(火)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「絶品卵料理を教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、『卵料理は、難しいんですけど〜。中華の定番にひと工夫します』と【かに玉どんぶり】を作って紹介していました。
ひと工夫とは、卵と具材を合わせて、一気に仕上げるところ。短時間でトロトロの半熟卵に仕上げます!
もうひと工夫は、具材のチンゲン菜を卵に混ぜずに、餡と絡めてご飯に盛るところが、もこみち流!ですが、私は餡と絡め忘れてしまいました(+_+)
手頃なカニカマで作っちゃったし(^_^;) だいぶ、本来と違ってしまいましたが、とろっと卵とあんかけが、美味しかったです♪♪♪ とにかく、卵は早過ぎるくらいっ、でちょうどいいんですよねぇ。
速水もこみち流【かに玉どんぶり】レシピ
<材料> 2人分
チンゲンサイ・・・1株(いんげんを代用)
サラダ油・・・大さじ1/2
塩・こしょう・・・各少々
ゆでたけのこ・・・50g(千切り)
干ししいたけ・・・1枚(戻して石付きを取り、薄切り)
卵・・・4個(私は2個で作りました)
カニ(缶)・・・30g(かにカマを代用)
青ねぎ・・・2本(3〜4cmに切る)
(A)
中華スープ・・・200ml
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
ごま油・・・適量
砂糖・・・ひとつまみ
しょうがの搾り汁・・・適量
水溶き片栗粉・・・片栗粉:大さじ1、水:大さじ2
サラダ油・・・適量
ご飯・・・2人分
速水もこみちさんの【かに玉どんぶり】の作り方は、続きに書きました。
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2012年5月4日(金)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「育ち盛りの子供たちに、手作りでおいしいおやつを出してあげたい」と小2の息子さんをもつお母様からのリクエストに、速水もこみちさんが、【フレンチトースト】を作って紹介していました。
バニラアイスやストロベリーソース(私は、苺ジャム)で十分なトッピングなので、私はメープルシロップを省略しました。それでも、贅沢〜っ♪お友達のウチに遊びにいって、こんな豪華なおやつが出てきたら、もう毎日通っちゃうかも〜
卵液に20分くらいでも十分に染み込んでて、やわらか〜い(*^。^*) もう少しじっくり焼いたら、もっと表面カリッと仕上がったかな。アイスが溶けてきて、ちょっと慌てて食べる感じでしたが、美味しかったです(^^ゞ
速水もこみち流【フレンチトースト】レシピ
<材料> 1皿分
食パン(4枚切り)・・・2枚
バター・・・大さじ1
(A)
卵・・・2個
牛乳・・・140ml
生クリーム・・・60ml(私は牛乳のみで)
砂糖・・・大さじ2
バニラエッセンス・・・少々
(トッピング)
いちご・・10粒
バニラアイス・・・適量
メープルシロップ・・・適量
くるみ(ロースト)・・・適量
ストロベリーソース・・・適量
粉糖・シナモンパウダー・・・各適量
ミント・・・適量
速水もこみちさんの【フレンチトースト】の作り方は、続きに書きました。
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2012年4月20日(金)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「高タンパク低カロリーのささみの料理を作って」と高校生の息子さんにリクエストされる。
というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんが、簡単に作れて飽きない丼ぶり【ささみのヘルシー丼】を作って紹介していました。
見るからにあっさり、ミョウガの効いたサッパリと食べられそうな丼ぶりで、私好み〜(*^。^*) ちょっとタニタさんっぽいですね(^_-)-☆
残っている鶏むね肉で早速、作ってみました。筋とりしなくていいので、楽ちんでした(*^^)v
なんか、物足りない(・・? と思って柚子こしょうをプラスしました。「合うねぇ〜♪」 と食べ終わってから気がつきました。かけダレに 『ごま油』 を忘れてましたっ\(◎o◎)/!
ごま油でいっそう香りよくなって、冷やし中華や素麺にも合いそうですねぇ〜!!!
ちなみに、作ってみて全体的にレシピの分量は、2人分にしては多いように感じました。男子高校生に合わせてかな
速水もこみち流【ささみのヘルシー丼】レシピ
<材料> 2人分
ささみ・・・6本
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・大さじ1
長ねぎの青い部分・・・4〜5cm
しょうが(薄切り)・・・2〜3枚
カイワレ大根・・・1/2パック
みょうが・・・3個
黒ごま・・・大さじ1
ご飯・・・2人分
(錦糸卵)
サラダ油・・・適量
卵・・・2個
(A)
しょうゆ・・・大さじ3
水・・・大さじ3
ガラスープ・・・小さじ1
ごま油・・・適量
速水もこみちさんの【ささみのヘルシー丼】の作り方は、続きに書きました。
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2012年4月18日(水)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「簡単で安価でガッツリ食べられる料理を♪」というリクエストに、速水もこみちさんが、直球?!【オムそば】を作って紹介していました。
ちょうど焼きそば用の麺が、1食分だけ残っていたので作ってみました。速水もこみち流は、焼きそばを包まずにオムレツをのせます!
焼きそばには、豚肉ともやしだけ!食材が気軽に揃って、あっという間に作れるレシピでした。
速水もこみち流のもう1つのポイントは、オムレツに生のタマネギを包んで食感を楽しむようです。
我が家は、口臭が仕事に差し支えるので、レンジで少し加熱して包みましたが、美味しかったです(*^。^*) オムレツは、「まだまだ半熟」くらいで包むと、焼きそばと食べる時にトロッと感が残って、私は好きでおすすめです♪
速水もこみち流【オムそば】レシピ
<材料> 2人分
(焼きそば)
豚こま切れ肉・・・100g
もやし・・・100g
焼きそば用蒸し麺・・・2玉
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・適量※添付の粉末ソースで可
ごま油・・・大さじ1/2
(オムレツ)
玉ねぎ・・・1/4個
卵・・・4個
サラダ油・・・適量
(トッピング)
ケチャップ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
青のり・・・適量
かつお節・・・適量
紅しょうが・・・適量
速水もこみちさんの【オムそば】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月26日(月)
日テレ
しゃべくり007
しゃべくり007の春の史上最強2時間半スペシャルで、ゲスト出演の速水もこみちさんが、得意の料理の腕前を披露MOCO'S大キッチンを放送していました。
ヨーグルトを使った特製ドレッシングがポイントの【パンチェッタサラダ】と【エビのトマトクリームパスタ】、どちらも美味しそうでしたぁ(*^。^*)
そこで、お昼に【エビのトマトクリームパスタ】を作ってみましたが、違う!!速水もこみちさんのは、もっとクリーミーなスープたっぷりのパスタに仕上げてました。色は、もっとやさしい感じだっし(;一_一)
全体的にソースの分量が少なく、とくに生クリームが足りなかったと後悔してます(T_T) それなりに美味しかったですが、せっかく作って残念ーーー(+_+) ちなみに、分量は放送されなかったので、私のアレンジです。せっかくなのでレシピをあげます。
速水もこみちさんの【エビのトマトクリームパスタ】レシピ
<材料> 2人分(分量は、オリジナルです)
えび・・・10尾くらい(殻をむき、背ワタを除く)
マッシュルーム・・・1パック(4等分くらい)→しめじ代用
ニンニク・・・1片(みじん切り)
パスタ・・・160g
塩・・・適量
(調味料)
塩・コショウ・・・適量
トマトピューレ・・・150ml(放送では、200mlくらいかも)
生クリーム・・・100ml※200〜250mlでもOKかも
白ワイン・・・小さじ1(放送では、大さじ2くらいかも)
パルメザンチーズ・・・大さじ1.5
オリーブ油・・・適量
(トッピング)
イタリアンパセリ・・・適量(刻む)
パルメザンチーズ・オリーブ油・・・各適量
MOCO'S大キッチン【エビのトマトクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月21日(水)
日テレ
ザ!世界仰天ニュース
ザ!世界仰天ニュース、春のスペシャル番組をみました。見事ダイエットに成功した女性たちのビフォーアフターを見て、驚き\(◎o◎)/! 関心しました〜。
そのダイエットに見事成功し、仕事にも繋がったという料理研究家の浜内千波さんと、モコズキッチンでお馴染みの速水もこみちさんがゲスト出演。
そのためか?『超手軽料理選手権』というコーナーで、パパッと作れる簡単で美味しいレシピを紹介していました。
速水もこみちさんの【アボカド丼】は、トーストに合いそうと思いましたが、ご飯にも合って予想以上においしい(*^。^*)
浜内千波さんの【キノコご飯】も、シンプルなだけに生姜が効いて、これまた美味しかったです♪
どちらも、分量は私のオリジナルで、実際にはアバウトで作ってしまったのですが(^_^;) ご参考までに記しておきます。
速水もこみちさんの【アボカド丼】レシピ
<材料> 分量:2人分弱(私のオリジナルです)
アボカド…1個(皮・種を除きます)
オリーブオイル…小さじ2
粉チーズ…大さじ1
塩・コショウ…各適量
しょう油…小さじ1/2
ご飯…2杯分
(トッピング)
生ハム…4枚くらい(食べやすい大きさに)
刻み海苔・オリーブオイル…少々
速水もこみちさんの【アボカド丼】の作り方と浜内千波さんの【キノコご飯】のレシピは、続きに書きました。
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2012年3月19日(月)
日テレ
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速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「カレー好きな彼氏に、忘れられないカレーで胃袋ゲット!早くプロポーズされたい♪」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豆と豚バラ肉のカレー】を作って紹介していました。
タマネギやニンジンをフードプロセッサーでペーストにするところが、速水もこみちさん流!美味しく、短時間で作れます!
ということで、仕事から帰宅して私も作ってみました。が、塩っ辛い(+_+) 分量を失敗しました(>_<) ブイヨンキューブ2個というレシピですが、キューブがなく粉末で勘で作ったら、多過ぎましたぁぁぁ。
食べ終えてから調べてみたら、キューブ1個が5〜7gなので、大さじ1弱でよかったようです。私は大さじ1.5も加えました(^_^;) あ〜せっかくのカレーが残念な仕上がりでした(T_T)
下記の分量で作りましたが、2人分以上あるようです。玉ねぎやニンジンの量にもよりますが、カレールゥは60gくらいと少し少なめで作りました。2人分には十分な量が出来ました。
速水もこみち流【豆と豚バラ肉のカレー】レシピ
<材料> 2人分
豚バラ肉・・・160g
塩・こしょう・・・各少々
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
ミックスビーンズ(缶)・・・120g
サラダ油・・・大さじ1/2
ブイヨンスープ・・・500ml
(水+ブイヨンキューブ2個)
ローリエ・・・適量
カレールゥ(中辛)・・・100g
ガラムマサラ・・・少々
タイ米・・・2人分(私は日本米)
速水もこみちさんの【豆と豚バラ肉のカレー】の作り方は、続きに書きました。
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2011年10月21日(金)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「中華料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんがご飯と合わせて【チンジャオロース丼】を作って紹介していました。
ピーマンのほかに、赤や黄色のパプリカも入ります!目に鮮やかな彩りキレイな丼ぶりです。タケノコも食感があるし、歯応えがよくて食べ応えありました。
ウチにある調味料で、作りやすい味付けです。我が家好みに、少し砂糖をプラスして甘めに仕上げました。ご飯にピッタリで、これはパパッと作れてお助けレシピでした(^O^)/
もこみち流【チンジャオロース(青椒肉絲)飯】レシピ
<材料> 2人分
豚薄切り肉・・・150g
(A)
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
長ねぎ・・・1/4本
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片
ピーマン・・・3個
パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
たけのこ(水煮)・・・1/6本
ごま油・・・大さじ1/2
(B)
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
塩・こしょう・・・各少々
ご飯・・・2人分
(トッピング)
香菜(シャンツァイ)・・・適量
速水もこみちさんの【チンジャオロース(青椒肉絲)飯】の作り方は、続きに書きました。
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2011年8月25日(木)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「料理上手に見えて体に優しい、彼が喜ぶような和食を作ってあげたい。」という彼女さんからのリクエストに、速水もこみちさんが和食の定番【きんぴらごぼう】を作って紹介していました。
鶏肉の入った【きんぴらごぼう】なので、ボリュームがあります。メインにもなるようなひと品♪
もこみち流【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】レシピ
<材料>
ごぼう・・・250g
にんじん・・・1/3本
こんにゃく・・・1/2丁
鶏もも肉・・・200g
ごま油・・・大さじ1/2
鷹の爪(輪切り)・・・1本分
(A)
砂糖・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ3.5
(仕上げ)
白ごま・・・大さじ1
七味唐辛子・・・適量
【ごぼうとこんにゃくと鶏肉のきんぴら】の作り方は、続きです。
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