ピーマンの肉詰め
2013年11月28日(木)
NHKテレビ
きょうの料理
講師:きじま りゅうた
NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き!ひき肉メニューを紹介していました。
その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。
★実際に作ってみました!!★
苦みが減って感じるかなぁ・・・?そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;) ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。
蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり!思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)/
NHKテレビ
きょうの料理
講師:きじま りゅうた
NHKきょうの料理では、おかず青年隊食堂シリーズから、元気が出る、親子で大好き!ひき肉メニューを紹介していました。
その中の、【ピーマンの肉詰め】が気になりました。ピーマンを下茹ですることで、苦みが減るそうです。肉もはがれにくくなるとか。
★実際に作ってみました!!★
苦みが減って感じるかなぁ・・・?そう思って食べるからか、少し苦みが少ないような気がします。苦みが苦手でないので、的確に感じられず参考になりません(^_^;) ちなみにピーマンから肉だねは、はがれにくいようでした。
蓋をして蒸し焼きします。そのためか、ナイフを入れたら肉汁がたっぷり!思いのほかジューシーな仕上がりでした(^O^)/
2013年6月6日(木)
NHKテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決!ゴハン」
ゲスト:藤野嘉子さん(料理研究家)
NHKあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。
火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。
私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*)
「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ? ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;) ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。
【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ
<材料> 2人分(8個)
ピーマン・・・4個
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
(肉だね)
合いびき肉・・・250g
たまねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ
ご飯・・・40g
粉チーズ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・適量
(ソース)
水・・・カップ1/2
完熟トマト・・・1個分(200g)※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう・・・各適量
【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を 続きに書きました。
↓ ↓
2011年2月28日日(月)
NHKきょうの料理ビギナーズ
〜野菜をダメにしていませんか?〜
『ピーマン』
ピーマンにひき肉を詰めて、丸ごとメインおかずとしていただく【ピーマンの肉詰め】を紹介していました。
食べるまでに時間が経過し、せっかくの鮮やかな緑色が変色。トマトジュースもかなり煮詰まった感がありますが、生では食べられない量をペロリと食べられて良かったです。
コトコト煮込むから火の通りも安心です!肉詰めのフライよりも、ヘルシーにカロリーオフできるしオススメです。
【丸ごと肉詰めピーマンのトマトジュース煮】レシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
NHKきょうの料理ビギナーズ
〜野菜をダメにしていませんか?〜
『ピーマン』
ピーマンにひき肉を詰めて、丸ごとメインおかずとしていただく【ピーマンの肉詰め】を紹介していました。
食べるまでに時間が経過し、せっかくの鮮やかな緑色が変色。トマトジュースもかなり煮詰まった感がありますが、生では食べられない量をペロリと食べられて良かったです。
コトコト煮込むから火の通りも安心です!肉詰めのフライよりも、ヘルシーにカロリーオフできるしオススメです。
【丸ごと肉詰めピーマンのトマトジュース煮】レシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
ページのトップへ戻る